Podcast "Time to eat": hvordan lage den perfekte Black Sea-grillen, stekt rød multe og sur tarator-suppe

Vi fortsetter leksjonene i kulinarisk geografi i podcasten "Det er tid". Og denne gangen prøver vi å forstå fenomenet Svartehavskjøkkenet. Da hun dukket opp, hvem som oppfant henne, forteller hvordan Svartehavsgrillen er tilberedt og hva som er verdt å prøve fra søtsaker - forteller om alt dette. Pavel Tarasov, kokk for 1870 Abrau-Durso Wine & Food restaurant.

Husk at vi gjør dette showet sammen med eponym kulinarisk prosjekt Lifehacker, hvor du kan finne oppskrifter for enhver smak.

00:49 - hvilke ingredienser brukes oftest til matlaging av Svartehavsmat.

05:55 - hva bør være den ideelle Svartehavsgrillen.

08:03 — hva er forskjellen mellom kjøttretter i restaurantene i Svartehavskjøkkenet fra de samme rettene i etablissementene til georgiske og armenske retter.

09:59 — hvordan tilberede og servere sjømatretter i Svartehavsstil.

12:14 - hvilke sideretter og snacks tilberedes av tomater, auberginer og paprika - hovedingrediensene i Svartehavsmat.

16:02 - overskriften "Dagens rett": vi koker kålruller med rapan og reker. Tekstversjonen av oppskriften finner du på denne lenken.

Abonner på podcasten "Det er tid" og lytt til den der det passer: Apple-podcaster, Google Podcaster, «Yandex musikk», «I kontakt med», støpt boks, YouTube Og lydstrøm.