Oppskrift for perfekte egg Benedict

Egg Benedict - en av de rettene som ser vanskeligere enn å forberede. Forenkle og akselerere teknologi forberedelse vil hjelpe et par av livet hacking, noe som sikrer et perfekt resultat.

ingredienser

• 2 eggeplommer;
• 150 g smør;
• 2¼ ts eddik;
• 2 egg;
• skinke, muffins, friske urter - å mate.

forberedelse

Matlaging egg Benedict begynner ikke med eggene selv, men med klassisk saus gollandez. Det er utarbeidet nesten som majonesMen i motsetning til sistnevnte hollandaise saus laget med smør og over vannbad.

Construct vannbad, plassert på toppen av en skål passende diameter kjele med kokende vann. Pass på at varmt vann ikke berøre bunnen av bollen. Visp to eggeplommer, kaste dem en kvart teskje eddik og fortsett visping eggeplommer, og legger deler av små terninger av smør.

Legge kaldt smør bidrar til å oppnå perfekt emulgerende blandingen og jevnt kjøle eggeplommene, nok en gang har reddet dem fra kollaps.

Beat, og stoppet ikke før du har lagt all olje og krydre sausen med salt og pepper etter smak. Du kan også sprute litt mer eddik. Konsistensen på den ferdige sausen skulle være ganske tykk.

Saus serveres varm, slik at du kan la den over en bolle med varmt vann, etter å fjerne den fra varmen.

Neste bør være forberedt egg. Ta med vann til å koke, og hell salt værende eddik. Pisk i egg og bringe koppen til overflaten av vannet, forsiktig helle den egg i vann og redusere varmen for å hindre at vann var kokende.

Ikke noe behov for å vende trakten, for å oppnå den ideelle form, som stiger opp fra bunnen av luftboblene vil skille seg vandig proteinfraksjon og avrundet egg.

Ta av proteinskum og eventuelle trådformede vedheng. Plasser egg på et håndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet.

Ordne skiver av skinke på stekt brød, plassere egg på toppen og hell en sjenerøs del av saus.

Pynt med urter og serveres umiddelbart.