Hvordan unngå feil når du velger mjød og cider
Hvordan Velge Mat / / December 19, 2019
mjød
Mead - en av de tradisjonelle russiske drikke, for å lage mat som brukte honning, humle og gjær og vann. Smak Mead avhenger blant annet av krydder (ingefær, kanel, muskat, nellik, rød pepper, mandler) og bær (einer, klungerrose, rips, blåbær, jordbær). Hans berømte Novgorod mjød, Suzdal, Tver, i nærheten av Moskva Kolomna.
Styrken på drikkevaren i området fra 5 til 9%, og er ikke avhengig av den mengde alkohol, og holdetiden.
I gamle Mead ble fremstilt uten bruk av en lang gjæring av gjær naturlige komponenter. Den ble helt i en tønne, dekselet harpiks. Eksponeringstid tar 5 til 60 år. Hvis tjære fortsatt siver gjennom trekket, og vet at mjød er bortskjemt, det var bare mulig etter en lang tid.
I Russland ikke er etablert felles regler for produksjon av mjød, er det bare GOST P 52700-2006 for fremstilling av alkoholfrie drikker, som bestemmer de maksimale krav til det ferdige produkts samlede resultater. Hver produsent forbereder mjød i deres spesifikasjoner, men må bruke de naturlige ingrediensene i honning, humle, krydder, i stedet for å etterligne dem tilsetningsstoffer.
Alkoholkomponenten av drikke som kan oppnås ved fermentering av vørteren i stedet for å etterfylles ved hjelp av den ferdige drikk alkohol. Ellers kan et slikt produkt ikke kalles mjød.
Hvordan velge en kvalitet mjød
Se på etiketten. Navnet bør indikere at dette er mjød. Vel, hvis det er referert til GOST R 52700-2006, men det er ikke et krav.
Ta en god titt på sammensetningen. Det skal angis bare naturlige ingredienser: honning, humle, gjær, bær og krydder. Kvalitet Mead krever ikke konserveringsmidler og karbondioksid, som metning av gassen går i gjæringsprosessen. Det bør ikke være en del av, og andre ånder, som vodka.
Se på flasken til lyset. Farge kan være forskjellig, det avhenger av fremgangsmåten som anvendt ved fremstillingen av frukt og krydder. Men i alle tilfeller væsken skal være gjennomsiktig.
Hvordan å drikke mjød
Mead er tradisjonelt brukt som en aperitiff: drink før måltider i små slurker. I dag er det mulig å drikke med nesten alle produkter unntatt fisk, som avbryter sin lukt duften av mjød.
I den kalde årstid får oppvarmes Mead til 35-40 ° C, På sommeren er det bedre å drikke det kjølt.
Hvordan forberede mjød hjemme
For de som liker å gjøre alt med hendene og ønsker å være 100% sikker som mjød, forteller vi hvordan du koker det hjemme.
sider
Cider - alkoholholdig drikk fra epler, styrke som varierer 1,2 til 6%. Farge, kan aroma og smak variere noe, avhengig av egenskapene til produksjon. Cider, som vin, er delt opp i tørre, semi-tørr, semi-søt og søte varianter, kan kullsyre. Tradisjonelt er cider brygget i Storbritannia, Frankrike, Tyskland, Spania. Han er også populær i Baltikum og Skandinavia.
Det er en legende som den første cider slått da en pose med overmodne epler satt Charlemagne. Knuste epler slutt gjære. Men faktisk, cider brygget siden dagene i antikkens Roma, og så det er mye brukt i Europa - det tidligere romerske kolonien.
I Russland sidovareniya tradisjoner er svake, og ikke minst på grunn av mangel på råvarer.
For fremstilling av cider epler er ikke egnet vanlig, da de meget lite tannin - spesielt garvemiddel formidling cider syrlig smak. Du trenger spesielle varianter av epler, er smaken minner om naturen.
Det er pære cider kalt Poiret, eller perry. Puare Fortress varierer fra 5 til 8%. For dens fremstilling anvendes pærer og epler liten mengde (ca. ¹ / ₄ av totalvolumet). Smaken av cider i motsetning til Apple vil være søtere.
Hvordan velge en kvalitet cider
I overensstemmelse med kravene i GOST 31820-2015 cider bør være transparent, uten sediment og fremmedelementer.
Blandingen kan omfatte cider epler og pærer, fruktjuice-konsentrater, sukker, gjær, vann, sitronsyre og sorbinsyre, karbondioksid. Ideelt sett bør blandingen være bare naturlige ingredienser og gjær fraværende. I henhold til konvensjonell teknologi cider er gjæret naturlig uten bruk av gjær.
Sørg for å finne ut nøyaktig hvor cider er forfremmet. den Storbritannia og flere andre land på den lovgivende nivå foreskrevne krav til sammensetning av cider. I Russland, kan det koke blant annet på grunnlag av konsentrert juice. GOST 31820 gir slik rett produsenter.
Styrken i cider kan ikke overstige 6%. Alt som er høyere - dette er en fruktig vin.
Sidere fremmed produksjon tillater nærvær av nedbør, fordi de ikke er filtrert. I uten Sidera kan du ofte se at gulvene teppebelagte med sagflis til besøket kan kaste sediment fra vin glass på gulvet.
Hvordan å drikke cider
I Frankrike er cider drikkes fra en høy vinglass eller champagne, bobler av karbondioksid som pustes ut så langsomt som mulig. I Storbritannia og Tyskland, er cider servert i ølkrus.
I Spania og Frankrike, er det antatt at du må helle cider fra en stor høyde, fra drikke for å frigjøre flere bobler og skum dannet. Denne drinken skal drikkes umiddelbart. Glass fylt til ¹ / ₄ eller ¹ / ₃ og toppet opp etter behov.
Cider går bra med pannekaker, ost, kjøtt, kokt på grillen, Sjømat. Drikk den skal bli avkjølt.
Hvordan verifisere ektheten av skatte frimerker
Den 1. mars 2013 mjød og cider - bør excisable varer hjelp emballasje disse drikker tettes med avgifter frimerker.
Her er den fullstendige listen over kriterier som skal oppfylles av dagens avgiftsdirektoratet stempel, gjør vi ikke Vi vil, som en normal del av kjøperen skiltene fortsatt ikke uten spesialutstyr gjenkjenner. De som er interessert kan se informasjon på nettstedet Rosalkogolregulirovaniya.
I en alkoholholdig drikke merkevare bar code kryptert informasjon - produsenten, mengden, utstedelsesdato, festningen. Disse data er angitt av produsenten eller importør til tilstand EGAIS system. Når du mottar alkoholholdige drikkevarer for detaljsalg selger er forpliktet til å skanne koden. Disse faller inn Rosalkogolregulirovaniya basen. Så det er mulig å spore bevegelsene til hver flaske fra det øyeblikk av sin produksjon til salg i en bestemt butikk.
Ordinær kjøperen kan sjekke alkoholholdige drikkevarer lovligheten og data på de offisielle skatte frimerker portal alkohol markedet.
Verifisering av avgiftsdirektoratet frimerker på nettstedet noen ganger fungerer ikke bra, så det er best å installere et program for å teste avgiftsdirektoratet skatt på smarttelefonen. Du må oppgi kontaktinformasjon og navn, siden gjennom app kan du ikke bare sjekke merkevaren, men også til å sende en klage til salg av forfalskede varer i de statlige organer. Uten din kontaktinformasjon klagen ikke vil bli vurdert.
Pris: Gratis
Pris: Gratis