7 oppskrifter chakhokhbili Chicken: fra klassikere til eksperiment

Cook georgiske chakhokhbili mulig fra en hel kylling, delt innen porsjon stykker, eller til sine enkeltdeler, slik som ben, vinger og bryst.

1. Klassisk chakhokhbili med urter og krydder

ingredienser

• 1 kg av kyllingen;
• 600 g løk;
• 1 chilipepper;
• 4 fedd hvitløk,
• ½ persille;
• ½ koriander bjelke;
• ⅓ bjelke basilikum;
• 1 kg tomater;
• 2-3 ss smør;
• salt og svart pepper - til smak;
• 1 ts utsho suneli;
• En spiseskje av humle-suneli;
• 1 ss koriander;
• 1 ts kajennepepper.

forberedelse

Fordel kyllingen i porsjoner stykker. Løk og paprika, seeded, skåret i halvsirkler. Hvitløk og hogge urter.

tomater helle kokende vann, la i 1 minutt, og deretter ren fra hud og gni på et grovt rivjern.

Varm en stekepanne uten olje på middels varme stek kyllingen i et minutt eller to på hver side. Etter overføring til en plate.

I samme panne, kaste olje og brun løken i 3-4 minutter. Tilsett kylling og tomater og rør. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 20 minutter. Deretter tilsett salt, pepper, kaste de resterende krydder (unntatt den siste) og hvitløk. Etter ytterligere 7-8 minutter, dryss med urter og chili peppers. Slå av varmen og la kyllingen raskt under panseret.

2. Chakhokhbili Kylling med gulrøtter

ingredienser

• 1⅕ kg Kylling;
• 1-1½ liter kokende vann;
• 4 løk;
• 1 paprika;
• En gulrot;
• 1 bunt koriander;
• 1 bunt basilikum;
• 3-4 nellik hvitløk;
• salt - til smak;
• 500 g tomat;
• 1 ss smør;
• 1 ts humle-suneli;
• 2 laurbærblad;
• 1-2 teskjeer krydret adzhika.

forberedelse

I en kjele hell kokende vann over kyllingen, fuglen var fullstendig dekket, og la det småkoke i 35-40 minutter. Etter å fjerne kjøtt fra kjøttkraft, kul og deler seg opp i små porsjoner.

Løk skåret i halv ringer, pepper - små avlange biter. Gulrøtter rist på et grovt rivjern. Greener hvitløk og en klype salt male blender.

Tomater i 1 minutt og hell kokende vann på ren hud. Når skåret i små biter eller rist på et medium rivjern.

I en dyp stekepanne, varme olje over middels varme og stek kyllingen til gylden brun i 5-6 minutter, tilsett løk. Etter 8-10 minutter, hell gulrøttene med paprika, og etter 5 minutter, helles 200 ml buljong (ca. ett glass).

Koke 10 minutter, kaste tomatene og la på bålet, men på samme tid. Hell så pan Khmeli suneli, legg laurbærblad og Adjika. Koke 5 minutter og server.

3. Chakhokhbili Kylling med hvitvin og plommer

ingredienser

• 1 høne;
• 6-8 tomater;
• 200 ml vann;
• 200 g plommer;
• 6-8 pærer;
• 5 fedd hvitløk;
• En liten haug med koriander,
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt - til smak;
• 30 g smør;
• en blanding av malt pepper - til smak;
• 100 ml tørr hvitvin;
• 1 ss utsho-suneli.

forberedelse

Kylling, dele inn i mellomstykker. Separer det subkutane fett. Tomater i 1 minutt og helle kokende vann, fjerne skallet, og deretter skjære dem eller gni på et grovt rivjern.

Potten koke vann kin'te plommer og la det småkoke i 8-10 minutter. Etter fjerne frukt skimmer, gjennom en tørke. Puré lå tilbake i vannet.

Løk skåret i tynne halv-ringer. Hvitløk og koriander finhakk.

I en stekepanne over middels varme, smelte fettet fra kylling og en spiseskje av vegetabilsk olje. Stek løken med en klype salt i 4-5 minutter. Tilsett smør, røre og fjern fra varmen. Nerastoplennye Fjern biter av fett.

I en dyp stekepanne eller kjele, gjenværende varme oljen over middels varme. Stek kyllingfiletene på beinet i 4-5 minutter på hver side, legge til brystet og stek i 3-5 minutter til. Krydre med salt og pepper og hell vin. Reduser varmen, dekk og småkoke i 4-5 minutter.

