Hvordan velge en gryte og ikke feilberegner

Bestem deg for formålet

Vi vil ikke gå inn i pan for paella og kastanjer, eskargoterki og andre sjeldne retter. La oss overlate til profesjonelle kokker. Vi fokuserer på de utførelser, som vil være nyttig for ethvert kjøkken.

For måltider per dag er egnet panne klassisk form. Denne retten er stekt, kokt, Passer og utover.

I likhet med røste det har høy tykkere vegger, en tykk bunn og to små håndtak. Den er egnet for steking og ulme, blir ofte brukt for koking i ovnen.

Et annet alternativ - en grillpanne rund eller firkantet form. Hennes når du lærer langs bunnen med høye riller som bildet av et vakkert mønster på rettene. Grillet steke kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker.

Fans av orientalsk mat i praktisk wok. Denne panne bunnen med en liten diameter og tynne vegger utvider seg oppover. Ideell for rask steking grønnsaker, kjøtt, fjærkre og fisk.

Men pannekaken er nyttig for dem som elsker pannekaker, stekte poteter, cheesecakes. Den er karakterisert ved lave støtfangere, slik at det er praktisk å distribuere og slå deigen.

Hva du skal kjøpe

• Universalpannen fra Tefal, 890 rubler →
• Brazier på "Seaton," 1499 rubler →
• Square pan grillet av Tefal, 4990 rubler →
• Wok fra Rondell, 2690 rubler →
• Pannekake panne ved TVS, 1 190 rubler →

Merk spesielt hans plate

Riktig valgt kokekar svarer til platen.

gasskomfyr

Til å dekke en hvilken som helst panne bunntykkelse på 5 mm tynner kan endre form når overopphetet og raskt komme i forfall. Det er bedre hvis bunnen vil fure.

induksjonsovn

Du kan bare ta pannen med en ferromagnetisk bunn. De har en spesiell merking, som på bildet under.

Du kan imidlertid ikke se etter en etikett, men rett og slett feste til bunnen av retter magnet. Hvis det er tiltrukket, det riktige valget.

keramisk koke

For optimal knekken det med en glatt flat bunn, fortrinnsvis matt og mørke. Aluminium og kobber kokekar uten belegning på utsiden passer ikke: det kan sette merker på overflaten av platen.

elektrisk komfyr

Føl deg fri til å ta noen av pannen med en flat bunn. Ikke kjøp bare aluminium stempling, som raskt mister sin form ved oppvarming.

Hva du skal kjøpe

• Stekepanne for gasskomfyrer fra Tefal, 1390 rubler →
• Stekepanne for induksjon komfyrer fra Polaris, 2790 rubler →
• Stekepanne for glass-keramiske plater av Rondell, 3 990 rubler →
• Pan for alle typer ovner fra Polaris, 1590 rubler →

Velg kroppsmateriale

Hvordan tjene retter avhenger av materialet som det er gjort.

aluminium

Aluminium panner er billig, lett og raskt oppvarming. De er stemplet og støpt. Bokse er ganske tynn, deformert på grunn av høye temperaturer. Bruk den er bedre for varme, ikke matlaging.

Vi kastet stekepanne sider og bunn er tykkere og lengre levetid. Selv om noen bestikk av aluminium er ikke så holdbart som er laget av andre materialer. Det er lett ripete slikkepott laget av metall eller stiv børste.

Aluminiumbeholdere uten belegg er bra for en hvilken som helst mat unntatt surt. Reaksjoner av organiske syrer med aluminium ødelegger smaken av stekt. Så ingen eksperimenter surkål, Eddik, sitron og selv tomatsaus. Heller ikke anbefalt å koke i en gryte krydret retter.

Smak Kvaliteten kan lide og oppbevaring av mat.

Vask ubelagt aluminium må manuelt ved hjelp av en myk svamp.

kobber

Kobber panner er oppvarmet og raskt å kjøle ned på grunn av den høye varmeledningsevne av kobber. Dette bidrar til å tydelig overvåke temperaturen i kokeprosessen, som med synkende brann kjøkkenutstyr vil ikke være lenge å holde varmen.

