Hva er best - te eller kaffe? Lege og journalist Alexey Vodovozov forteller

Publikasjoner dukker jevnlig opp på Internett om at forskere igjen har bevist fordelene med kaffe eller te. Slike nyheter har alltid mange lesere. Dette er forståelig, fordi både te og kaffe er elsket av millioner av mennesker. Alle som skjenker seg en kopp aromatisk drikke er glad for å vite at han ikke bare nyter smaken, men også gjør noe bra for helsen.

Lege og vitenskapsjournalist Alexei Vodovozov fortalte, hvor seriøst det er verdt å ta de siste nyhetene om både fordelene med te eller kaffe, og farene ved disse drinkene. Selve foredraget finner du på YouTube-kanalen "Forelesningssal "Det levende ord". Tver”, og Lifehacker laget en oversikt over det.

Hvilken komponent gjør te og kaffe attraktive

Vi velger selvfølgelig drikke etter smak og aroma. Men det er en komponent som ikke har sin egen smak, men som har det kaffeog te er like velkomne. Det er koffein.

I naturen er denne alkaloiden en gift som hjelper planter med å bekjempe skadedyr. Hvis insekter begynner å gnage på bladene til en tebusk eller kaffetre, vil de være i fare. Og veldig snart vil de ganske enkelt sprekke: de vil ikke tåle økningen i trykket forårsaket av koffein. Og bladene vil forbli intakte.

Men, som andre steder i naturen, er det bare dosen som skiller en gift fra et gunstig tilsetningsstoff. Og folk elsker de stimulerende effektene av koffeinholdige drikker. Med mindre selvfølgelig en overdose av dette stoffet forhindres.

Koffein er imidlertid ikke et sentralstimulerende middel i det hele tatt. Det fungerer slik:

1. Når vi er slitne, hoper det seg opp adenosin i kroppen. Dette stoffet må kobles til spesielle adenosinreseptorer, og hjernen vil motta en kommando: slutt å være aktiv, det er på tide å slå på hvilemodus. Dette vil få oss til å føle oss søvnige og ønsker å legge oss ned.
2. Koffein "setter seg" på reseptorene og lar ikke adenosin bli med. Dette skjer etter at vi har tatt en kopp kaffe. Begge stoffene er veldig like, så koffein binder seg lett til reseptorer som skal lagre adenosin. Og det er det, stedet er okkupert. Som et resultat får ikke en sliten kropp signal om at det er på tide å hvile, og vi føler oss ikke sløve og døsige, men fortsetter vær aktiv.
3. Etter en viss tid frigjør koffein reseptorene. Forbindelsen viser seg å være ustabil, fordi konfigurasjonen av koffein- og adenosinmolekylene, selv om de er like, fortsatt er forskjellige. Derfor, etter noen timer, er reseptorene fri igjen.
4. Adenosin tar sin rettmessige plass. I løpet av de timene mens koffein virket, hvilet ikke kroppen. Så han fortsatte å produsere adenosin. Nå er alle dens akkumulerte reserver koblet til de frigjorte reseptorene og en følelse av tretthet ruller over oss. Overgangen kan være ganske brå – noen ganger vil du ha det umiddelbart legge seg ned og sove.

Hvordan er effekten av koffein fra te og kaffe forskjellig?

Vi brygger ikke grønt som nettopp er plukket fra en busk. For at teblader skal havne i koppen vår, må de først gjennom en gjæringsprosess. Typen drikke avhenger av varigheten: vi får konsekvent hvit te, grønn te, oolong-te, svart te og pu-erh.

I den første vil koffeininnholdet være minimalt, men en stor mengde vil forbli. polyfenoler – Det er disse stoffene som bestemmer smaken og aromaen til drikken. Og sistnevnte inneholder et minimum av polyfenoler, men det er nesten like mye koffein i den som i like mye malt kaffe.

Derfor er det mer sannsynlig at folk som foretrekker sterkere varme drikker velger pu-eh. Og de som unngår sterke stimulerende effekter vil brygge hvit eller grønn te. Som et resultat vil pu-erh-drikkere få en høyere dose koffein enn kjennere av hvit te, og vil føle effekten av denne alkaloiden sterkere.

I tillegg inneholder te en aminosyre som ikke finnes i kaffe. Det er L-theanin. Og oftest danner koffeinen i te et sterkt bånd med det. Og en gang i kroppen vår begynner den å bli frigjort fra denne forbindelsen, men sakte. Derfor, etter en kopp te, koffeinnivået i blod stiger gradvis. Drikker du kaffe vil den raskt hoppe opp.

Det vil si at hvis vi raskt trenger å fjerne tegn på tretthet, kan vi det kokk kaffe. Vi ønsker en gradvis effekt - vi tilbereder te.

Er det noen vitenskapelige bevis for fordelene med te og kaffe?

Vi ser rapporter om angivelig oppsiktsvekkende funn om dette emnet nesten hver dag. La oss finne ut hva som skjuler seg bak de høylytte overskriftene.

