Britiske forskere har funnet ut hvordan fargen på tallerkenene påvirker smaken av mat
Miscellanea / / April 05, 2023
Riktig utvalg av retter vil bidra til å mate kresne mennesker.
Forskere fra British University of Portsmouth gjennomførte eksperimentfor å finne ut hvordan fargen på oppvasken påvirker oppfatningen av mat. Studien involverte 47 frivillige, blant dem ble det identifisert kresne og kresne spisere ved hjelp av en undersøkelse.
De ble bedt om å vurdere smaksegenskapene til tre varianter av potetgull med salt og eddik. Faktisk var chipsen de samme, men de ble servert i tallerkener med forskjellige farger: hvit, blå og rød.
Det viste seg at kresne forsøkspersoner vurderte chipsen som mer salt når de spiste dem fra en rød eller blå tallerken. Alt i alt var røde platesjetonger den minst tiltalende av alle. Det er bemerkelsesverdig at kresne frivillige under samme forhold ikke merket noen signifikant forskjell.
De nye resultatene samsvarer med resultatene fra andre studier om dette emnet. For eksempel, eksperiment 2013, med hvite og svarte runde og firkantede plater, viste den hvite runden tallerkener har en tendens til å forbedre oppfatningen av matens grunnleggende egenskaper, som søthet eller smaksintensitet. På svarte firkantede tallerkener virket det for fagene som helhet mer attraktivt og velsmakende.
Studien fant også at runde tallerkener oftere er assosiert med søte smaker, mens firkantede er mer assosiert med salt og bitter smak.
Ifølge forskere kan det å kjenne disse funksjonene bidra til å utvide kostholdet med nye matvarer og retter. Hvis du for eksempel vil hjelpe en kresen person med å spise flere grønnsaker de synes er bitre, kan det være lurt å bruke tallerkener som forsterker følelsen av sødme, for eksempel runde hvite.
Les også🧐
- 5 måter å lure hjernen din og få mat til å smake bedre
- Japan utvikler spisepinner som gjør maten saltere og smakfullere
- 7 interessante faktorer som påvirker smaksopplevelsene våre
Black Friday og andre kampanjer: når og hvor du lønnsomt kan kjøpe de nødvendige varene
Ukens beste tilbud: rabatter fra AliExpress, re: Store, Urban Vibes og andre butikker