Hvordan spise kjøtt, for ikke å få kreft
Helse / / December 19, 2019
Pølser, pølser og bacon provosere kreft i endetarmen, og svinekjøtt, storfekjøtt og lam er mer sannsynlig å være kreftfremkallende typer kjøtt. Denne konklusjonen var et internasjonalt team av eksperter etter å ha gjennom mer enn 800 vitenskapelige artikler, viser en kobling mellom kreft og inntak av behandlet eller rødt kjøtt av forskjellige populasjoner land.
Utgave av Washington Post har døpt dette funnet en av de mest aggressive angrepene mot de store helseorganisasjoner spise kjøtt og forutsagt ham en kryssild av kritikk i USA. Likevel, forskere selv blir bedt om ikke å skynde å gi opp kjøtt og ikke å overdrive omfanget av resultatene.
Som støttet seg på forskere
Det hele startet da, i 2014 for å studere effekter av inntak av rødt kjøtt og kjøttprodukter har kommet inn på listen over høy prioritet International Agency for Research on Cancer av Verdens helseorganisasjon (IARC).
Forskere har funnet "rikelig med bevis" som viser at bruk av behandlet kjøtt fører til kreft i tykktarmen. Hva er bearbeidet kjøtt? Det er kjøtt som har gjennomgått salting, hermetisering, gjæring, røyk og andre prosedyrer som forsterker smaken og øke lagringstiden. Alle disse forskerne har identifisert
den første gruppe - kreftfremkallende for mennesker. Det er verdt å merke seg at røyking også tilhører den første kategorien, men dette betyr ikke at det er tilsvarende kjøtt i sin handling.Med rødt kjøtt er situasjonen litt annerledes. Det er en mulig årsak til kreft i mage og bukspyttkjertel. Men dette forholdet mye mer vanskelig å bevise forskeren, slik at disse typer kjøtt fraktet til den andre kategorien - produkter som er basert på "begrenset dokumentasjon" funnet å være kreftfremkallende for mennesker.
Det er enighet om at "tilstrekkelig bevis" - resultatene av eksperimenter på dyr, mat studier og menneskelig helse og de såkalte mekaniske årsaker, slik som den cellulære mekanismen for forekomst kreft. Snakker om "begrenset bevis", har forskere registrert at rødt kjøtt er sannsynlig å være kreftfremkallende for mennesker, så det er studier har rapportert en sammenheng mellom inntak av kjøtt og utvikling tykktarmskreft.
Hvor farlig kjøtt
Ifølge de siste beregningene, er ca 34 000 kreftdødsfall på verdensbasis i forbindelse med overdrevent inntak av bearbeidet kjøtt. Meny med et høyt innhold av rødt kjøtt er også skadelig, men i fravær av direkte bevis, forskere refererer til omtrentlige tall - 50 000 dødsfall per år. Til sammenligning, røyking provoserer mer enn en million dødsfall og overdreven bruk av alkohol - ca 600.000.
Risikoen for kolorektal kreft på grunn av behandlet kjøtt er ganske liten, men øker i forhold til volumene av forbruk. For å være nøyaktig, daglig inntak av 50 gram behandlet kjøtt øker risikoen for tykktarmskreft med 18%, og 100 gram av rødt kjøtt økte risikoen med 17%.
i henhold til forskning forskere, ut av hver tusen mennesker i Storbritannia har 61 mennesker på et visst stadium av livet kan utvikle tarmkreft. Med en nedgang i mengden konsumert kjøttprodukter og redusert risiko - 56 tilfeller per tusen mennesker som spiser kjøtt minst. Motsatte er også sant: blant 1000 personer som bruker mye bearbeidet kjøtt, er ventet å være 10 tilfeller av tarmkreft mer enn i forrige forskningsgruppen.
Det faktum at kjøttet inneholder en rekke komponenter, slik som ikke-proteindelen av hemoglobin, som har en negativ innvirkning på menneskers helse. Videre, i behandlingen av kjøttet og dets fremstilling er dannet skadelig for kroppen kjemiske forbindelser.
Så hvor mye kjøtt du kan spise?
Ifølge direktør for International Agency for Research on Cancer Christopher Wilde (Christopher Wild), funnene bekreftet behovet for å begrense forbruket av kjøtt. Samtidig har rødt kjøtt ernæringsmessig verdi, noe som betyr at ting er ikke så enkelt internasjonale regulatoriske myndigheter er nødt til å vurdere risiko og riktige råd om sunt ernæring.
Eksperter anbefaler å ikke bare redusere forbruket av kjøtt, men også for å forbedre kvaliteten og legge til diett mye hele korn og grønnsaker: de inneholder fiber hindrer utvikling kreft.
Således er det kjøtt rik på protein, jern og sink, ikke bør utelukkes fra kostholdet. Det er viktig å bare bruke den for mye og ofte.
inntak av rødt og bearbeidet kjøtt - ikke mer enn 500 gram per uke, eller 70 gram per dag.
Hvis du er vant til å spise mer, erstatte rødt kjøtt kylling, kalkun eller fisk og legg dem til fiber: frukt og grønnsaker. Eller tenk på vegetarisme.