Hvordan lage deilig khachapuri i Adsjaria

Hvordan lage deigen for khachapuri i Adsjaria

Deigen kan variere i smak, tekstur og koketiden. Den raskeste måten er ferskvann - ca 1 time. Flass - 1 ½ time, og gjær vil la ca 3 timer.

En klassisk oppskrift

Tradisjonelt til deigen for khachapuri i Georgia forberede yoghurt - kaukasiske melk drikker. Det kan erstattes med naturlig yoghurt uten tilsetninger eller fargestoffer eller yoghurt.

Antallet produkter i en oppskrift utformet for fremstilling av 4 båter.

Det du trenger

• 650 g mel;
• 1 ts natron;
• 450 ml yoghurt;
• 2 egg;
• 1 teskje salt;
• 70 ml vegetabilsk olje.

Hvordan lage deig

Sile halvparten av melet og bland med sur melk og brus. Visp eggene med salt og legge til masse. Gradvis hell i olje og sile de resterende mel. Grundig knadde deig og forlater i en varm 40-45 minutter.

gjærdeig

Av dette beløpet, produktene får 6 båter.

Det du trenger

• 500 ml varmt vann;
• 250 ml varm melk;
• 1 ss tørrgjær;
• 1 teskje sukker;
• 1 teskje salt;
• 2 ss solsikkeolje;
• 1 kg mel.

Hvordan lage deig

Bland vann, melk, gjær, sukker, salt og smør. Gradvis sile melet i denne blandingen og kna inn i en bløt deig. La den stå på et håndkle over 1 ½ time. Når deigen har økt med 2-3 ganger, kna den, og la stige igjen for samme tid.

butterdeig

Fra dette tallet test mold 4 kan båt.

Det du trenger

• 650 g mel;
• 360 g smør eller margarin;
• 1 teskje salt;
• 220 ml kaldt vann;
• 1 ts eddik 9%.

Hvordan lage deig

Ha mel i en dyp skål. Riv kjølt smør på et grovt rivjern og bland med mel. Oppløse saltet i vann og hell eddik. Rør og tilsett melblandingen.

Samle deigen til en ball, ikke vymeshivaya, vikle i plastfolie og sende i kjøleskapet i 1 time. Rull ut massen av et rektangel, dryss med mel, brett i tre lag og la i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter.

Hvordan lage stuffing for khachapuri Adsjaria

Båten er tradisjonelt lagt til den unge malosolony ost og egget. Det umoden ost gi den ønskede konsistens i baking og strekninger også.

Den mest brukte Imeretian ost eller suluguni, noen ganger blandet i like proporsjoner. Du kan også dumpe khachapuri Adygei ost eller en blanding av mozzarella og fetaost.

Antall beregnede stuffing 6-7 båter.

Det du trenger

• 1 kg ost;
• 100 ml kaldt vann kokt egg eller 1;
• 20 g smør + tilførsel;
• salt - til smak;
• 6-7 egg.

Hvordan lage stuffing

Hakk osten på et grovt rivjern. Tilsett vann eller en pisket egg for mykere konsistens. Hvis osten er ikke veldig fett, kutte smør og rør. salt om nødvendig.

På slutten av matlaging i hver båt for å bryte et egg. Eggeplomme bør forbli intakt.

At du kan legge til eller fjerne

I stedet for den vanlige suluguni noen ganger brukt røkt. En rekke varianter også hjelpe hvitløk, tomater og greener. Hakk en haug med persille, dill, koriander, basilikum eller spinat og bland med stuffing eller dryss.

Finhakket tomater er vanligvis spredt på deigen, og hvitløk - nok for to tenner - er blandet med ost.

Plomme kan være blandet med ost eller ikke å legge et egg til den siste etappen.

Generelt, ikke vær redd for å eksperimentere.

Hvordan lage en khachapuri Adsjaria

Hvordan lage en båt med et ostebrett

Kjevle ut deigen til ovale kaker. Sett litt ost på begge sider. Brett støtfangere til sentrum og danner kanten av båten, zaschipnuv deigen på sidene. Spre khachapuri og sted stuffing.

Hvordan lage en båt med et styre uten ost

Fold kantene av den valsede sømmen på begge sider og danner en båt. Klem deigen forsiktig på sidene. Sett fyllet i midten.

Hvordan lage en båt med kniv

Sett fylling på det valsede deigen og danne en kake. God sikker søm og snu khachapuri. Lag et snitt i midten med en skarp kniv og stram indre kanten.

Hvordan Cook khachapuri i Adsjaria

Forvarm ovn til 250 ° C, fett panne med vegetabilsk olje eller skvette mel og bake hachapuri 15 minutter. Når deigen er lett brunet, dele hver båt for en egg og la i ovnen i ytterligere 5 minutter. eggeplomme må få en væske.

du kan legge til levering av Khachapuri små terninger av smør.

Som er khachapuri Adsjaria

Pumper vanligvis serveres varm eller varm. Først røre stuffing og spise georgiske delikat hender: break off deigen rundt kantene og dyppet i ost og egg.