Klassisk Frezier-kake med jordbær: Oppskrift

Hell mel i eggene i deler, bland deigen forsiktig med brettebevegelser. Hell i oljen, bland igjen.

Hell deigen i formen. Stek i 25-30 minutter til de er gyldenbrune. Ta kaken ut av formen og avkjøl helt på rist.

Beredskapen til kjeksen kan sjekkes med en tannpirker. Stikk den i midten av kaken, ta den ut, det skal ikke være spor av deig på den.

For fløte, sett melken på en liten brann. I mellomtiden visp sammen egg, melis, maizena og vaniljeekstrakt i en bolle.

Kok opp melken og hell halvparten av melken i eggeblandingen mens du hele tiden rører. Hell alt tilbake i kjelen.

Under konstant omrøring, kok kremen i 2-3 minutter til den tykner. Ha vaniljesausbunnen over i en bolle, pisk den med en mikser til den avkjøles.

Skjær det kalde smøret i terninger og tilsett det gradvis i vaniljesausbunnen, pisk fløten godt med en mikser.

For impregnering, kutt jordbærene i tynne skiver, legg i en kjele, tilsett vann og melis. Kok opp og kok i 1-2 minutter.

La jordbærene stå i 5 minutter, sil deretter væsken, avkjøl helt. Skjær 8-10 jordbær i to på langs, skjær resten i små terninger.

Impregneringsbær kan også brukes til fylling.

Plasser jordbærhalvdelene langs kanten av kaken med snittet utover, press dem til sidene av formen eller acetattapen.

Ha omtrent halvparten av den resterende kremen på kaken, fordel de hakkede jordbærene på toppen, dekk den med resten av kremen.

Mett den andre kaken med sirup fra snittsiden, dekk kaken med den, trykk lett. Sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer.