11 oppskrifter på sprøstekt aubergine og rosenrød

Med tomater, ost, hvitløk, chili, majones, tempura og mer.

Velg en stor eller mellomstore auberginer. For å fjerne den bitre smaken, dryss dem med salt etter skjæring. La virke i 15-20 minutter, og skyll og avløp.

1. Stekt aubergine med sitron

ingredienser

• 1 aubergine;
• salt og svart pepper - til smak;
• ? Ts cayennepepper;
• ? Ts gurkemeie;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• 6-8 skiver av sitron.

forberedelse

Aubergine skåret i små skiver. Spice salt, sort og cayennepepper, og gurkemeie. Bland godt.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Sett ett lag med grønnsaker og stek i 2-4 minutter på hver side, til de blir rosenrød. Hell over i en skål, deksel med et lokk og kok den neste sats. Serveres med sitron.

2. Stekt aubergine med hvitløk og soyasaus

ingredienser

• 2-3 aubergine;
• 2-3 vårløk stengel;
• 1 bit ingefær (1 cm);
• 10 hvitløksfedd,
• 100 g maisstivelse;
• salt og pepper - til smak;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 3-4 ss av soyasaus.

forberedelse

Aubergine skåret i små biter. Løk og hogge ingefær. Hvitløk passere gjennom pressen.

Rull aubergine i maisstivelse. Salt og pepper.

På stekepanne, varme 2 ss olje over middels varme. Fry preform på 2-4 minutter på hver side, til de er brunet. Plasser på tørkepapir og forberede neste gruppe, hvis alt ikke passer i et enkelt lag.

Tørk skillet og varme den gjenværende olje. Cast hvitløk med ingefær og stek i 20-30 sekunder. Legg aubergine, hell soyasaus og la den på bålet for en annen 1 minutt. Før servering, pynt med løk.

3. Stekt aubergine med honning og rosmarin

ingredienser

• 1 aubergine;
• 500-600 ml melk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 70 g hvetemel;
• salt - til smak;
• 2-3 spiseskjeer honning;
• En kvist av rosmarin.

forberedelse

Aubergine skåret i skiver. Sett i en bolle, hell melken og fast trykke ned platen, lokket med folie og la i kjøleskap over natten.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Grønnsaker rulle i mel. Stek i 2-4 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Hell over på en plate eller et gitter, årstid salt og hell honning. Dryss med hakket rosmarin.

4. Stekt aubergine, panert med parmesan

ingredienser

• 1 medium aubergine;
• 2 egg;
• 50 g parmesan;
• 100 g brødsmuler;
• salt - til smak;
• ? Ts tørket hvitløk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

forberedelse

Aubergine skåret i små avlange skiver. Egg er en liten beat.

Cheese gni på et medium rivjern. Etter male i en food prosessor med brødsmuler, salt og hvitløk. Hell over i en skål.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Biter av aubergine første dyppet i egg, panerte etter å ha kollapset og kok i 2-4 minutter på hver side.

5. Stekt aubergine med sesamfrø og chili

ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 chilipepper;
• 1 ss sesamfrø;
• 3½ ss vegetabilsk olje;
• 1½ ss malt eller eple eddik;
• 1½ ss soyasaus;
• 1? Ss brunt sukker;
• 1½ ss hot chili saus.

forberedelse

Aubergine og paprika skåret i små biter. Sesam stek i to minutter på en tørr stekepanne.

1 ½ ss smør bland med eddik, soyasaus, sukker og chili saus. Sukker bør oppløses fullstendig.

Varm resten av oljen i en stekepanne over middels varme. Stek aubergine 2-4 minutter på hver side. Plasser på et papirhåndkle, og deretter - til platen. Hell saus, strø med sesamfrø og chili.

6. Stekt aubergine med egg

ingredienser

• 2 eggehviter;
• 1 aubergine;
• salt og pepper - til smak;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• En kvast av grønne.

forberedelse

Pisk eggehviter. Aubergine skåret i runde skiver. Salt og pepper på alle sider smøre proteiner.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Stek grønnsakene i 2-4 minutter på hver side. Før servering, pynt med hakkede urter.

7. Stekt aubergine med fetaost, tomat og agurk

ingredienser

• En liten agurk;
• 1 tomat;
• ½ løk;
• En kvist basilikum;
• 100 g feta ost;
• 1 ts hvitløk pulver;
• 3 ss balsamicoeddik;
• salt og pepper - til smak;
• 2 ss vegetabilsk olje.

forberedelse

Agurk, tomat og løk finhakk. Basil hogge. Cheese crumble.

Bland de klargjorte grønnsaker med feta ost, hvitløk pulver og eddik. La i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Aubergine skåret i tynne skiver. Salt, pepper og olje obmazhte. Fry over middels varme i en vanlig stekepanne eller på grillen i 2-4 minutter på hver side.

Sett på hver skive av vegetabilsk, strø basilikum.

8. Stekt aubergine med tomater og hvitløk

ingredienser

• 1 aubergine;
• 1-2 tomater;
• 80 til 100 g ost;
• 2 fedd hvitløk,
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt og pepper - til smak.

forberedelse

Aubergine, tomater og ost skåret i tynne skiver. Hvitløk finhakk.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Biter av aubergine salt, pepper og kok i 2-4 minutter på hver side. Hell på en plate og lage en pyramide med tomater og ost. Dryss hvitløk.

9. Stekt aubergine med krydret saus

ingredienser

• 1 aubergine;
• salt og svart pepper - til smak;
• 1 ts cayennepepper;
• 1 ts maismel;
• 1 ts hvetemel;
• 1 teskje malt karve;
• 3 gressløk stammen;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss varm saus.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne skiver. Salt, dryss svart og cayenne pepper og rull i en blanding av to typer mel og karve.

Løk finhakk.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Stek aubergine skiver i 2-4 minutter på hver side. Hell over på en plate, hell den varme saus og stenke med løk.

10. Stekt aubergine i batter

ingredienser

• 1 aubergine;
• salt og pepper - til smak;
• 2 egg;
• 3 ss hvetemel
• 2 ss vegetabilsk olje.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne skiver. Salt og pepper. Pisk eggene i en bolle med mel og salt.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Dukkert i røren aubergine og kok i 2-4 minutter på hver side til de er gyllenbrune.

11. Stekt aubergine med majones og hvitløk

ingredienser

• 1 aubergine;
• salt og pepper - til smak;
• 2-3 fedd hvitløk,
• 50-70 g ost;
• 3 ss majones;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• En kvast av grønne.

forberedelse

Aubergine skåret i tynne skiver. Salt og pepper. Hvitløk passere gjennom pressen. Cheese gni på et lite rivjern og bland med majones og hvitløk.

I en stekepanne varme oljen over middels varme. Stek aubergine skiver i 2-4 minutter på hver side. Hell på en plate og pensle med hvitløk majones saus. Pynt med urter. Før servering, chill.