5 mest populære og latterlige myter om farene ved gluten
Helse / / December 19, 2019
Gluten eller gluten kalt gruppe lagring vask hveteproteiner, rug, bygg og andre korn. I de siste årene, sammen med kampen mot GMO, begynte tilhengere av "sunt liv" for å aktivt å kritisere bruken av produkter som inneholder gluten, ofte kommer opp med latterlige myter og rykter gluten.
Umiddelbart må jeg si at, ifølge World Organization of Gastroenterology (WGO), ca. 1% av mennesker verden over lider av cøliaki - en sjelden genetisk til mat intoleranse, som er sammensatt av gluten. Slike mennesker er strengt tatt ikke anbefales å spise noen hvete produkter, rug eller bygg.
Melk, ved sammenligning, ikke kan fordøye Hver femte innbygger i Russland eller ni av ti Kinesiske voksne.
Fordøyelsessystemet er 99% av befolkningen tolerant mot gluten. Gluten er, tross alt, ikke noen form for giftige protein kunstig skapt av onde forskere i laboratorier. I hvete, rug og bygg, i tillegg til gluten, inneholder mye vitaminer og mineraler som trengs av kroppen. Hele korn, blant annet redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.
Likevel myter om farene ved gluten nylig dukket opp for mye å ikke betaler nok oppmerksomhet til deres vanry.
Myte 1. Gluten nødvendigvis fører til oppblåsthet og luft i magen
I Journal of the National Center for Biotechnology Information og Det har blitt publisert resultatene av forsøkene utført dobbelt-blind testmetoden, som viste at mottaket Friske mennesker produkter som inneholder gluten, ikke forårsaker noe ubehag på den delen av fordøyelses system.
Alle snakker om det faktum at det å spise mat med gluten fører til oppblåsthet, ubegrunnet. Lytt til kroppen din, hvis etter at du har spist, som brød, du ikke føler ubehag, å forlate det rett og slett gir ingen mening.
Myte 2. Spising gluten fører til fedme
Lobbyister glutenfri diett er ofte sagt at å spise mat som inneholder gluten, som fører til fedme. Det er sant, men bare delvis. Forutsatt at du gjennomfører en passiv livsstil, vil melprodukter bidra til avleiring av fett, glutenfri, men har ingenting å gjøre med det: som regel brød og boller - høy karbohydrat og høy-kalori mat, og at den ukontrollerte bruken av enkle karbohydrater kan føre til problemer med overflødig vekt.
Myte 3. Gluten fører til autoimmunsykdommer
Det igjen om cøliaki. Tilhengere av en glutenfri diett tror at denne sykdommen kan være tjent eller fangst som forkjølelse. Faktisk, cøliaki, som har vært sagt - en sjelden genetisk lidelse. Spise mat som inneholder gluten, betyr det ikke tjene penger.
Myte 4. Gluten øker risikoen for kardiovaskulær sykdom
Hittil har det ikke vært noen enkel vitenskapelig studie, med resultater som kan bekrefte dette avhandlingen. Problemene med hjertet kan forårsake alvorlige infeksjonssykdommer som angina, rik kolesterol diett, alkoholmisbruk og tobakksrøyking, ikke spise gluten produkter.
Myte 5. Gluten fører til kreft
Halvsannheter, basert på en studie, med resultater som viste at nedgangen i forbruket produkter som inneholder gluten, reduserer risikoen for ondartede tumorer hos gut. I dette tilfellet, den eksperimentelle gruppen besto av personer med cøliaki, dvs. folk for hvem gluten - en utenlandsk produktet på genetisk nivå.
Ofte er disse resultatene generalisere og prosjekt på friske mennesker, som er feil.
Bare kroppen kan diktere hva mat å spise, men ut fra det skal kastes. Lytt til kroppens reaksjoner på maten spist og ikke rush å endre kosthold basert på vitenskapelige data har ikke bekreftet ryktene, uansett hvor mange av dem er det i informasjonsfeltet.