Den enkleste oppskriften for croissanter

Utarbeidelse av klassisk butterdeig er ofte årsaken til mareritt selv erfarne bakere. Denne oppskriften for croissanter ikke krever spesielle ferdigheter, og du vil spare tid og krefter, og som et resultat du får en myk, flassende delikatesse, smelter i munnen.

ingredienser:

• 2? Kopper (190 g) mel;
• 150 g smør;
• 120 ml melk;
• 45 g sukker;
• 25 g fersk gjær;
• en klype salt.

Start med det grunnleggende å blande gjær. Varm melk, noe som gjør at det ikke er så varmt å drepe gjær, men varmt nok til å aktivere dem. Løs opp sukker i varm melk og bland fersk gjær. La blandingen i varmen på tidspunktet for fremstillingen av den andre delen av testen.

Bland siktet mel med en klype salt og legge til det biter av is olje. Ved hjelp av en kniv, blender, eller slå alt i smule.

Hell i gjær løsning på smule av mel og olje, bland alt med en skje. Prøv å minimere kontakt med deigen for hånd i stykker av smør ikke smelter.

Sformuyte ferdig deig til en rektangulær murstein, vikle filmen og la i kjøleskapet i en halv time.

Nå gjenstår det mest tidkrevende - rullende. Rull ut deigen til en rektangulær formasjon.

Brett i to langs sømmen.

Så - igjen i to, men allerede over. Brett deigen som vist på bildene for å få en del av den opprinnelige størrelsen.

Igjen, rulle ut deigen og gjenta prosedyren tre ganger. Først vil deigen være klumpete, men som rullende, sammenleggbare, ved hjelp av en dråpe tålmodighet og litt mel, vil det bli veldig smidig og glatt.

All grunnleggende manipulasjon over. Nå må bare vente. Pakk deigen film og oppbevar i kjøleskapet i noen timer eller over natten. En slik preform kan også fryses.

Etter at deigen valses ut til et rektangel på 25 x 40 cm og delt inn i 8 trekanter.

Hver av trekantene er nå gjenstår å rulle i roll, flytte fra bunnen til toppen, satt på en stekeplate, pensle eggeplomme (eller dens blanding med melk) og sende bake 8 minutter ved 220 grader, og deretter ytterligere 12-15 minutter ved 180 grader.

Disse enkle croissanter innhentet er veldig myk og ugjennomført. Eventuelt i trinn en deig rullende valse kan legge til fylling av syltetøy, eller sjokolade.