Hvordan å lage en deilig potetmos: regler, hemmeligheter, uvanlige ingredienser

Hva er egnet for potetmos

For å oppnå en homogen mos og luftig, velger stivelsesholdige varianter. Det er en rund potet med lys brun hud og lys-farget kjøtt. Stivelsesholdige poteter sterkt falle fra hverandre under koking, noe som sikrer delikat tekstur puré.

Men poteter med rød hud er bedre å ikke bruke. Han gjorde ikke så mye falle fra hverandre, og potetmos kan komme med klumper.

Hva å sette i potetmos, annet enn poteter

Klassiske potetmos vil ikke gjøre uten melk eller krem. Hvis du ønsker å ha måltider var utsøkt smak, tilsett væske noen sprigs av timian, rosmarin eller andre urter og varme over svak varme.

Et annet produkt som gjør en deilig smoothie og luft - er smør. Ikke angre på det, og har ikke spart når du kjøper: Oljen bør være et høyt fettinnhold. Alternativt kan du ta raffinert solsikke eller olivenolje. Imidlertid vil smaken av potetmos i dette tilfellet være litt annerledes.

Og melk og smør bør ha romtemperatur. Hvis de er kalde, potetene avkjøles raskere og blir nødt til å blande most lenger. Dette betyr at det kan bli klissete.

Noen satt i potetmos noen spiseskjeer med rømme, majones, yoghurt eller revet ost. For en smak, kan du også legge til en rå egg, stekt løk eller sopp.

Hvis du ønsker å lage potetmos uvanlig farge, koke poteter med rødbeter, gulrøtter og gresskar.

Spesielle smaken den ferdige sausen vil legge friske urter. Den kan blande seg med de andre ingrediensene, eller å skvette hennes parabolen.

Hvordan lage potetmos

Rengjør knollene og skjær dem i store terninger av samme. Dermed poteter koke jevnt og raskere.

Sett kuber i en gryte og dekk med kaldt vann slik at det dekker dem om 1 cm. Tilsett salt og satt i brann.

Forresten, at når saltet mos, fortsatt krangler. noenPerfekt potetmos, Potetmos med Melk, sort pepper og Green Onion Chef saltet I begynnelsen andreEmeril Lagasse hvitløk potetstappe - på slutten, og andrePotetmos, Kind Of Robuchon-Style - etter kokende vann. Delt oppfatning blant kjente fagfolk og om i hvilken retning vannet for å sette poteter: i kaldtPerfekt potetmos eller allerede i den kokendeHvordan lage potetmos.

På samme måte kan du si en ting: potetene må fullt koke. Sjekk beredskap lettere kniv. Han skal lett pierce potet terninger.

Når poteten er ferdig, dreneres væsken fra pan, tilt kuber i en dørslag og forsiktig tørke dem. For å gjøre dette, igjen, sette dem i en varm panne og la stå i et par minutter, rør av og til. På grunn av den overskytende væske er fordampet poteter, som ikke trenger å puré.

Husk: Jo kaldere poteter, desto vanskeligere er det å strekke.

Potetmos må ikke blandes i en blender: på grunn av dette, kan det bli en tyktflytende, klebrig, og, selvfølgelig, smakløst. Det er bedre å lage mat mashed for hånd, ved hjelp tolkushkoy med hull. Det vil ikke ta deg mye styrke, fordi stivelsesholdige poteter etter matlaging blir veldig myk.

Du kan bruke pressen for poteter for mashing av de mer durum. Det vil hjelpe å bli kvitt klumper.

Deretter puré trenger å legge resten av ingrediensene og bland godt. Ikke fritiden for det og krefter hvis du ønsker å puré det slått luften. På slutten av sesongen kan moses med krydder til smak, og rør igjen alle.

Bonus: 4 uvanlig oppskrift på potetmos

1. Potetmos med blomkål

ingredienser

• 400 g potet;
• 400 g av blomkål;
• 1 ss smør;
• ? Kopp fløte;
• ? Kopp revet ost;
• salt - til smak;
• noen sprigs av gressløk.

forberedelse

Sett potetene å lage mat. Etter 10 minutter, etter at vannet koker, tilsett blomkål buketter og kok til de er møre.

Den potets grønnsaker sette smør, fløte, ost, salt og bland godt til homogen.

Før servering, dryss med hakket vårløk puré.

2. Potetmos med kokosmelk og løk

ingredienser

• 1 kg potet;
• 1 løk;
• En spiseskje vegetabilsk eller olivenolje;
• 1 ts balsamic eddik;
• flere teskjeer salt;
• ? Ts av sukker;
• 2 kopper usaltet kokosmelk;
• En spiseskje tørket hvitløk.

forberedelse

Kok potetene. Sett hakket løk i en gryte, dekket med olje, tilsett eddik, en teskje salt og sukker og kok i noen minutter. Løk bør myke opp og få en gylden brun fargetone.

I banket poteter add kokosmelk, Hvitløk og stekt løk. Bland godt til en jevn røre.

3. Mashed bakt potet og selleri - Jamie Oliver oppskrift

ingredienser

• 4 poteter;
• havsalt - til smak;
• 300 g selleri;
• 1 hode hvitløk;
• malt svart pepper - til smak;
• 4 ss olivenolje;
• 3 sprigs frisk timian;
• krydder - etter smak.

forberedelse

Vask potetene og strø salt. Fjern skallet av knoller med en gaffel og legg dem på en stekeplate. Stek i 30 minutter i en forvarmet 190 ° C ovn.

Skjær selleri i biter. Sett ham og fedd hvitløk på bakepapir, dryss med salt, pepper, hell to spiseskjeer olivenolje og bland for hånd. Pakk papiret slik som å få pakken.

En halv time etter starten på matlaging poteter satt pakken på en stekeplate og stek i ytterligere 20-30 minutter. Potet og selleri bør være fullt propechsya.

Skrell potetene, presse hvitløk steke er massen og bland disse ingrediensene med selleri. Tilsett timian blader, olivenolje og bland godt. Krydre sausen med krydder.

4. Potetmos med gresskar

ingredienser

• 800 g potet;
• 500 g av gresskaret;
• litt smeltet smør;
• 1 fedd hvitløk;
• salt - til smak;
• 125 ml melk;
• 100 ml av fløte;
• 2 ss smør;
• malt svart pepper - til smak;
• litt muskat;

forberedelse

Skrelte poteter og gresskar skåret i terninger og kok i 25-30 minutter. I en stekepanne varme ghee og stek hakket hvitløk på den.

Drenere væske fra pannen, tørre grønnsaker og legge dem til i melk, fløte og smør. Bland godt, krydre med salt, pepper, hvitløk og muskat og bland igjen.

Se også:

• Hvordan koke poteter: 12 smakfulle retter fra Jamie Oliver →
• Hvor enkelt og raskt å bake en potet i mikrobølgeovnen →
• Hvordan steke velsmakende poteter →