Slik fryser du brokkoli til vinteren
Miscellanea / / August 27, 2023
Forbered ferske eller blancherte grønnsaker.
Frossen brokkoli kan oppbevares opptil 10–12 måneder.
Slik forbereder du brokkoli til frysing
Inspiser nøye og kjenn på kålhodet. Det skal være tett, solid, uten spor av råte, mugg, bulker og skader. Skyll kålen under rennende vann for å bli kvitt støv, skitt og rusk.
Skill brokkolistilken med en skarp kniv, skjær av grovskallet fra den og skjær i biter av ønsket størrelse.
Del det gjenværende hodet i blomsterstander. Størrelsen deres bestemmes også etter eget skjønn.
Slik fryser du fersk brokkoli til vinteren
En rask måte å høste kål på vil bidra til å bevare maksimalt med næringsstoffer i den.
Hva trenger du
- Håndkle;
- poser (vanlig polyetylen eller med glidelås).
Hvordan gjøre
Legg brokkolien på et håndkle i ett lag. Tørk blomsterstandene skikkelig. På denne måten vil de ikke henge sammen i fryseren.
Del kål i poser. Prøv å lage små porsjoner som er nok til én rett. Trykk ned på pakken for å slippe ut overflødig luft, og knyt deretter en knute eller lukk glidelåsen.
Sett brokkolien i fryseren.
Slik fryser du blanchert brokkoli til vinteren
Kål etter en kort varmebehandling vil avta litt i størrelse, noe som vil spare plass under lagring. Slike grønnsaker kan spises umiddelbart etter tining.
Hva trenger du
- To panner;
- vann;
- is;
- dørslag;
- håndklær;
- bakeplate eller brett;
- papir;
- poser (vanlig polyetylen eller med glidelås).
Hvordan gjøre
Fyll en gryte med rent vann og sett på brann. Når væsken koker dypper du brokkolien i den og steker bitene i 2-3 minutter.
Tøm kålen i et dørslag for å renne av overflødig væske. Etter det, legg grønnsakene i en gryte med kaldt vann og is i ca 2 minutter.
Fjern blomsterstandene fra vannet, legg dem ut på et håndkle i et enkelt lag og la dem tørke.
Kle en stekeplate eller et brett som får plass i fryseren med bakepapir. Legg brokkoli i ett lag. Send kålen til frysing i omtrent et døgn.
Pakk frossenkål i poser. Trykk lett ned på pakken for å slippe ut overflødig luft, knyt deretter en knute eller lukk låsen.
Send brokkolipakkene tilbake til fryseren for oppbevaring.
Les også🥶🥦🍅
- Hvordan fryse squash til vinteren
- Slik fryser du persille til vinteren
- Hvordan fryse tomater til vinteren
- Hvordan fryse grønne erter til vinteren
- Hvordan fryse grønn løk til vinteren