Vet du hvorfor egg eksploderer i mikrobølgeovnen?
Miscellanea / / November 22, 2023
Og hvordan unngå å gjøre frokosten om til et masseødeleggelsesvåpen.
For en tid siden på nettet tok en tur en bølge av virale videoer der brukere forsøkte å koke egg i mikrobølgeovnen. Og i videoene så alt ut til å gå knirkefritt til å begynne med. Men da kokkene allerede forberedte seg på å knekke skallet, eksploderte eggene og overøste de rundt med en skvett eggeplomme og spydde ut dampskyer.
Forskerne Anthony Nash og Lauren von Blon forberedte seg til og med for Acoustical Society of America studerehvor høye slike eksplosjoner er. Det viste seg at indikatorene varierer fra 86 til 133 desibel.
Det er nesten som lyden av et jetfly som flyr 30 meter unna deg. Og ikke mye roligere enn et hagleskudd rett ved øret ditt.
Men hvorfor er eggene inne mikrobølgeovn eksploderer de i det hele tatt? La oss finne ut av det.
Hviten og eggeplommen inneholder vann, som, når de utsettes for mikrobølger, raskt varmes opp og blir til damp. Skallet hindrer det i å komme ut, noe som fører til akkumulering press
inni henne. Etter hvert blir det så stort at skallet ikke tåler det lenger, og egget eksploderer. Og hvis den ikke sprekker av seg selv i en mikrobølgeovn, vil den helt sikkert detonere når du bryter integriteten til skallet manuelt.Du kan spørre: hvorfor eksploderer ikke egg som er kokt på komfyren? Faktum er at oppvarming i dette tilfellet skjer langsommere enn i en mikrobølgeovn. Ja, mikrobølgeovner varmer opp ting raskt, til og med for raskt. Det er deres fordel, ikke sant?
Under kokeprosessen i en kjele rekker ikke vannet i egget å bli til damp før ekorn frossen. Derfor kan økt indre trykk føre til at skallet sprekker, men det er ikke nok til å forårsake en eksplosjon.
Men hva om du trenger å koke et egg i mikrobølgeovnen? Vel, prøv det først pierce. Da vil trykket slippes, og det vil ikke oppstå en eksplosjon.
Poteter har forresten også en tendens til å eksplodere i mikrobølgeovnen av akkurat samme årsaker. Derfor, før du koker rotgrønnsaker på denne måten, må du først pierce Skrell dem med en gaffel flere steder, og dypere.
Oppgrader lærdommen din🤔
- Vet du hvorfor sølv blir svart?
- Vet du hvorfor Kina kalles det himmelske riket?
- Vet du hvorfor du vil på toalettet etter kaffen?