Tarteletter med bringebær og krem: oppskrift
Miscellanea / / June 23, 2023
Til deigen skjærer du det kalde smøret i terninger. Bland mel med melis og salt, mal med smør til små smuler.
Tilsett et egg i smulene, elt en myk og jevn deig. Del den i 8 like deler, rull hver til en sirkel 2-3 mm tykk.
Legg emnene i tartelettformer, trykk deigen til bunnen og sidene, skjær av overflødig. Sett tertene i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stykke bakepapir oppå hver tartelett, dryss litt tørr ris eller bønner på toppen.
Legg tertene på en bakeplate. Stek i 10 minutter, fjern deretter vektene og stek i ytterligere 7-10 minutter til de er gyldenbrune. Fjern tertene fra formene og avkjøl helt.
Til kremen, visp sammen egg, sukker, vaniljeekstrakt og maisenna til en jevn masse. Gi melken et oppkok.
Visp hele tiden, hell halvparten av den varme melken i egget og maisenna i en tynn stråle. Tilsett resten av melken.
Ha kremen tilbake i kjelen og kok under konstant omrøring i 2-3 minutter til den tykner. Ha over i en bolle, dekk med matfilm og avkjøl.