Kast i pannen tomater og røre. Brann bryter til middels og kok under lokket lukket. Etter 10-12 minutter strø utsho-suneli og løk, og selv etter 2 minutter helle plomme puré. Etter 8-10 minutter, tilsett hvitløk og koriander.

Rør godt, slå av varmen og la lokket stengt i 10-15 minutter.

4. Chakhokhbili kylling med fennikel, persille og koriander

ingredienser

• 4 løk;
• 1 fennikel bjelke;
• 1 bunt persille;
• 1 bunt koriander;
• 400 g av hermetisert tomater;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1-1½ kg Kylling (vinger, lår bryster);
• salt og pepper - til smak;
• paprika - til smak.

forberedelse

Løk skåret i mellomstore stykker. Hakk greenene. Tomater fjerne fra skinn og mos med en gaffel.

I en stekepanne, varme oljen over en fjerdedel av en middels varme. Stek kyllingbitene til de er gyllenbrun på 5-7 minutter.

Tilsett løk, persille og resten av smøret. Etter 10 minutter tok i en panne tomater, salt, pepper og paprika. Stek over middels varme i 40-50 minutter.

5. Chakhokhbili kylling med chili og jalapeno

ingredienser

• 1-2 pærer;
• 1 paprika;
• 1 chilipepper;
• 2-3 fedd hvitløk,
• 1 bunt koriander;
• 1 kg tomater;
• 1 kg av kylling lår;
• salt og pepper - til smak;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 1-2 skiver av jalapeno.

forberedelse

Løk og paprika skåret i mellomstore biter, chili og hvitløk - i tynne skiver. Chop koriander. Tomater gni på et grovt rivjern. Kylling med salt og pepper.

I en kjele over høy varme, varme 4 ss olje. Bodryshki stek til de er gyllenbrune, ca 5-7 minutter på hver side. Sett på en plate.

Hell over i pannen gjenværende olje, og redusere brann til mediet. Stek i 2 minutter løk, Hell pepper og stek i 3 minutter. Tilsett tomater, og etter 10 minutter - kyllingen. Smak til med salt, dekk og småkoke i ca en halv time. Etter et dryss av chili, tilsett jalapeno, koriander og hvitløk. Etter et minutt eller to, fjern fra varmen og tjene.

6. Chakhokhbili kylling med tomatpuré

ingredienser

• 1-2 pærer;
• 7 hvitløksfedd;
• En liten haug med koriander,
• En liten haug med persille;
• 1 høne;
• 300-400 ml vann eller litt mer;
• 2 laurbærblad;
• 2 spiseskjeer tomatpuré;
• salt - til smak;
• ? Ts tørr adzhika;
• ? Ts utsho suneli;
• ? Ts av koriander;
• ½ ts paprika.

forberedelse

Løk skåret i små terninger. Hakk hvitløk. Koriander og persille hogge.

kylling dele i de mellomstykker, fjerner huden.

Sett fuglen i en kjele og dekk med vann slik at kjøttet var helt dekket. Ved moderat varme til å koke og putre i 15 minutter.

Etter å legge løk og laurbærblad, og etter noen minutter - en tomatpuré, salt og krydder. Etter 5-7 minutter, kaste hvitløk og stek så mye mer. Dryss med urter, rør, og etter et minutt eller to, fjern fra varmen.

7. Chakhokhbili kylling med egg

ingredienser

• 2-3 løk;
• 3-5 sprigs av basilikum,
• 1 bunt koriander;
• 4 fedd hvitløk,
• 1 kg tomater;
• 2 egg;
• 1-2 ss smør;
• 1 kg av kylling (for eksempel ben og vinger);
• salt og pepper - til smak;
• 1 teskje sukker;
• En spiseskje av humle-suneli.

forberedelse

Løk finhakk. Urter og hvitløk, hogge. Tomater gni på et grovt rivjern eller hogge blender. Pisk egg.

I en dyp stekepanne, varme olje over middels varme. For 3-5 minutter, stek løken, legg kyllingen og stek så mye mer. Kast tomater, basilikum, salt, pepper, sukker og humle-suneli. Rør, dekk og småkoke i 30-35 minutter. Etter tilsett hvitløk, og 5 minutter senere - egg. Bland godt, etter 5 minutter, dryss med koriander. Slå av ovnen og la fatet kort for å vansmekte under lokket lukket.