Hva skjer hvis du spiser rå deig

Kan rå deig være helseskadelig?

Helsefarlige bakterier kan vokse i ukokt deig. For eksempel er mel smittet Escherichia coli (E. coli).

De fleste stammer av denne bakterien er ufarlige, men noen kan forårsake alvorlige spiseforstyrrelser. forgiftning. For eksempel E. coli som produserer det giftige stoffet Shigatoxin (STEC).

Disse mikroorganismene formerer seg ved temperaturer fra 7 til 50 ° C, kan infisere korn allerede før høsting, eller komme inn i produkter under produksjonsprosessen. Og verken kornmaling eller bleking ødelegger dem: bakterier dør bare under varmebehandling.

Deigen kan også inneholde rå egg som er forurenset med salmonella, en bakterie som forårsaker matforgiftning. Risikoen er spesielt økt hvis du ikke kjøper fra en butikk, men fra private forhandlere og ikke behandler skallet før det brytes egg.

Hva skjer hvis du spiser rå deig

Hvis det ikke er skadelige bakterier i den rå deigen, får det ingen konsekvenser. På grunn av dette er det mange som anser slik smaking for å være trygt.

Hvis mel eller egg er forurenset, kan selv et lite stykke deig føre til sykdom. Det er sant at en person ikke vet om det umiddelbart: inkubasjonsperioden for en infeksjon forårsaket av E. coli varer fra 3 til 8 dager, og salmonellose - fra 6 timer til 6 dager.

Symptomene på disse sykdommene er like. De inkludere:

• kramper i magen;
• diaré
• blod i avføringen (hemorragisk kolitt);
• feber
• oppkast.

De fleste blir friske etter en tarminfeksjon innen 10 dager. Men når smittet med E. coli (STEC) hos omtrent 10 % av pasientene - oftest hos eldre og små barn - utvikler hemolytisk uremisk syndrom. Dette er en tilstand der det er et lavt nivå blodplater i blodet, hemolytisk anemi og akutt nyreskade.

Dette syndromet kan resultere i nevrologiske komplikasjoner opp til hjerneslag og koma, hos voksne - forårsake mild kronisk nyresykdom og, hos små barn, akutt nyreskade. feil.

Slike konsekvenser er klart verre enn en utilstrekkelig salt kake eller pannekaker som ikke er velsmakende, så hvis du har for vane å smake på deigen før steking, er det på tide å bli kvitt den. Og også - pass på at små barn ikke smaker på det før det kommer inn i ovnen eller i pannen.