Fordelene med te er sterkt overdrevet av reklame

Det er ingen tvil om at denne drikken er i stand til, om ikke å kurere, så forhindre utseendet til mange sykdommer. Men av en eller annen grunn ser vi få vitenskapelig bekreftede fakta om den terapeutiske eller forebyggende effekten av te. I media blir de erstattet av følelser.

Men noen fakta om fordelene med denne drinken anses fortsatt som bevist.

For eksempel har forskere studert effekten av te på mennesker med hjerte- og karsykdommer. I 2001 analysert staten til mer enn en halv million mennesker og mottok mange forskjellige data. Men bare ett faktum ble definitivt registrert. Det viste seg at personer som regelmessig drakk tre kopper te om dagen i mange år hadde 10 % mindre sannsynlighet for å få hjerteinfarkt enn de som ikke drakk te i det hele tatt.

Hvorfor det var en slik effekt - det er ikke noe svar, og spørsmålet forblir åpent. På kontrollgruppene i henhold til alle regler evidensbasert medisin slike studier er ennå ikke utført.

Det er også lite bevis for helsegevinstene av kaffe.

Meldinger om de helbredende egenskapene til denne aromatiske drikken er også nok. Men igjen, det er få pålitelige fakta i dem.

Her er en av de beviste påstandene. Forskere analysert data fra 12 forskjellige studier i 2021, der mer enn 500 tusen mennesker deltok. Og de registrerte bare én udiskutabel positiv effekt: folk som regelmessig drikker kaffe har mindre dødelighet i kronisk nyresykdom.

Alle andre data viser ikke en klar årsakssammenheng mellom for eksempel kjærlighet til kaffe og utseende multippel sklerose. Eller hvilken som helst annen sykdom.

Hva kan sies sikkert: både te og kaffe gir glede og munter opp kjennere. Og denne effekten er i det minste hyggelig.

Er det noen fakta som bekrefter skaden av te og kaffe

Forskere har bevis på at kaffe eller te kan skade kroppen. Men doseringen er viktig her.

Grønn teekstrakt kan skade leveren

I dette avsnittet vil vi fokusere spesielt på ekstraktet - det vil si et preparat med økt konsentrasjon av alle stoffene i te. Noen ganger tilbys det i form av kosttilskudd tabletter.

Interessant nok har grønn teekstrakt blitt utpekt som en mirakelkur. for vekttap, og over hele verden. Men det viser seg at konsentrasjonen i tablettene, som lar deg gå ned i vekt, er farlig for leveren. Leger har registrert et stort antall medisinske hepatitt, som er forårsaket av disse stoffene - "naturlig og nyttig." Derfor er det absolutt ikke verdt det å gå ned i vekt på denne måten.

Men ikke vær redd for te: en vanlig kopp drikke truer ikke leverens helse.

Kaffe kan forårsake høyt blodtrykk og hjertebank

Det er kjent at koffein utvider karene i skjelettmuskulaturen, nyrene og hjertet. Det er bra for kroppen. Men i tillegg til dette påvirker koffein binyrene. Som et resultat frigjør de adrenalin og noradrenalin i blodet - hormoner som øker blodtrykket. press.

Indikatorene vokser ikke kritisk - med gjennomsnittlig åtte millimeter kvikksølv. Den "hvite pelseffekten" kjent for leger fører til et mer betydelig hopp - opptil 30 mm. Det er på grunn av det faktum at pasienten ved legetimen er bekymret, og derfor kan blodtrykket hans være mye høyere enn hjemme.

Det viser seg at en kopp kaffe i gjennomsnitt påvirker blodtrykket mindre enn et legebesøk. Derfor har de fleste ingen grunn til å være redde for denne drinken. Men i noen tilfeller kan kroppen reagere mye sterkere, og trykkhoppet blir høyere. I tillegg kan en porsjon kaffe øke antall hjerteslag. Dette betyr at hjertemuskelen vil trenge mer oksygen.

Konklusjonen er enkel: du bør alltid overvåke ditt velvære. Spesielt for personer som trenger å ta vare på det kardiovaskulære systemet. Det er viktig for dem å ikke overskride sikker daglig dose koffein - det er 500 mg. Mengden anbefalt av leger er enda lavere - opptil 400 mg per dag. Selvfølgelig bør denne dosen ikke konsumeres på en gang.

En standard kopp traktet kaffe har omtrent 95 mg koffein, mens en porsjon pulverkaffe har 82 mg. Kanskje noen mennesker generelt burde begrense seg til én kopp kaffe om dagen.

Hva du skal velge - te eller kaffe

Hvilken drink å foretrekke bestemmes av vår smaksløker. De er genetisk programmert, så det er folk som vil velge kaffe i enhver situasjon. Og det er de som alltid lager seg te.

Det er verdt å velge en drink, ta hensyn til smaken og ditt velvære. Da blir et teselskap eller en kaffepause både hyggelig og nyttig.

*Meta Platforms Inc. aktiviteter. og dets sosiale nettverk Facebook og Instagram er forbudt på den russiske føderasjonens territorium.