30 beste varme retter for nyttår - 2024

Kylling bakt med tranebær og appelsin

Prøv saftig kjøtt med gyllenbrun skorpe i en krydret bærmarinade. Sitrusen vil gi kyllingen en fantastisk aroma, og honningbelegget vil gjøre skorpen gyllenbrun og søt.

Hakk 2 fedd hvitløk. Fra en oransje Bruk et fint rivjern, fjern skallet og press ut saften.

I en blender, pisk de tilberedte ingrediensene med 25 g tranebær, 1 ss brunt sukker, 2 ss olivenolje, samme mengde honning, 1 ss balsamicoeddik, ¹⁄₄ ts salt og en klype svart pepper.

Hell denne marinaden over 4-5 kyllinglår eller trommestikker. La stå i minst 1 time.

Smør pannen med olje. Legg kjøttet der sammen med marinaden, tilsett 50 g tranebær. Stek i ovn forvarmet til 190°C i omtrent en halv time.

Bland en spiseskje olivenolje og honning. Pensle kyllingen og stek under grillen i et par minutter til. Pynt med appelsinskiver og rosmarin.

Finn ut mer →

Rød fisk på fransk

Prøv en interessant vri på en tidløs klassiker. Filet bakt under en hette av tomater, løk og ost vil bli utrolig mør. Løk vil legge til en behagelig aroma til retten, og tomater vil legge til saftighet og veldig lett surhet.

Skjær 900 g rød fiskefilet i store porsjoner. Smak til med salt og pepper på alle sider. Legg i en smurt form.

Legg tynne skiver av 1-2 tomater på toppen. Grovhakk 2 løk og bland med 3 ss majones og urter.

Dekk tomatene med løkblandingen. Dryss over 150 g revet ost.

Sett i ovnen forvarmet til 200°C i ca 20 minutter.

Finn ut mer →

Jamie Oliver's Beef Wellington

Overrask dine kjære med en luksuriøs rett fra en britisk kokk. Et saftig kjøttstykke bakes i butterdeig sammen med et velduftende fyll av stekt sopp, kyllinglever og grønnsaker. Drypp ved servering tranebærsaus.

Krydre 1 kg indrefilet av okse med salt og pepper etter smak.

Varm en stekepanne over høy varme. Tilsett 25 g smør, 1 ss vegetabilsk olje og et par rosmarinkvister.

Stek kjøttet i ca 4 minutter, snu. Overfør til en tallerken.

Hakk 600 g champignon, en løk og 2 fedd hvitløk. Smelt ytterligere 25 g smør i en ren stekepanne. Kok soppen med grønnsakene og rosmarinbladene i 12–15 minutter.

Hakk 100 g kyllinglever. Legg til soppen, hell i 1 ss Worcestershiresaus. Stek i noen minutter.

Avkjøl og finhakk med en kniv. Tilsett salt, pepper og 50 g brødsmuler.

Kjevle ut 500 g butterdeig til en rektangulær form. Fordel fyllet, la det være igjen 4-5 cm på alle sider. Pensle kantene med sammenvispet egg.

Legg biffen i midten, pakk den inn i deigen og klyp kantene. Legg på en bakepapirkledd stekeplate. Pensle med sammenvispet egg.

Stek biffen i 45 minutter ved 210°C.

Finn ut mer →

Kyllingkoteletter med ananas

Hvis du har en krukke med hermetisk ananas til overs, sørg for å prøve denne oppskriften. Saftig søt frukt vil på en fantastisk måte komplementere den møre fileten, og osteskorpen vil gjøre retten enda mer appetittvekkende.

Skjær 1 kg kyllingbrystfileter i porsjoner. Pakk inn film og slå. Salt og pepper etter smak.

Skjær løken i kvarte ringer. Legg kyllingen i en smurt panne.

Smør med en liten mengde majones. Legg løk og ananasringer på toppen. Dryss over 150 g revet ost.

Stek kotelettene i ovnen ved 180°C i en halvtime eller litt lenger.

