Må prøve i Georgia, med unntak khinkali og khachapuri
Mat / / December 19, 2019
Kjøtt og vegetariske retter, krydret sauser, uvanlige desserter og, selvfølgelig, masse og masse ost - i en rekke av georgiske mat vil du sikkert finne en godbit å smak.
Maria Guschina
PR-ansvarlig for prosjektet på en gastronomisk reise hedonisme Reise.
Georgian mat, med rikelig tillegg av ost, aromatiske urter, velsmakende røren og saftig kjøtt, vunnet hjertene til mange. Tradisjonell khachapuri og khinkali - den mest populære av sine representanter, men i Georgia er det fortsatt mange andre nasjonale retter som er definitivt verdt et forsøk.
1. Dolma
Ris eller kokt kjøttdeig innpakket i vinblader. Det er likheter med vår fylt kålMen takket være de georgiske krydder smaker viser seg svært forskjellig. Noen ganger dolma servert med yoghurt saus Gjæret melk drink i den armenske og georgiske nasjonale retter. , Hvitløk og urter, men ikke nødvendigvis.
2. satsivi
Denne kalde appetittvekker, kylling eller kalkun i en tykk kremaktig peanut saus (bruk valnøtter). Oftest sacivi forberede for helligdager, regnes det som jul og nyttår parabolen.
Hvis georgiere ønsker å unne deg denne retten i hverdagen, så koker det annerledes - lettere og kosttilskudd alternativer. Kremet saus erstattet av en mindre fet saus bazhe, som ikke er på kjøtt buljong og vann. I bazhe lagt i dette tilfellet, ikke bare kylling og kalkun, men også laks, flyndre eller blomkål.
prøve🥛
- 7 beste fløtesaus oppskrifter og appetittvekkende retter 7 med ham
3. Dzhondzholi
Dette er en av de mest fantastiske georgiske delikatesse - syltede knopper bush staphylea. Del av parabolen som surkål.
I østlige Georgia jonjoli serveres kald og vasket ned med hvitvin, laget i kvevri (spesielt keramisk gryte). I vestlige Georgia, den såkalte syltet kål i en bete marinade og servert til lobio.
4. lobio
En annen vegetarisk rett - kokte røde bønner med krydder, tilberedt i en pott. De som elsker kjøtt og ønsker å lage denne retten mer fylling, add skinke Raczynski kalt Lori. Lobio spises med maistortillaer.
Lær🍛
- Hvordan koke bønner: enkle og klare instruksjoner
5. Nigvziani badridzhani
ruller aubergine med mutter fylling. Valnøtt i georgisk mat - er hjørnesteinen. Behandle det veldig alvorlig, nøye utvalgt og renset.
6. pkhali
En av de viktigste georgiske retter, som er forberedt på prinsippet om "en oppskrift -. Forskjellige ingredienser" Siden det vanligvis begynner festen, og skaper den første inntrykk om kokken: det er et tegn på en god kokk er anslått til pkhali forberedt.
Pkhali vanligvis vises som runde "karbonader" av valnøtter med rødbeter, spinat, lobio, pepper eller gresskar. Matet dem som garnityr, snacks eller hovedrett.
7. tkemali
Klassisk saus med syrlige plommer eller stikkelsbær. Men georgiske mat er ikke på plass, og nå er det variasjoner i saus av ananas guava, kirsebær, bringebær og andre bær.
Tkemali serveres med bakt poteter, fisk og kjøtt.
prøve🥔
- Skarpe, bakt med eddik og salt
8. Elardzhi
I en tykk maisgrøt (Gomi) lagt en enorm mengde ost, vanligvis Suluguni eller Imereti - svinger elardzhi. Denne retten er populær i den vestlige delen av Georgia, spesielt i Samegrelo.
Spis frokost, vanligvis servert med greener.
9. Gebzhaliya
Gebzhaliya - Mingrelian fatet, og det antas at tradisjonell Megrelia mest delikate i Georgia.
dette oST forrett: Suluguni og nadugi (Georgia ricotta) leveres i form av ruller eller baller saus yoghurt med mint eller peppermynte adzhika.
10. chikhirtma
Den mest populære Georgian suppe kjent som den beste kur for fyllesyke. Denne kyllingsuppe, som er utarbeidet på grunnlag av eggeplommer, og danner en kremaktig tykkelse. I chikhirtma add koriander og litt eddik og spises etter store helligdager.
11. Mingrelian kharcho
Må ikke forveksles med en krydret suppe, grub, som er utarbeidet av tomat og lilla basilikum.
Det Megrelian versjon ragout valnøtt biff og et stort antall av olje - det er lagt til kjøtt bokstavelig talt smeltet i munnen.
ikke fryse🥣
- 6 av oppvarmingen supper, som er verdt å lage mat under den kalde årstiden
12. Abhazura
Oksekjøtt og svinekjøtt blir knust, blandet med akutt adzhika og granat korn, og deretter innpakket i svinekjøtt, oksekjøtt eller fårekjøtt kjertel - adipose gitter fra bukhulen. I utarbeidelsen av fettet smelter sakte, holde juice og smak inne.
13. Chakapuli
Kalv eller lammekjøtt, småkoke med urter (f.eks estragon) og umodne plommer sure. Møter og meatless versjon, hvor kjøttet er erstattet sopp.
Chakapuli serveres som en selvstendig varm tallerken.
14. pelamushi
Georgian sødme, som minner om gelé eller frossen gelé druejuice og maismel. Forbered pelamushi vanligvis i den kalde årstiden - det er en tradisjon å spise dette dessert i vinter.
15. Kozinaki
Næringsrik og alle dine favoritt nasjonal delikatesse av knuste nøtter (vanligvis valnøtter), kandisert honning.
Kozinaki tradisjonelt serveres til nyttår bord. I antikken, portrettert den unge mannen gjorde sin egen Kozinaki likte jenta.
se også🥘
- Hvordan spise riktig khinkali: Instruks fra kokken på restauranten av georgiske mat
- Hvordan å elske den nasjonale retter fra forskjellige land: 3 tips fra kokk
- Oppskrifter med nøtter: sacivi, pudding, cookies og andre deilige retter