Podcast "Det er tid": hvordan kaukasisk pilaf skiller seg fra usbekisk pilaf, hvordan steker du best kebab og hva er hemmeligheten til dolma
Miscellanea / / May 19, 2023
Vi skal på en kulinarisk reise til Kaukasus med en ekspert.
"Time is" fortsetter å gjøre lyttere kjent med retter fra forskjellige land og regioner i verden. I den nye episoden flytter vi til Kaukasus og finner ut: hva er hemmeligheten bak den deiligste kebaben, hvorfor folk elsker grillmat i Russland enda mer, hvilke sauser er de mest populære i kaukasisk mat, hvilke paier er verdt å prøve og hvordan man drikker alt. Mikhail Arakelov, merkekokken til restaurantene Carbonara og Shavi Lomi, gastrobaren OVO Izakaya og kaféen Grand Buffet Yekaterinburg, svarer på spørsmål.
Husk at vi gjør dette showet sammen med eponym kulinarisk prosjekt Lifehacker, hvor du kan finne oppskrifter for enhver smak.
02:48 - gjesten deler umiddelbart oppskriften på Sverdlovsk-puffen.
03:24 - hva er særtrekket ved kaukasisk mat.
05:36 - hva er den ideelle kebaben.
08:31 — om populære kaukasiske gryteretter.
11:00 – Har russerne mistet tradisjonen med å spise med brød?
12:58 - hvilke sauser av kaukasisk mat er de deiligste.
14:54 - hvilke retter serveres med satsivi.
17:41 - hvordan den tradisjonelle kaukasiske pilaffen skiller seg fra den usbekiske.
20:30 - om russisk dolma smaker kaukasisk.
26:45 — hvilken dessert er verdt å prøve for de som er interessert i kaukasisk mat.
28:10 - overskriften "Dagens rett": forbereder dolma. Du finner tekstversjonen av oppskriften Her.
Abonner på podcasten "Det er tid" og lytt til den der det passer: Apple-podcaster, Google Podcaster, «Yandex musikk», «I kontakt med», støpt boks, YouTube Og lydstrøm.
Les også🧐
- 20 hjemmelagde sauser som vil gjøre grillmat enda mer appetittvekkende
- 9 deilige dolmaoppskrifter med forskjellige fyll
- Hvordan lage deilig kebab utendørs og hjemme