Finn ut mer →

And bakt i ovnen med epler

Fuglen blir først dynket i salt og krydder i lang tid, og deretter bakt med fyll av frukt og honning. Oppskriften er ikke rask, men den er verdt det. Saftig, aromatisk, rosenrød og veldig velsmakende and blir hovedretten på feriebordet.

Skyll og tørk hele and. Fjern overflødig fett.

Gni med 2 ss fjærfekrydder og 2 ts salt. Pakk inn i film og avkjøl i 8 timer.

Skjær 4 epler i skiver, fjern kjernene. Bland med 1 ts malt svart pepper og 2 ss honning.

Fjern filmen fra fuglen og fyll den med fyllet. Pakk godt inn i folie og legg på en bakeplate.

Stek anda i en ovn forvarmet til 200°C i 1 time. Reduser temperaturen til 160 °C og stek i samme mengde.

Finn ut mer →

Julienne med kylling og sopp

Den møre kyllingfileten kombinert med champignon, kremet saus og en gyllenbrun osteskorpe viser seg overraskende velsmakende. Julien Kan serveres som hovedrett eller som en varm forrett.

Kok 600 g kyllingfilet i saltet vann i 20–30 minutter. Kul.

Skjær kjøttet og 500 g champignon i biter, 1-2 løk i kvarte ringer. Stek løken i 3-4 minutter i en stekepanne med olje.

Tilsett sopp og stek i 5-7 minutter til væsken har fordampet. Smak til med salt og pepper. Legg på en tallerken og bland med kylling.

Stek 1¹⁄₂ ss mel på samme sted i et minutt, bland med 80 g smør. Hell i 500 ml fløte og kok under omrøring i 5-7 minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper.

Legg fileten med sopp i cocotte-makere, hell i sausen, dryss med 250 g revet ost.

Stek julienne i en ovn forvarmet til 180°C i 20–25 minutter.

Finn ut mer →

Grillet laks med champagnesaus

En luksuriøs og elegant rett for en festmiddag. Den saftige fisken er ideelt supplert med en delikat kremet saus og saltet kaviar som sprekker på tungen. Samtidig tilberedes alt enkelt og raskt.

Skjær 1200g laksefileter på tvers i 6 biter. Smør en stekepanne med et stykke olje, legg fisken der, og sett på middels varme.

Hell i 250 ml champagne og kok opp. Hell varm vin over fisken og salt etter smak. Kok over lav varme, dekket, i 8–10 minutter. Plasser og dekk med folie.

Hakk et par sjalottløk. Smelt 20 g smør i en ren stekepanne og stek løken i 5 minutter. Tilsett 20 g mel, rør i et par minutter.

Hell sakte i fiskechampagnen og 200 ml fløte. Etter koking, la det småkoke i 1-2 minutter. Smak til med salt og pepper.

Server fisken med saus og rød kaviar.

Finn ut mer →

Fylte kyllingbryst med ost, tomater og løk

En veldig enkel, men samtidig smakfull og vakker rett til nyttår. Bruk din favoritt kyllingkrydderblanding for å forbedre smaken.

Skjær i skiver 2 tomater og 1 løk. Riv 100 g ost.

Skjær langsgående kutt i 4 kyllingbrystfileter. Bland 2 ss vegetabilsk olje, 1 ts kyllingkrydder, salt og sort pepper.

Pensle blandingen på kyllingen. Legg grønnsaker og ost inni.

Stek ved 180°C i 40–45 minutter.

Finn ut mer →

Fylt gås med rosiner og epler

En uvanlig søt og sur fylling med tørket frukt, selleri og eplecider gjør den bakte gåsen svært velsmakende. Den rosenrøde fuglen vil se bra ut på nyttårsbordet.

Skyll hele gås, tørk, fjern overflødig fett. Gni salt innvendig og utvendig og la stå i en halvtime.

Finhakk en løk og et par stangselleri. Stek lett med 2 ss smør. Legg det ut.

Skrell 3-4 epler, hakk fruktkjøttet og 7-8 skiver hvitt brød.

