Nettverket jevnlig vises skumle historier om hvordan noen spiste sushi og infisert med tarmparasitter. Selv om sannsynligheten for å spise rå fisk og hektet en uønsket leietakere faktisk eksisterer, faktisk, det er ganske sjelden, og for å unngå denne faren på et blunk.
Oftest er det snakk om larver av nematoder. De lever i rå fisk og skalldyr, men hvis den kommer inn i menneskekroppen ofte eller bare gå ut av det naturlig, uten å stoppe i tarmen, eller dø raskt nok i en uvanlig aggressiv miljø. Selv om du bestemmer deg for å nematoder bosette seg i deg, for mer enn 10 dager, vil de ikke overleve.
Selv om tilfeller av angrep oppstå oftere og oftere, er dette på grunn av ingen forverring i kvaliteten på fisken, og det faktum at landet i popularitet i verden fortsetter å vokse.
Selvfølgelig, den sikreste måten å ikke plukke opp ormen - ikke spise sushi og sashimi. Men de er deilig! I tillegg er de konkrete årsakene til panikk.
Hvorfor ikke bekymre deg
Teoretisk kan parasitter være i noen fisk, men i praksis er det ikke noe fisk kommer til oss på en plate, spesielt hvis du bestiller det på en anstendig sushi-restaurant. Det faktum at fisken du spiser, har vært utsatt for en fryser ved -25 grader eller lavere, og lagret som sådan i industriell fryser på fra flere timer til flere dager avhengig av modus frysing. Når slike temperaturforhold er drept alle larvene av parasitter.
Ja, det landet som vi spiser, ikke laget av de ferskeste fisk fanget den morgenen, men det er en god ting. Foruten det faktum at frost dreper larvene av nematoder og bendelorm, rå fisk smaker bedre, om lov til å legge seg ned i en frossen form.
I tillegg til forsiktig varmebehandling og salting, frysing er en pålitelig fremgangsmåte for desinfisering av fisk.
Sikkert din favoritt sushi restaurant-kjeden kjøper fisk fra leverandør, som sjekker den før salget. Spesielt er fremgangsmåten anvendt for filet gjennom, hvor alle synlige defekter i fisk, inkludert skjelettrester. Hvis feilen ikke er mulig å fjerne filetene er anordnet. Hvis du velger å tilberede sin egen sushi hjemme, kan du også bruke denne metoden anses fileten til lyset ved hjelp av en kraftig lommelykt. I tillegg er en betydelig del av fisken kommer i restauranter med oppdrettsanlegg, hvor parasitter er mindre vanlig enn i naturen.
Hvordan kan du beskytte deg selv
For sin del, også kan du gjøre noe med det, for å beskytte mot innvollsparasitter.
1. Finn ut mer
Finn en god sushi restaurant og be om administrator, der de tar fisken. Se etter informasjon om leverandøren. Finn ut om fisken er oppdrettet eller fanget i åpen sjø. Gode restauranter verdsetter deres omdømme, og hvis de virkelig bryr seg om kvaliteten på rettene, vil de ansatte være glad for å svare på alle dine spørsmål.
2. Fryse og fotografert fisken selv
Hvis du lager mat sushi og sashimi hjemme, ha tålmodighet. Du må finne og kjøpe god fisk, finhakk den og undersøke hvert lag av lyset. Etterfulgt av ren fisk i fryseren og, hvis du har en rask frysing modus, hold den der i to dager, og standard fryse - uke. Forresten, du kjøpte fisken er sannsynlig å ha blitt utsatt for denne prosedyren, men det er bedre å være trygg.
3. Finn ut fienden i ansiktet
Ikke merke tilstedeværelse av ormer i en tynn skive av sashimi ganske vanskelig. Men hvis du ønsker å vite nøyaktig hva de ser ut, se etter en video på Internett. Vær advart, ville det bli kvalm.
Patogene bakterier i næringsmidler er mye mer farlig og mye mer vanlige enn de parasitter hos fisk.
Likevel leger råder gravide kvinner, barn, eldre og personer med svekket immunforsvar avstå fra å spise rå fisk. Hvis du ikke tilhører noen av disse kategoriene, for å være redd for deg, i essens, ingenting.