Hvordan lage stekt melk - spansk dessert av enkle produkter

Dette trenger du

For stekt melk:

• 1 liter av melk;
• 2 lange strimler appelsinskall (uten hvite streker);
• 3 lange strimler sitronskall (uten hvite streker);
• 1 kanelstang;
• 3 eggeplomme;
• 100 g sukker;
• 100 g maisstivelse;
• 20 g smør + for smøring;
• litt vanilje essens.

For panering og steking:

• et par spiseskjeer mel;
• 1-2 egg;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• 80 g sukker;
• 1 ts malt kanel.

Hvordan lage stekt melk

Kasserollen forvarme 750 ml melk ved moderat varme uten koking. Legg strimler av appelsin og sitronskall og kanelstang. Fjerne blandingen fra varmen, dekselet og la det stå i 30 minutter.

Sett i en bolle eggeplommene, dryss på sukker og visp visp i ca 2 minutter, til blandingen litt lysere. De gjenværende 250 ml kald fortynnet stivelsesmelken. Hell i eggeblandingen og bland godt visp visp til en jevn.

YouTube-kanal ¡Que Viva La Cocina!

Fjern skall fra ekte melk og kanelstang. Hell i eggemassen og igjen sette kjelen på en moderat brann. Fortsetter omrøring visp til tykk masse finish.

YouTube-kanal ¡Que Viva La Cocina!

Slå av varmen. Tilsett smør og vaniljeessens og bland godt. Olje et bredt ildfast form, legg til en masse melk og glatt. Sjikttykkelsen bør være ca 1 cm.

YouTube-kanal ¡Que Viva La Cocina!

Dekk overflaten av filmen vekt og avkjøl i 30 minutter. Deretter fjerner formen i kjøleskapet i minst 4 timer, men bedre - hele natten.

Fjern den frosne massen og skåret i mellomstore stykker. Forsiktig rulle dem i mel, og da - i pisket egg.

YouTube-kanal ¡Que Viva La Cocina!

En god varme opp i en dyp kjele eller stekepanne vegetabilsk olje på middels høy varme. Oljer bør være så mye at bitene kan flyte fritt. Lå tre eller fire arbeidsstykket og stek i ett minutt til de er gyllenbrune. Sted på et papirhåndkle å Stok overflødig fett.

YouTube-kanal ¡Que Viva La Cocina!

mix sukker og kanel. Mens stekt melk fortsatt varmt, rull det i sukker-kanel blandingen på alle sider.

YouTube-kanal ¡Que Viva La Cocina!

Dessert er en deilig både varm og avkjølt til form.