Bland steken, eplene, brødet, 300 g rosiner og et par spiseskjeer sukker. Pisk 2 egg, 120 ml eplecider og samme mengde vann. Legg til fyll.

Fyll gåsen. Legg på en stekeplate med brystsiden opp. Stek i ca 3 timer ved 175°C.

Finn ut mer →

Steker i vinmarinade

Etter en veldig lang marinering blir kjøttet utrolig mørt, gjennomsyret av en lys smak og aroma. Soyasaus, hvitløk og løk gis storfekjøtt attraktiv aroma. Samtidig stekes biffene raskt: ca 10 minutter.

Bland 240 ml tørr rødvin, 1 ss soyasaus, 60 ml olivenolje, 2 ts tørket hvitløk, en teskje hver salt, sort pepper og tørket løk.

Legg 2 biffbiffer i en pose, hell i marinaden, forsegl og rist. La stå i kjøleskapet i 10–12 timer.

Stek på grillpanne i 3 minutter på hver side over høy varme. Skru varmen til middels og kok i 4 minutter, snu flere ganger.

Finn ut mer →

Kyllingtrommestikker i deigen

Skjult inne i en sprø butterdeigspose er saftig kjøtt og... garnityr fra myk puré med aromatiske sopp. Et flott alternativ for et varmt feriemåltid.

Skrell og grovhakk 750g poteter. Ha i en kjele sammen med 2 skrellede hvitløksfedd og 3 laurbærblad. Fyll med vann og kok til det er mykt.

Krydre 6 kyllinglår med salt og sort pepper. Stek dem med olje i 7-8 minutter på hver side. Legg det ut.

Finhakk 2 løk og 300 g champignon. Stek løken med olje i 3-4 minutter. Tilsett sopp og stek i 7–8 minutter. Smak til med salt og pepper.

Hell av vannet fra potetene og fjern laurbærbladene. Tilsett 50 ml melk og 30 g smør ved hjelp av en moser.

Tilsett hakket dill, champignon, en klype muskat, salt og sort pepper i pureen.

Kutt 500 g butterdeig for 6 rektangler. Rull til flate kaker med en diameter på 15–20 cm.

Legg 2-3 ss puré i midten, legg trommestikken med beinsiden opp. Samle kantene og fest med hyssing.

Legg på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle deigen med sammenvispet egg. Dekk beinene med folie. Stek i 30–35 minutter ved 180°C.

Finn ut mer →

Utstoppet karpe

Fisken er bakt med løk, gulrøtter og sitron og blir utrolig velsmakende. Serveres best med et tilbehør med grønnsaker.

Rens karpen, sløy den, fjern gjellene. Skylle. Gni inn utsiden og innsiden med salt, pepper og fiskekrydder.

Skjær 1-2 løk i halve ringer, gulrøtter i tynne skiver. Salt og pepre grønnsakene.

Skjær noen skiver fra sitronen. Press saften ut av resten av frukten. Vann fisken innvendig og utvendig.

Tilsett grønnsaker og presset sitron til karpen. La stå i 20–25 minutter.

Gjør på fisk flere kutt, sett inn sitronskiver. Legg på en bakeplate med folie, hell i 100 ml vegetabilsk olje. Dekk med folie.

Stek i 40–50 minutter i en ovn forvarmet til 200°C.

Finn ut mer →

Indrefilet av svin

Prøv å lage uvanlige fletter i stedet for de vanlige kotelettene. Kjøttet ser veldig imponerende ut, og etter marinering med sennep og honning blir det mørt og spesielt smakfullt.

Halver 2 indrefileter av svin på langs. På hver halvdel gjør du to langsgående kutt, noen få centimeter kort fra enden.

Vift ut, dekk til med film og slå av.

Bland i en pose 2 ss vegetabilsk olje og sennep, 3 ss honning, juice av en halv sitron, 2 hakkede hvitløksfedd, salt og pepper.

Tilsett kjøtt, knyt og rist. La stå i kjøleskapet i 3-4 timer.

