Slik fryser du bringebær til vinteren

Bringebær er rike på vitaminer og antioksidanter. Etter å ha fryst inn rester nesten like mange av disse næringsstoffene som i ferske, så dette er en fin måte å forberede bær til vinteren på. For at bringebær skal beholde smaken og aromaen, bruk våre enkle anbefalinger.

Hvordan forberede bringebær til frysing

Bringebær er veldig møre og ødelegges raskt, så du må fryse bæret så snart som mulig etter at du har fjernet det fra buskene. For å starte, gjenta over det. Fjern kvister og blader. Bær som har mørknet eller muggen, kaste bort. Sett til side de peneste og største for å fryse hele. La små og krukkete male med sukker eller gjøre om til en puré.

For ikke å skade bærene, er det bedre å ikke vaske dem. Men du kan hoppe over dette trinnet hvis du er det oppvokst bringebær eller kjøpt det fra en pålitelig selger. I andre tilfeller er det bedre å bløtlegge bærene. For å gjøre dette, hell kaldt vann i en stor beholder og hell bringebær i den, den skal være helt dekket med væske; bland innholdet med hendene.

La stå i 10-15 minutter og fjern eventuelt flytende rusk. Bruk en hullsleiv eller dørslag, fjern bringebærene forsiktig fra vannet og la dem renne av seg. Fordel så bærene i ett lag på et papir eller stoff håndkle stabil del ned, la stå i 2-3 timer for å tørke helt.

Hvordan fryse hele bringebær

Hele bær kan brukes til pynt kaker og andre desserter.

Hva trenger du

• Skjærebrett eller brett;
• bakepapir eller folie;
• bringebær;
• beholdere med lokk eller poser med glidelås;
• markør.

Hvordan gjøre

Kle et brett, brett eller frysebrett med bakepapir eller folie. Legg rene og helt tørre bringebær i ett lag med stalldelen ned, pass på at bærene ikke berører.

Sett bringebærene i fryseren i 3-4 timer. Avhengig av antall bær og temperatur kan det hende du trenger mer eller mindre tid. Kontroller arbeidsstykkene med jevne mellomrom, de må være fullstendig herdet.

Overfør frosne bær til beholdere eller poser. Ikke fyll beholderen for tett, ellers går bringebærene i stykker.

For å gjøre det enkelt å finne bærene senere, signer beholderne med en tusj og angi høstingsdato.

Hvordan fryse bringebær revet med sukker

Bæret i denne formen egner seg til å lage smoothies, puddinger, varme drikker og pålegg til paier.

Hva trenger du

• 1 kg bringebær;
• 300 g sukker;
• stavmikser eller potetskyver;
• beholdere med lokk eller plastflasker;
• markør.

Hvordan gjøre

Legg rene bringebær i en bolle. Tilsett sukker, mengden kan justeres etter smak. Bland godt, knus bærene lett med en skje. La stå i 15-20 minutter for at saften skal skille seg ut.

Mal bærene med en blender. Eller mos bringebærene grovt med en potetstapper om du vil beholde større biter.

Hell massen i beholdere eller små plastflasker, men ikke fyll dem til toppen. Merk beholderne og sett dem i fryseren.

Slik fryser du bringebærpuré

Glatt bærpuré er nyttig for å lage suffléer, gelé, coulis, sauser, limonade og cocktailer.

Hva trenger du

• 500 g bringebær;
• 50 g sukker;
• nedsenkbar blender;
• fin sil;
• isbitbrett eller små beholdere med lokk.

Hvordan gjøre

Hell bringebær med sukker og kvern med en blender til en jevn masse.

Gni bærene gjennom en fin sil og fjern frøene.

Hell pureen i beholdere eller isformer, send til fryseren i 4-6 timer.

Hvis du fryser bringebær i isbitbrett, legg terningene i en ziplock-pose etter frysing.