9 insekter vi skal spise i fremtiden
Miscellanea / / May 10, 2023
Disse appetittvekkende babyene prøver bare å hoppe inn i munnen.
Det er flere og flere mennesker i verden, og land som egner seg for jordbruk og beite fortsetter å bli utarmet. Hvordan unngå sult? Ikke bekymre deg, FNs mat- og landbruksorganisasjon funnet elegant måte å løse problemet og foreslo massedyrking og spising av insekter.
Døm selv: de er utrolig næringsrike, rike på proteiner, reproduserer ekstremt raskt og er mye mindre lunefulle om forholdene for internering enn storfe. Insektmat er magert og forårsaker ikke hjertesykdom som rødt kjøtt. Og avl deres forårsaker ikke mye skade på miljøet.
Her er noen flotte insekter som garantert vil finne sin plass i fremtidens diett.
1. mopanlarver
Dette er larvene til den såkalte keisermøllen, eller det sørafrikanske påfugløyet. Bokser med mopanlarver kan bli funnet i landlige supermarkeder og markeder i Sør-Afrika. Der regnes de som en delikatesse og koster fire ganger mer enn kjøtt.
Larvespisende mennesker i Botswana
Merkat hodene er til høyre: de er smakløse. Men de små kroppene er fantastisk gode – spesielt med løk, tomater, krydder, pasta eller sadza. De spises stekt, røkt og tørket. De lager også suppe.Tørkede larver kan spises som snacks ved å dyppe dem i ketchup. I dette tilfellet vil du kjenne smaken av bladene i magen - den minner litt om teblader.
Tørkede larver kan holde seg i flere måneder og er en ekstremt næringsrik mat. i biff, For eksempel, inneholder kun 6 mg jern per 100 g tørrvekt. Men larvene tilbyr mye mer - 31 mg. I tillegg er de fulle av kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, sink, mangan og kobber.
Til slutt lages også silke av kokonger av larver, noe som betyr at dette er en verdifull art for både mat- og tekstilindustrien.
2. Chapulin gresshopper
Dette er gresshopper av slekten Sphenarium som lever i det sørlige Mexico. De lever vanligvis i felt med alfalfa og andre lignende avlinger, og i jordbruket regnes de som skadedyr. Men de fant også en nyttig applikasjon: insekter steke, og deretter gnage bokstavelig talt som frø. Imidlertid er de mye mer nyttige enn sistnevnte, fordi de er en rik kilde til protein.
Gresshopper kan krydres med hvitløk, limejuice, salt, guacamole eller chili.
Spesielt ofte brukes disse insektene som snacks ved ulike sportsbegivenheter. Ser på deg selv Fotball, du gnager gresshopper - skjønnhet.
3. Vichetti-larver
Codling møll larver er en favorittrett til de australske aboriginerne. Interessant nok brukes ordet "vicetti" også for å referere til larvene til kosidsommerfugler, spøkelsessommerfugler og langhornsbiller. Dessuten er disse forskjellige artene veldig like i smak, fordi de lever av samme treslag. Eller rettere sagt, røttene til eukalyptus og svart akasie.
Vichetti-larver er veldig sunne, siden de inneholder mye oljesyre og omega-9. De smaker rått minne om mandler, og når de tilberedes på kullene blir de sprø og velduftende, som skinnet på en mør stekt kylling.
4. termitter
Mange anser termitter for å være skadelige insekter som gnager på gulvplanker og bøker, men i Asia, Sør-Amerika og Afrika spises disse skapningene med appetitt. De kan stekes, tørkes i solen, dampes og til og med røykes - en tradisjonell oppskrift foreslår hengende insekter over ulmende bananblader.
Etter matlaging får termitter en behagelig nøtteaktig smak.
Disse skapningene inneholde opptil 38 % protein, og én venezuelansk art, Syntermes aculeosus, kan gi deg så mye som 64 %. Den perfekte maten for en kroppsbygger! Termitter er også fulle av jern, kalsium, essensielle fettsyrer og aminosyrer som tryptofan.
Forresten, du trenger ikke å steke disse insektene i olje: kroppene deres produsere eget stoff som ligner det. Ett kreftfremkallende stoff mindre!
Å høste termitter er veldig enkelt. Vi setter en lampe på verandaen i regntiden, insekter kjemper mot den, og du kan høste. Riktignok er det ikke veldig praktisk å skrelle av vingene for hånd - men i Sør-Amerika har de tilpasset seg for å fjerne dem ved hjelp av landbruksvinnere.
Forresten, i Australia vet de innfødte at termitter i teorien er spiselige, men ikke bruk dem til mat. Og forskerne forstår fortsatt ikke hvorfor. De ignorerer ikke møll.
5. kakerlakker
Slektninger til termitter, som også er ganske spiselige. Dennis Oonincks, en entomolog ved Wageningen University i Nederland, en gang fant uthvor mye metan, ammoniakk og karbondioksid produseres av griser og kyr. Han sammenlignet dette med mengden avfallsprodukter fra fem arter av insekter, som også kan spises.
Det viste seg at den mest miljøvennlige maten blant dem er en kakerlakk. Spis dem og stopp global oppvarming.