Flett bitene til fletter og fest med tannpirkere. Stek i 3-4 minutter på hver side på middels varme. Reduser det og kok under lokk i 10 minutter. Fjern tannpirkere.

Finn ut mer →

Baconruller med ost og spinat

Et enkelt og raskt alternativ til en varm rett. I et rosenrødt røkt hylster bacon greener blir mye mer appetittvekkende. Pass på å bruke god ost for å gjøre den smakfullere.

Hakk 200 g spinat. Riv 80 g ost. Smelt 2 ss smør og stek grønnsakene i noen minutter.

Bland med ost, salt og pepper etter smak.

Legg noen skiver bacon som overlapper hverandre på brettet. Legg fyllet på den ene kanten og rull det sammen. Lag noen flere.

Stek i ca 15 minutter i en ovn forvarmet til 180°C.

Finn ut mer →

Fylt kylling med tyttebær og pistasjnøtter

Finhakk løk og hvitløksfedd. Hakk 30 g usaltede pistasjnøtter.

Varm opp en spiseskje vegetabilsk olje. Stek de tilberedte ingrediensene og 40 g tørkede tranebær i 8–10 minutter. Avkjøl litt.

Hakk en liten haug med persille. Pisk 2 egg. Tilsett fyllet sammen med 120g hvite brødsmuler, salt og pepper.

Fyll kyllingen. Fest med tannpirkere og knyt bena. Gni inn olje, salt og pepper.

Stek i 70–80 minutter ved 190°C.

Finn ut mer →

Kalkuntromme bakt i en hylse

Marinaden for fjærfe er tilberedt av bare tre ingredienser - sennep, soyasaus og duftende honning. Men kjøttet er infundert i det i lang tid, så det viser seg saftig og velsmakende.

Bland 1 ss hver av dijonsennep, soyasaus og honning.

Dekk til 1 trommestikke kalkuner marinade, inkludert under huden, så langt det er mulig.

Dekk til og avkjøl i 6-8 timer eller mer.

La stå i romtemperatur i en halvtime. Legg i en bakehylse og knyt.

Stek i 60–80 minutter ved 180°C. For en gyllenbrun skorpe, kutt posen og stek i ytterligere 10 minutter ved 200°C.

Finn ut mer →

Kyllingfiletkoteletter med sopp og ost

For det nye året, tilbered mørt kjøtt med champignon, løk, rømme og en gyllenbrun osteskorpe. Retten er veldig enkel, men deilig. Du kan dekorere den med grønne planter for å gjøre den enda vakrere.

Kutt 300 g champignoner skiver, løk - små biter.

Stek soppen med smør til væsken har fordampet. Tilsett løk, stek i 3-4 minutter. Tilsett salt, sort pepper og 3 ss rømme.

Skjær 3 kyllingbrystfileter i to på langs. Dekk til med film og slå av. Gni inn med salt og pepper.

Legg kyllingen i en smurt panne. Dekk med sopp og strø over 200 g revet ost.

Stek i ca 25–30 minutter ved 180°C.

Finn ut mer →

Oransje-ingefær andebryst bakt i ovnen

Etter marinering i ferskpresset sitrusjuice med ingefær, hvitløk, soyasaus og anis and Det viser seg uvanlig ømt og velduftende. Tilsett appelsinskiver ved servering for å gjøre retten mer festlig.

Press saften fra appelsinen. Riv en liten bit ingefær. Hakk et fedd hvitløk. Bland alt med 1 ss soyasaus og 1 ts brunt sukker.

Lag åpninger i 2 andebryst og legg i en bolle. Tilsett marinade og 3-stjerneanis (stjerneanis). Dekk til og avkjøl i 2-3 timer eller mer.

Stek kjøttet i 2-3 minutter på hver side i en stekepanne med olje på middels varme.

Legg i en ildfast form med skinnsiden opp. Hell over den resterende marinaden. Stek i 20–25 minutter i en ovn forvarmet til 200°C.

