Tyrkia har utviklet en NFC-sensor for et kjøleskap. Han "føler" råtten mat
Miscellanea / / June 13, 2023
Tilstanden til kjøtt og fisk kan overvåkes fra en smarttelefon.
Forskere fra det private Koç-universitetet i Istanbul (Türkiye) opprettet en liten sensor som kan overvåke ferskheten til proteinrik mat i sanntid. Han vil kunne sjekke om kjøttet, fisken og kyllingen som er lagret i kjøleskapet er i orden.
Når proteinrik mat begynner å bli ødelagt, frigjør de biogene aminer. Dette er organiske forbindelser som er potensielt giftige for mennesker.I henhold til innholdet kan friskheten til produktene overvåkes, selv om dette ikke er lett. Nå, for å overvåke nivået av disse forbindelsene, trengs dyre stasjonære enheter, som kun kan betjenes av opplært personell. Men utviklingen til tyrkiske forskere endrer dette.
Vi snakker om en liten og billig å produsere sensor som kan plasseres i et kjøleskap, og overvåkingsresultatene kan mottas på en smarttelefon. Den krever ikke lading og bruker en trådløs tilkobling, drevet av en NFC-aktivert smarttelefon i nærheten.
Sensoren er avhengig av elektroder som bruker kapasitive sensorer for å oppdage biogene aminer. For holdbarhet er elektrodene laminert med et polymerlag som er lett å syntetisere. En slik "smørbrød" har dimensjoner på 2 cm² og veier bare 2 gram, den kan enkelt festes til den indre veggen av kjøleskapet.
Forfatterne bemerker at de testet sensoren på kylling- og storfekjøttprøver som ble lagret under forskjellige forhold.
Sensoren demonstrerte pålitelig ytelse, noe som gjorde det mulig å forutsi matforfall innen tre dager etter målinger. På den tredje dagen registrerte sensoren en 700 % økning i respons i prøver lagret ved romtemperatur sammenlignet med prøver fra fryseren.
Forskningsutdrag
Forskerne argumenterer for at en slik sensor kan produseres billig og enkelt brukt. Det vil tillate deg å kontinuerlig overvåke statusen til proteinprodukter i hyllene i et supermarked eller i et vanlig hjemmekjøleskap. Denne utviklingen vil være nyttig ikke bare for å forbedre sikkerheten under lagring og transport av kjøtt, men også for å redusere matsvinn. Det antas at takket være overvåking kan kjøtt reddes når nivået av biogene aminer allerede har begynt å stige, men ennå ikke har nærmet seg farlige verdier.
Les også🧐
- Life hack for å sjekke kjøleskapet - en mynt i et glass med is
- Hvordan og hvor mye å lagre melk og meieriprodukter
- "Jeg spiste eggerøre og lå i infeksjonssykdommen i to uker": 5 typer mat som ødelegger umerkelig