For å lære å lage mat godt, er det ikke nødvendig å fullføre matlaging klasser. Man trenger bare å vite noen av hemmelighetene og har kokeprosessen. Ta hensyn til ingrediensene, ikke glem om krydder, og er ikke redd for å eksperimentere, vil du være i stand til å erobre alle sine retter.
Lære nye teknikker
For å lære å lage mat, må du oppfylle noen grunnleggende teknikker for matlaging. Nesten alle kan steke, koke og putre. Nå prøve å gjøre noe slike metoder:
- Rør steking. Veldig rask steking. Det er nødvendig å helle svært lite olje, spre den på pannen, vent til den er glødende, og kaste den i ferdigmat. Rør steking krever konstant omrøring. Noen ganger er det mulig å legge til spesielle sauser (saus bare for å finne en slik - på emballasjen vil indikere at det er saus for stir steking).
- Baking. Den ideelle måten å tilberede grønnsaker. Krever ingen ferdigheter i det hele tatt: det er nødvendig å legge ned grønnsakene i en panne eller på et stekebrett, krydre med salt, dryss med din favoritt urter og krydder, hell olje og legg i forvarmet ovn. Problemet er bare i tid for å ta ut pannen.
- Karamellisering. En krysning mellom steking og ergrelse. En lang prosess, noe som bidrar til å "trekke" av sukkerprodukter (f.eks, løk eller gulrøtter) og dreie den inn i karamell. Det ferdige produktet er preget av en søt smak, mørk farge og sterk smak. Hva er denne teknikken? Det bidrar til å gjøre vanlige produkter matbutikken eller bruke dem til å lage uvanlige retter. For eksempel kan karamellisert løk brukes som en ingrediens ved fremstilling av et biff saus, fruktfyll eller rammeverk for kjente franske suppe.
studere ingrediensene
Hvorfor lage mat så kult? Fordi det er veldig morsomt og interessant. Underholde deg selv - prøv å finne fem forskjellige måter å lage kylling med grønnsaker. Det viser seg at du kan lage en pasta, koker suppe, stek det hele sammen, lage lapskaus eller stek i tynne skiver til asiatisk stil.
Lær også flere vinn-vinn-kombinasjon. Make av dem vil være ganske vanskelig smakløst parabolen.
- Fisk og sitron. En kombinasjon som kan brukes til steking og baking, og en hvilken som helst annen metode for å tilberede fisk.
- Tomater, hvitløk, paprika og ost. De tre første ingrediensene er kombinert perfekt i supper, sauser, gryteretter og steking. Selvfølgelig, pasta eller pizza fra de tre første ingrediensene perfekt supplert med ost.
- Egg og bacon, grønnsaker og bacon. Det faktum at bacon i seg selv er uinteressant produkt. Men det har en særegen rik smak. Kombinere det med eggerøre, får du den perfekte balansen. Det samme gjelder for grønnsaker. Bacon gir dem et snev av røkt merker bedre og rikere.
- Melon og skinke. Salat, som har biter av søte og velduftende meloner og skiver av deilig skinke kan ikke være dårlig. Du kan også legge til moden fiken. Det er en måte å gjøre det enda bedre mix av produkter: drikk et glass god vin.
- Fjørfe og frukt (oransje kylling og and og epler). Ikke nødvendigvis obkladyvat kjøtt frukt fra alle kanter, imitere overflødighetshorn. Kreative fantasi: legg marinaden appelsinskall; Gjør fuglen applesauce. Ikke vær redd. Vil definitivt deilig.
Lær å bruke krydder
Få forstår bare ingrediensene. Du trenger også å studere krydder. Vi plukket opp noen klassisk, tid-testet kombinasjoner, som din parabol vil definitivt være lysere. Men du absolutt ikke trenger å stoppe der, og prøve å kombinere nye krydder.
vegetabilsk
- Sort pepper, hvitløk, rosmarin.
- Sort pepper, hvitløk, dill, pepperrot, selleri.
- Sort pepper, paprika, hvitløk, dill, persille, pepperrot.
For kjøttretter
- Anis, koriander, dill, muskat, hvit pepper, paprika.
- Fennikel, selleri, kardemomme, løk, hvit pepper.
- Allehånde, sort pepper, nellik, ingefær, løk.
for supper
- Merian, mynte, rosmarin, salvie, salt, timian.
- Selleri, merian, persille, salt, basilikum.
- Alle typer bouquet garni: fransk, tysk, engelsk.
Og et tips: Sammensetningen av de ferdige sett med krydder og finne en interessant kombinasjon for deg selv. Og så samle inn følgende sekvens av seg nettopp å være sikker, som en blanding av urter.
Lær å bruke en sitron
Hvis du er redd for å gjøre parabolen for syrlig, starte med mat som ikke kan ødelegge sitron. Først i fisken. Deretter tilsett sitronsaft i grønnsaker (for eksempel brokkoli før baking). Sitron og satt i et virvar. Det er perfekt streker smaken av denne rike suppe. Denne frukten kan brukes nesten hvor som helst, men det bør gjøres med forsiktighet. Hvis du skyter med sitronskall, ikke den hvite delen av kroken under duken - det smaker bittert.
bruk ost
Ikke elsker ost - nesten en forbrytelse. Det er så mange forskjellige smaker som du trenger bare å finne din egen. Myk ost, hard ost, blå ost... Den kan brukes som den viktigste ingrediensen eller som et krydder. Generelt er det vanskelig å gjøre uten ost.
Tilsett salt soyasaus
Pass på å prøve å lage mat med soyasaus. Hvis asiatiske påvirkninger i rettene du liker, vil det være like bra.
Først soyasaus perfekt fremhever smaken av grønnsaker, kjøtt og fisk.
For det andre, hvis du liker soyasaus, kan du forberede ingrediensene på forhånd, og deretter i noen minutter for å lage den perfekte ris med grønnsaker og sjømat, ramen, udon med buljong og så videre. Soyasaus ingrediensene sammen til en velsmakende rett.
Hvis du elsker og vet hvordan å lage mat med soyasaus, også prøve å gjøre noe med miso lime.
Bli venner med samme interesser
Hvordan en kniv til å skjære kjøttet, og hvordan - brød? Er det normalt at suppen er dekket med tykk skum? Hva gjør jeg? Hva bør være den normale krem? Disse og andre spørsmål vil uunngåelig vises i steketiden, du trenger noen å spørre. Du kan lete etter svar på internett. Men det er bedre, hvis du er likesinnede mennesker - venner, som ønsker å lære å lage mat. Du kan lære å lage mat og bøker, manualer og videoer. Men det er bedre å ha en "kamerat lidende" og lære hemmelighetene til matlaging sammen.