Finn ut mer →

Svinekjøtt på fransk med løk og ost

Dette er en av de mest populære oppskriftene for den berømte retten. Kjøttet under løk- og osteskorpen blir veldig mørt og saftig. Det er veldig raskt og enkelt å tilberede.

Kutt 600 g svinekjøtt flate porsjonerte stykker. Dekk til med film og slå av. Gni inn med salt og sort pepper.

Skjær 2 løk i ringer eller halve ringer. Riv 200 g ost.

Legg kjøttet i en smurt panne i ett lag. Smør litt med majones. Topp med løk og ost.

Stek i en forvarmet ovn til 200°C i 30–35 minutter.

Finn ut mer →

Salmon Wellington

En ikke-standard versjon av en berømt rett, som vanligvis tilberedes av kjøtt. Fisken bakes under en gyllen deigskorpe sammen med spinat, stekt champignon og løk.

Finhakk 5-7 sopp og en løk. Før et par fedd hvitløk gjennom en presse. Hakk 100 g spinat eller litt mer.

Varm 1 ss smør og 1 ts vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek soppen i 3-5 minutter, deretter like mye med løken.

Ha i hvitløken, og tilsett spinaten etter 30 sekunder. Etter 3-4 minutter, tilsett 30 g revet parmesan, 1-2 ss brødsmuler, 100 g kremost, salt og sort pepper etter smak. Fjern fra komfyren.

Fjern 300 g fra huden laks. Fjern store bein. Smak til med salt og pepper.

Kjevle lett ut 250 g butterdeig. Legg soppblandingen i midten og legg fiskefileten oppå. La det være store marger på alle sider.

Brett kantene på deigen mot midten for å danne en pakke med fisken inni. Legg med sømsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett.

Pisk egget med 1 ss vann. Smør deigen og lag nettformede kutt på den. Dekk med egg igjen.

Stek fisken i 20–25 minutter ved 220°C.

Finn ut mer →

Vaktler med bacon bakt i ovnen

Rødrøde miniatyrvaktler med aroma av urter og deilig ostefylling vil definitivt bli hovedretten på nyttårsbordet. Et flott alternativ for å skjemme bort deg selv og dine kjære på ferie.

Skjær 4 fedd hvitløk i store biter. Bland med 1 ts tørket timian og 60 ml olivenolje. La stå i 10–15 minutter.

Rist 8 vaktel salt og sort pepper, og dekk deretter med den tilberedte blandingen. Pakk inn i en pose og avkjøl i et par timer eller mer.

Tilbered 200 g myk geitost. Fyll fuglene med det og tilsett en kvist frisk rosmarin inni. Pakk hver med en skive bacon. Knyt bena.

Legg på en smurt bakeplate. Stek i 15–20 minutter i en forvarmet ovn til 250°C.

Finn ut mer →

Kyllingbryst fylt med skinke og tomater

Hvitløksolje gir kjøttet en fantastisk smak. Tomater gjør fileten mer saftig, og skinke gir lyse toner til rettens smak.

Kutt 2 tomater og 100 g skinke tynne skiver. Riv 150 g ost.

Hakk 3-4 fedd hvitløk, bland med 60 g smør.

Skjær dype snitt på langs i 6 kyllingbrystfileter. Avdekk, dekk til med film og slå av.

Pensle innsiden av kjøttet med hvitløksolje. Legg skinke, litt ost og tomater på den ene halvdelen. La halve osten stå igjen. Dekk med den andre halvdelen.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og legg brystene der. Stek i 20 minutter ved 200°C. Dryss over ost og stek videre i 10 minutter.

Finn ut mer →

Bakt gås med honning-oransje glasur

Sitrus, honning, sherry, hvitløk og aromatiske krydder gir fuglen en rett og slett unik smak og aroma. Denne retten blir garantert en hit på julebordet.

Kombiner 1 ss kinesisk 5-krydderblanding, 1 ts malt svart pepper, 2 ss sherry, 3 hakkede hvitløksfedd.

Gni hele gåsen innvendig og utvendig med den tilberedte blandingen og 6 ss grovt havsalt. Skjær appelsinen i kvarte og fyll fuglen med dem.