Selvfølgelig er det bedre å ikke legge innenlandske prøyssere i munnen, fordi de kan bære forskjellige farlige bakterier og virus. Men du kan spise gårdsoppdratt insekter - så ankomme i Thailand, Kina og Mexico.
Du trenger bare å fjerne hodene og bena, og resten kan kokes, stues, grilles, saltes, tørkes eller terninger. Og hvis kakerlakker stekes i en wok med olje, vil de bli sprø, og innsiden deres vil ligne cottage cheese i tekstur og smak. God mat rik på protein.
I tillegg, kakerlakker ganske lett å avle. De kan fôres med avfall fra andre næringer – for eksempel potetskall og gresskarskall.
Og den amerikanske kakerlakken har ekstremt utviklet smak og luktesans, som lar ham unngå giftig mat. Et kraftig immunsystem beskytter ham mot de fleste kjente sykdommer. Det betyr at vi har en art som er lovende for dyrehold, som kan dyrkes uten misbruk av antibiotika.
6. Afrikansk palmesnutebille
palmsnutelarver ansett en delikatesse blant mange stammer. Disse ti centimeter store billene stekes enkelt på stekepanne uten olje fordi kroppen deres er full av fett. Men selv rå er de helt ok.
I rapportere eksperter fra Ross University rapporterte at palmesnutebillen inneholder mange fordeler - kalium, sink, jern og fosfor, aminosyrer, enumettede og flerumettede fettsyrer. Så dette er et ganske lovende produkt for fremtiden.
7. stinkende insekter
Det ser ut til at stink bugs er de mest uappetitlige skapningene i verden. Alle som noen gang ved et uhell har stukket en slik skapning inn i munnen sammen med en håndfull bringebær vet dette. Deres virkelig ekle smak og lukt fremkaller ikke på noen måte hyggelige kulinariske assosiasjoner... Men dette er bare fordi du ikke vet hvordan du skal lage dem!
Slektninger til våre lokale insekter fra ordenen Hemiptera, bruk i mat i hele Asia, Sør-Amerika og Afrika. Deres illeluktende sekret kommer fra kjertlene på hodet, så hvis du vil spise en bille rå, må du rive den av først.
Hvis du er for lat til å halshugge tusenvis av skunks én etter én, bør du steke dem, bløtlegge dem i vann eller tørke dem i solen før du bruker dem.
Til tross for den frastøtende lukten, er disse billene inneholde mye protein jern, kalium og fosfor, samt tryptofan, riboflavin og niacin.
I Mexico kalles disse babyene humilis og er verdsatt for sin behagelige kanelsmak. Noen ganger kan imidlertid smaken være bitter, som om den er medisinsk - alt på grunn av tilstedeværelsen av jod i insektet.
8. mel ormer
Melormer spiser en skive av et eple. Bilde: Wikimedia Commons
Larvene til en bille kalt "stor melbille" brukes tradisjonelt til å mate terrarium reptiler og akvariefisk, samt agn i fiske. Men folk kan spise dem også!
Melorm konsumeres tradisjonelt i mange land i Sørøst-Asia i bakt eller stekt form. Siden 2017 har de tillatt skal spises i Sveits, og fra 2021 - i hele EU.
De lager til og med hamburgere av dem.
I 100 g rå melorm larver inneholdt 206 kcal og 14 til 25 g protein. Kalium, kobber, natrium, selen, jern og sink i dem som i biff, og det er enda flere vitaminer. I tillegg er ormer rike på essensielle linolsyrer.
Oppdrett en bille like enkelt som en plett - på fersk havre, hvetekli eller korn, noen ganger sleng det med hakkede poteter, gulrøtter eller et eple som en kilde til fuktighet.
Det eneste men: på billen, så vel som på andre insekter, ikke gjør det lene seg på folk med allergier som reker fordi de har lignende kroppskjemi. Men dette er en sjelden sykdom, så ikke bekymre deg for mye.
9. sirisser
Finske selskapet Fazer i Helsinki kom opp med lag mel av disse insektene. Vi tar dem, maler dem, elter deigen, tilsetter litt hvetemel og frø der og får brød for idrettsutøvere, som er veldig nyttig og inneholder mye protein, fettsyrer, kalsium, jern og vitamin B12. Ett brød tar i gjennomsnitt 70 insekter.
I følge de som prøvde det, skiller ikke cricketbrød seg i det hele tatt fra vanlige i smak.
Å avle sirisser er mye enklere enn å pløye åker for hvete. De kan livnære seg på plantemateriale, så vel som små virvelløse dyr og mykt kadavervev, det vil si at de kan brukes til å kaste avfall. Og skaden på miljøet fra en cricketfarm vil være mye mindre enn ved å hugge hektar skog for avlinger.
Og forresten, er du for lat til å male sirisser til mel, kan du steke dem i olivenolje med chili, hvitløk og andre krydder og knase deilig. Og i Texas, av dem generelt kokk snacks med grill, rømme, løk, eddik og havsalt smaker.
Les også🧐
- 4 romskipkonsepter som kan bli virkelighet i fremtiden
- Soylent- og cricketkaker - fremtidens mat? Intervju med mat- og vitenskapsforsker Vsevolod Ostakhnovich
- Lad smarttelefonen din, hjelp etter skader og 3 smarte klær til som bringer fremtiden nærmere