Velge riktig kjøkkenet salt
Mat / / December 19, 2019
Salt krydder anses svært viktig produkt, og et stort onde - det hele avhenger av ditt synspunkt og at diett du velger (eller ikke velge) til ditt daglige kosthold. På samme tid, selv i kulinariske formål, er ikke alle typer av salt brukes konsekvent og er egnet for fremstilling av hele raden. Hvordan velge riktig salt og hva det er?
bordsalt
Vanlig salt fra saltgruver, komprimert til tabletter eller granulær form, pakker, med en granulær struktur, konvensjonelt lys salt smak og ettersmak.
Det anbefales for hermetisering, pickles og bakevarer.
joderte salt
Saltet i form av pulver eller tabletter, mettet jod. Lukt og smak som en tablet.
Det anbefales for baking.
Renset (Kosher) -salt
Salt, som også utvinnes i saltgruver, men den avviker mer renhet, god og forfriskende smak uten noen ettersmak. Populært med kokker som et krydder for retter og flouring. Egnet til daglig bruk.
Egnet for konvensjonelle kokekar, cocktails med saltet som en ingrediens.
havsalt
Den oppnås ved fordampning av sjøvann. Dette salt er karakterisert ved i farge, tekstur og lukt. De er avhengig av rekkefølgen i hvilken sjø / hav går produkt fordampning. Avhengig av dette, annerledes og mineralinnhold i slike salter. Den har en grovkornet struktur og smak, "en amatør".
Det finnes flere typer: grå (med en gjennomsnittlig salt smak), Hawaiian rosa (farge på grunn av påvirkning vulkansk bergart struktur i sjøvann), og salt Fleur de Sel (lyse hvitt, ren smak med en mettet og lukt).
Disse typer salt anbefales å brukes som et krydder for ferdigmat.