Bee Sting Cake: Oppskrift
Miscellanea / / May 21, 2023
Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern. Bland det med mel, sukker, gjær og salt.
Hell i varm melk, smeltet smør og vaniljeekstrakt og elt til en myk deig.
Rull til en ball, legg i en stor bolle, dekk med matfilm og la den stå varm i 1 time.
Til kremen blander du 100 ml melk, stivelse, sukker, eggeplommer og vaniljeekstrakt til en jevn masse.
Kombiner den resterende melken og fløten i en kjele, kok opp. Mens du rører, hell varm melk i stivelsesmassen.
Ha fløten tilbake i kjelen. Kok på lav varme i 2-3 minutter, rør av og til, til den tykner.
Avkjøl kremen til romtemperatur, bland med smør, dekk til med matfilm i kontakt og avkjøl i 2-3 timer.
Når deigen har doblet størrelsen, slå den ned og rull den til en tykk kake, ha den i en form, dekk med et håndkle og la den stå varm i 15-20 minutter.
Bland smør, fløte, sukker og honning i en liten kjele. Kok opp, kok i 2 minutter, fjern fra varmen og rør inn mandelflakene.
Fordel mandelblandingen jevnt over deigen. Stek i 30 minutter til de er gyldenbrune, og avkjøl deretter helt.
Pisk den avkjølte kremen med en mikser til den er luftig. Skjær kaken i to på langs, legg kremen på bunnen, dekk toppen med toppen. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.