Ananas og kokos kake: Oppskrift
Miscellanea / / November 24, 2023
Pisk eggeplommene med en mikser på høy hastighet, tilsett gradvis 1 kopp sukker til blandingen blir tykk og luftig.
Tilsett smeltet smør, vaniljeekstrakt, ½ kopp fruktsirup og mel til eggeplommene. Rør til det er glatt.
Pisk hvitene med en mikser med rene visper til det dannes myke topper. Mens apparatet går, tilsett det resterende sukkeret en skje om gangen. Bring hvitene til stive topper. Brett dem forsiktig inn i deigen.
Fordel deigen mellom formene. Stek i 18–22 minutter. La kakene ligge i formene i 10 minutter og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.
De ferdige kakene skal springe litt tilbake når de presses.
Mens kakene tilberedes lager du kremen. I en stor bolle, pisk fløten med en mikser til den er tykk. Tilsett 1 kopp melis og fortsett å piske til det dannes stive topper.
Skjær begge kakelagene i to på langs. Legg den første skorpen på en tallerken og sug i 2 ss av den resterende ananassirupen. Tilsett ca 2 kopper fløte. Gjenta lag to ganger.
Dekk med det siste kakelaget og bløtlegg det i sirup. Dekk kaken med den resterende kremen på alle sider og strø over kokosflak. Avkjøl i 1 time før servering.
Om ønskelig kan du dekorere toppen av kaken med pisket krem og ananasbiter.