Avkjøl i 12 timer eller hele dagen.

Bland 3-4 ss væske honning, 2 ss hver av sherry og appelsinjuice. Varm opp til honningen er oppløst.

Gjør stikk i huden på gåsen med en kniv. Legg brystsiden ned i en panne med en rist i bunnen. Stek i 1 time i en forvarmet ovn til 160°C.

Tøm fettet fra pannen. Snu fuglen og stek i like lang tid. Fjern fett.

Still inn temperaturen til 200 °C. Dekk gåsen med halvparten av honningglasuren og stek i 15 minutter. Smør med resten av glasuren og stek i 15-20 minutter.

Ta ut av ovnen og dekk med folie i 15 minutter.

Finn ut mer →

Baconpakkede poteter fylt med ost

Denne retten inneholder 4 forskjellige typer ost: smeltet sammen, ostemasse og feta - inni og hard - ute. Den sprø baconskorpen komplementerer grønnsakene perfekt og gir fantastisk smak. Disse potetene vil være en uvanlig og minneverdig siderett.

Hakk 5-6 fedd hvitløk. Bland halvparten med 2 ts italienske urter, ¹⁄₂ ts paprika og 4 ss vegetabilsk olje.

Vask 8-10 like potetknoller. Smør med forberedt olje. Pakk inn i folie og sett i ovnen forvarmet til 200°C i 30–35 minutter.

Mos 100 g fetaost med en gaffel. Bland med 250 g smelteost, 100 g ostemasse, 3 ss majones, gjenværende hvitløk og kvernet sort pepper.

Avkjøl potetene litt. Klipp av de smale endene. Øs forsiktig ut kjøttet fra toppen med en teskje. Fyll med osteblanding.

Pakk grønnsakene inn i bacon og fest med tannpirkere. Legg i formen. Stek i 15–20 minutter ved 160°C. Dryss over 100 g revet ost og stek videre i 10 minutter.

Finn ut mer →

Fylt rød fisk bakt i ovnen

Inni fisken er et delikat fyll av spinat med tre typer ost og en subtil aroma av hvitløk. Denne retten er definitivt vanskelig å motstå.

Hakk 150 g spinat. Varm 2 ts vegetabilsk olje. Kok spinaten til den visner litt.

Tilsett 1 finhakket fedd hvitløk, ¹⁄₄ teskje salt og kvernet sort pepper. Bland med 4 ss kremost, 30 g revet parmesan og 80 g mozzarella.

Forbered 4 fileter av laks eller annen rød fisk. Lag et dypt kutt i hver for å lage en lomme. Salt og pepper innvendig og utvendig. Fyll med osteblanding.

Legg i en smurt form. Drypp med 2 ts vegetabilsk olje. Legg til noen sitronskiver.

Stek i ovn forvarmet til 220°C i 10–15 minutter.

Finn ut mer →

Kyllingspyd på spyd i ovnen

Kylling marinert med soyasaus, honning og hvitløk viser seg mør og aromatisk, og søt paprika gir saftige toner til retten.

Hakk 3 fedd hvitløk. Bland med 3 ss vegetabilsk olje, 100 g flytende honning, ¹⁄₂–1 ts malt svart pepper og 80 ml soyasaus.

Skjær 3-4 kyllingbrystfileter i mellomstore biter. Hell over marinaden, rør rundt og la stå tildekket med film i kjøleskapet i 30–60 minutter.

Bløtlegg lange trespyd i vann i 15–20 minutter. Skjær et par paprika samme stykker som kjøtt.

Tre vekselvis kylling og grønnsaker på spyd. Pensle med marinade. Legg på pannen slik at kantene på spydene er på kantene av pannen.

Stek i en forvarmet ovn til 200°C i 15–20 minutter.

Finn ut mer →

Fylt dorado, bakt i ovnen

Denne retten har en veldig interessant fylling: stekt sopp, løk, reker og blåskjell stuet i fløte. Derfor viser enkel bakt fisk seg å være virkelig utsøkt og velsmakende.

