På samme resept profesjonelle kokker bruke en halvtime på styrken og nybegynner på kjøkkenet prøver å gjøre noe som alle halvparten. Det faktum at de virkelige mestere vet mange nyttige teknikker som forenkler og fremskynde kokeprosessen.
1. Til isen var transparent, fryse vann kokt
Is, servert i restauranter er vanligvis krystallklart og gjennomsiktig. Og fra kjøleskapet kubene er overskyet og hvitt. Men dette kan rettes opp, først koke vannet (kan være dobbelt), bare så helle den inn i en støpeform.
2. Sjekk alltid en alder av eggene, for å sørge for at de er friske
For å gjøre dette, dyppe dem i vann:
- bare revet et egg vil ligge sidelengs på bunnen;
- uke gamle egg dukker opp en butt ende;
- egg i en alder av 2-3 uker vil stå vinkelrett på bunnen av glasset;
- svært gamle egg dukker opp til overflaten - det skal ikke være der i alle fall.
3. Et stort antall egg kan stekes i ovnen
I en forvarmet ovn 160 grad de vil koke i 15-30 minutter.
4. Trykk ned på sitron og litt rull den på overflaten av tabellen
Så klem sitronsaft vil være mye enklere.
5. Sett i et glass vin noen frosne vinogradinok
Drikken blir kaldt, men ikke utvanne.
6. Med hjelp av en skje kan rengjøres i et par minutter ingefær
På ingefær heller bisarre form, så rengjør den med en kniv er ikke veldig praktisk: avskåret for mye. vanlig spiseskje gjøre oppgaven bedre.
7. Holde isen i en plastpose
Til iskrem i fryseren ikke er slått til stein, tidligere sette den i posen.
8. Å skrelle hvitløk, en god riste den
Plasser hvitløk i en bolle og rist godt, holder sin hånd. De fleste av skall vil forsvinne av seg selv. I stedet kan du bruke bollen krukke med lokk.
9. Når grilling av fisk på grillen, satt under den et par sitronskiver
noen fisk Det vil smake bedre hvis du koker det med sitron.
10. Sett kjelen på toppen av en tresleiv
Deretter Kokende vann vil ikke søler ut på plate.
11. Stek bacon i ovnen
Bacon fra kafeen er alltid jevnt frizzled: det er ikke våt i endene, i midten er ikke smuldrete, ikke vanskelig og ikke overstekt. De fleste er hjemme i en stekepanne stek bacon, og de ansatte i restauranten bare sende den i ovnen.
12. Cut flere cherrytomater kan umiddelbart av to deksler eller plater
Ta to av de samme diameter plater eller plastdeksler. På en del av de Sett tomatene, og den andre fra toppdekselet. Hold topplaten, en kniv, skjær tomatene på en gang.
13. Informasjonskapsler å bli lenger myk og frisk, lagre det med en bit av Apple
Det er ingenting bedre myk smuldrete hjemmelagde kaker rett fra ovnen. Men etter et par dager, de ligner på crunches. Til kjeks restene myk i flere dager, lagre den i en beholder med en bit av Apple.
14. Å guacamole opphold frisk lenger, tilsett litt vann
Ved kontakt med oksygen guacamole raskt mister sin smak og lyse grønne fargen blir brun. For å unngå dette, for å forskyve restene av guacamole tallerken i en lufttett beholder og helles på toppen av en liten mengde vann. Vannet i dette tilfelle vil virke som en beskyttende barriere. Når du ønsker å spise en snack, bare drenere vannet.
15. Lunsj på bålet kan kokes i folie
Hvis du er en ivrig camper, har du sannsynligvis vet dette trikset: noen gryter og panner kan erstattes med et stykke folie og stek mat i den. Bare sette alle ingrediensene i en folie, nøye pakke og sende den til brannen. Hva er den vakreste, etter en deilig middag, ikke engang å ta oppvasken.
16. Olje kan mildne til et glass kopp
Ofte glemmer vi før matlaging for å fjerne smør fra kjøleskapet. Rette opp denne feilen er svært enkel: ta glasset glasset, holder det noen sekunder i mikrobølgeovnen eller under varmt rennende vann, og deretter dekke med et glass av denne klapp på smør. Under den varme glass, myker det raskt.
17. En rask måte å rengjøre den oransje
Sett en appelsin på et skjærebrett, kutt skall fra toppen og bunnen. Deretter lage et kutt perpendikulært til siden. Det gjenstår bare å trekke i forskjellige retninger, og du får en stripe av lobules.
18. Nå fanget i et eggeskall-fragmenter med våte hender
Situasjonen som oppstår nesten hver dag: du bryter egg i pannen og innkallingen er det et par små biter av skall. For å få dem, må du våt fingrene med vann og cockleboat umiddelbart holde seg til dem.
19. Peel mais ved hjelp bakeware cupcake
Vanligvis pan bakeware - rund og med et hull i midten. Det er nødvendig at den tunge deigen brønn propeklos inne. Men du kan bruke den til å rense kornet. Sett aks i hullet og fjerne eventuelle frø med en kniv. De faller inn i tanken, og vil ikke spre over hele kjøkkenet.
20. Å rørsukker forble myk, lagre den med brød eller marshmallows
Ved lagring av sukkerrør ofte herder. For å unngå dette, legg i en bolle med sukker brødskive eller marshmallows.
Når sukkeret har herdet, er det en enkel måte å myke opp det: hell sukker i formen, dekselet med en fuktig håndkle i noen minutter. Deretter sender i mikrobølgeovnen i 30 sekunder - sukker vil igjen bli myk og smuldrete.
21. For å skjære kaken, å bruke tanntråd
Det er en alternativ måte å forsiktig skjære kaken uten en kniv eller kake: ta floss (uten noen parfymer, for ikke å ødelegge smaken) og dele opp kaken i stykker. Dette fungerer ikke bare for søte bakevarer som kaker, men også for myke ost.
22. For å erstatte smaken av mettet vegetabilsk olje krem
Populære visdom sier: Grøt olje vil ikke ødelegge. Og ikke bare grøt. Og ikke bare ikke ødelegge, men snarere å gjøre det beste: alle parabolen blir mer tett tekstur og rik smak, hvis du bruker smør i stedet for den vanlige oljen. Smør kan også erstatte vannet i oppskriftene med melk.
23. Klem sitronsaft kan med tang
Hvis du trenger å presse ut en stor mengde sitronsaft, men du ikke har en juicer, spiller det ingen rolle. Det kan erstattes ved hjelp av vanlige koke tang.
24. Enkle måter å forbedre smaken av dårlig vin
Tenk deg situasjonen: du har kjøpt i butikken en flaske vin, og det viste seg å smake verre. Hell ut, selvfølgelig, en synd, men i kraft av ikke tørst. Det er en løsning - du kan prøve i alle fall litt å forbedre sin smak.
For det første er det mulig å lage sangria: Legg vin biter av frukt, bær, krydder og avkjøl. Smaken vil være mye bedre. For vinterkvelder er det en verdig alternativ - kokk gløgg. Sekund, kan du spise litt sopp. Av ukjente grunner, etter sopp smaken av vinen begynner å se mye hyggeligere.
En vin som gir en svovel lukt eller smak, kan du gjøre det bedre ved å kaste et glass av kobber mynt. Hvis du lukter virkelig kommer fra det faktum at vinen er, jo blandinger av svovel, kobber umiddelbart nøytraliserer dem, og lukten vil forsvinne.