Den klassiske oppskriften for gazpacho - en forfriskende suppe enkle ingredienser
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Gazpacho - en tradisjonell spansk tomatsuppe. Det serveres kald, så det er ideelt for lunsj eller middag på en varm dag.
Dette trenger du
- 150 g av hvitt brød;
- 1 grønn paprika;
- En agurk medium;
- 2 fedd hvitløk,
- 1 rødløk - Valgfritt;
- 1 kg modne tomater;
- salt - til smak;
- 1½ ss sherry eddik;
- 80 ml olivenolje.
Brød er lagt til gazpacho for tetthet. Baking, merkelig nok, til å være ufølsom.
Sherryeddik legger en særegen smak til suppen. Men hvis dette eddik du ikke erstatte det med rødvin. Noen ganger i stedet bruke sitronsaft, men da retten blir mer uttalt surhet.
Hvordan lage gazpacho
Bryt brødet i flere biter. Hell en liten mengde varmt vann og la stå så lenge som forbereder de gjenværende bestanddeler.
rene paprika fra frø og agurk - fra huden. Skjær paprika, agurk, hvitløk og løk i store terninger.
Hvis huden fra tomater er tynn, er det ikke nødvendig å fjerne. Bare kutte stilken feste sted. Men hvis du har fått grønnsaker med en tykk hud, er det bedre å fjerne det.
For å gjøre dette, på tomatene på tvers kutt i foran stedet hvor stammen var.
Suge grønnsakene i kokende vann i 20-30 sekunder eller litt lengre - det avhenger av tykkelsen på huden. Hvis huden på stedet av snittet fjernes lett, er det mulig å fjerne tomatene.
Legg dem i en bolle med isvann, helt kult og rent.
Rensede eller urensede tomater må kutt i store biter.
Ha alle grønnsakene i en dyp panne. Tilsett salt, eddik, olivenolje og gjennomvåt brød. knuse masse blender til glatt.
Hopper deretter massen gjennom en sikt eller finmasket sil. Så du gjør suppen enda mer homogen.
Hvordan søke gazpacho
Sett en gryte med suppe i kjøleskapet i minst et par timer. I løpet av denne tiden har gazpacho avkjøles til den ønskede temperatur.
Øse suppen i boller eller dypt glass. Garnityr gazpacho fint kutte grønnsaker, f.eks pepper, løk eller agurk, krutonger, grønn eller olivenolje.
se også
- Hvordan lage minestrone fra det faktum at det eksisterer et hjem →
- Hvordan lage vegetabilske lapskaus: 5 Secrets 5 og uvanlige oppskrifter →
- 2 ratatouille oppskriften perfekt i ovnen og på komfyren →
- 4 oppskrifter på deilig hjemmelaget ketchup med friske tomater →