Hell 100 g skrelt reke kokende vann i 1 minutt. Kok 100 g blåskjell i 2-3 minutter.

Finhakk løken og 4-5 champignoner. Stek løken med 2 ss vegetabilsk olje i 5-6 minutter. Legg det ut.

Tilsett sopp og stek i 7–10 minutter. Tilsett sjømat og løk. Hell i 100 ml fløte, smak til med salt og sort pepper.

Kok opp, fjern fra varmen, tilsett hakket hvitløksfedd.

Rens 2 dorado, fjern gjeller. Gjør to parallelle kutt langs ryggen på begge sider av ryggen, ikke nå halen noen få centimeter.

Klipp mønet på begge sider med kjøkkensaks. Fjern forsiktig ryggraden sammen med beinene, samt innsiden med den mørke filmen. Skyll og tørk fisk.

Lag 2 båter av folie. Smør med olje og legg fisken der. Fyll med fyll.

Stek i ovn forvarmet til 180°C i 30–40 minutter. 5 minutter før slutt drysser du 100 g revet ost.

Finn ut mer →

Fransk kjøtt med bechamelsaus

En enkel melkesaus vil gjøre favorittretten din mye mer mør, og champignonene vil gi deg en enda mer behagelig aroma. Et flott alternativ hvis du ikke vil lage fransk kjøtt med majones.

Skjær 250 g champignon i skiver, 1-2 løk i små biter.

Stek løken med smør til den er myk. Slipp det sopp og kok i 2-3 minutter.

Skjær 800 g svinekjøtt i store porsjoner. Dekk til med film og slå av. Gni inn med salt og sort pepper.

Legg kjøttet i en smurt form. Legg sopp og løk på toppen.

Smelt 50 g smør i en stekepanne. Tilsett 1¹⁄₂–2 ss mel og rør i 1 minutt. Uten å stoppe, hell sakte i 500 ml melk.

Smak til sausen med salt, pepper og muskatnøtt. Kok litt til til det tykner.

Hell over svinekjøttet saus bechamel. Dryss over 150 g revet ost.

Stek ved 180°C i ca 35–40 minutter.

Finn ut mer →

Kanin bakt i ovnen med hvitløk og vin

Denne retten krever bare noen få ingredienser. Kjøttet vil være aromatisk og ganske mykt. Et enkelt, men samtidig deilig alternativ for ferien.

Slakter en kanin i porsjonsstykker.

Hakk 4 fedd hvitløk. Bland med 3 ss olivenolje, 80 ml tørr hvitvin, 1 ts salt og malt svart pepper etter smak.

Legg kjøttet i en pose, hell over marinaden, forsegl og rist. Sett i kjøleskapet i 3-4 timer.

La kjøttet stå i romtemperatur i en halvtime. Legg i en form, hell i marinaden fra posen og 150 ml varmt vann. Tilsett 4 hele fedd hvitløk og 2-3 kvister fersk rosmarin.

Stek ved 200°C i 40–50 minutter. I løpet av denne tiden, snu flere ganger og hell væske fra bunnen av formen.

Finn ut mer →

Blekksprut med ris, bakt i tomatsaus

Hakk 2 løk og 2 fedd hvitløk. Stek løken i noen minutter med 2 ss vegetabilsk olje.

Tilsett hvitløk, 100 ml tomatsaus, 50 ml hvitvin, 120 g tørr ris, hakkede urter, salt og malt svart pepper etter smak.

Hell i 150 ml vann og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.

Forbered 1 kg skrelt akkar. Finhakk den ene og tilsett den i risen. Fjern fra varmen etter 5 minutter.

Fyll de resterende blekksprutene med fyllet. Fest eventuelt kantene med tannpirkere. Legg i formen.

Riv 1 gulrot. Tilsett 150 ml tomatsaus og vann, salt og pepper. Hell sausen over sjømaten og drypp over olivenolje.

Sett i en forvarmet ovn til 220°C. Når væsken koker, kok i ca 20 minutter.

Finn ut mer →