Hva skjer med spaghetti, når vi knuse dem, og hvorfor det er bedre å ikke gjøre
Mat / / December 19, 2019
Du har sannsynligvis lagt merke til at en tråd av spaghetti pauser er ikke to, men i tre deler. Det tok lang tid forskere, deriblant nobelprisvinner Richard Feynman. Normalt vil alle objektene i form av en stang i fleksjon delt i to deler. Men spaghetti er ikke slik.
Sendlin Destin (Destin Sandlin), en amerikansk ingeniør, en ledende pedagogisk kanal på YouTube Smartere hver dag, Bestemte jeg meg for å undersøke dette fenomenet. Først filmet han bryte av spaghetti med en hastighet på 18.000 bilder per sekund. Men det virket som de to feilen oppstå samtidig. Sendlin mer langsom fotografering. Med en hastighet på 40.000 bilder per sekund, kunne han se hvor i strengen brytes først.
"En del av spaghetti ved siden av stedet for det første feil begynner å bli rettet, vri opp - forklarer Sendlin. - Den andre delen av denne tiden er fortsatt bøyd. Som et resultat, spaghetti nesten umiddelbart pauser andre steder. Og med hver feil prosessen starter på nytt. "
Teorien er anvendelig til en enkelt streng av spagetti, som holdes ved de motsatte ender og bøyes.
Så feil spaghetti se ut som en kjedereaksjon av avslapping. Det er på grunn av denne tråden er delt inn i flere mindre biter i stedet for to.
Selvfølgelig, den kjemiske sammensetning og smak av pasta etter å ha brutt uendret. Men det er bedre å koke spaghetti helt. Og ikke bare i tradisjonen av italiensk mat. på ord Chef Caroline Garofani, så mye mer praktisk å spise.
Spaghetti spise ved å skru på pluggen. Og for dette bør de være lenge nok.
Ellers pasta bare ikke holde ut på gaffelen eller de vil tappe saus.
Hvis nudler i asiatisk mat laget scoop rett fra bollen, til spaghetti behandle umulig. Lange pasta tett viklet på en gaffel. Dersom pause før matlaging pasta i to, så vil de rett og slett ubehagelig der. Det er selvfølgelig folk som er klar til å kutte spaghetti med kniv. Men det er det samme, er det en gaffel ruller.
Hvis du ikke ønsker å rote med avviklingen på en gaffel, ikke koker spagetti og kort lime.
se også
- Hvorfor trenger ikke å helle vann fra pasta: litt hemmelig kokker →
- De mest vanlige feil i forbereder italienske retter →