Slike gode panner for matlaging over svak varme.

Alle rettene fra dette metallet er ganske tung. Men vekten når du kjøper en kan forstå at dette er en kobber, ikke bare kobber belegg. Det er nok å sammenligne med stål eller aluminium.

Et slikt beleggspanne uten vasking for hånd, og soft kjever. Oxide rengjøres med en spesiell lim.

rustfritt stål

rustfritt stål stekepanne ubestrøket lett og slitesterk, ikke deformeres, ikke bryte og ruster ikke. Enhver blad vil ikke ødelegge dem.

Kjøkkenutstyr er ikke redd for høy temperatur og egner seg for en hvilken som helst produkt. Det viktigste - ikke glem å røre, eller retter av Undermountain.

Det kan vaskes i oppvaskmaskinen. Hvis hendene - bedre enn en myk, snarere enn et metall svamp og uten verktøy med slipemidler.

støpejern

Disse panner er kanskje den mest holdbare. Hvis riktig omsorg tjene flere tiår. De er tunge, lange oppvarmet, men vel holde varmen og gi den jevnt. De er stekt, kokt og tantalized noen måltider.

Ferdigmat må umiddelbart rense ut pannen, eller støpejern raskt rust. Av samme grunn må du tørk rettene umiddelbart etter vask. Bruk vaskemidler og oppvaskmaskin kan ikke.

Etter kjøp av et støpejern stekepanne uten belegg har en god gni med olje og antent. Røykteppe er garantert på kjøkkenet, men så er det ingen problemer. Noen merker har allerede forberedt panorere. En indikasjon på dette er på etiketten.

Hva du skal kjøpe

• Aluminiumspanner 850 rubler →
• Kobber panner, med 12 990 rubler →
• rustfritt stål stekepanner, fra 1 990 rubler →
• Støpejern stekepanner, fra 3 990 rubler →

Avgjør belagt

Ofte i en panne smurt med et spesialbelegg. De maten er kokt, kan du lage mat uten olje. Jo flere lag, jo lenger rettene.

diamantbelegg

Det er brukt til aluminiumspanne og gjør det mulig å vaske dem i oppvaskmaskinen og bruke metall slikkepotter og ts. Ulempe - de høye kostnadene.

keramisk belegg

Brukes for stekepanner av aluminium, stål og støpejern. Det tåler høye temperaturer, men forverres sine brå endringer. Så helle kaldt vann i varm stekepanne er ikke nødvendig.

Vaskes for hånd, myke svamper. Stive knivene er ikke egnet.

marmor belegg

Passer for aluminium retter, og gjør at du kan bruke oppvaskmaskin. Funksjon - fra perekalivaniya og et skarpt temperaturfall på overflaten mikrosprekker vises.

Knivene er tillatt bare plast, silikon eller tre.

tinnbelegg

Innsiden beskytter kokekar av kopper fra oksydasjon. Forringes ved høye temperaturer og generelt mer egnet for kokekar. Ved skade er det mulig å gjenopprette, som vil måtte henvise til spesialister.

stål belegg

Brukes til kobberpanner for beskyttelse mot oksidasjon. Det varer lenger enn tinn, og er godt egnet for steking av forskjellige produkter.

Teflon belegg

Ofte pannene fra stål og aluminium. Er akseptabel til bruk Temperatur - 200 ° C. I større allokerer farlige stoffer. Raskt riper, spesielt på grunn av de harde børster og kniver. Skades av skarpe temperatur hopp. Sjelden er mer enn ett år.

titanbelegg

Det forekommer på beholdere av stål og aluminium. Mekaniske skader vil ikke skremmende, men enhver egnet blad. Prisen er ganske høy.

lakk

Påføres støpejern stekepanne. Retter med dette belegget behøver ikke å være kalsinert, kan plasseres i kjøleskap og vask i oppvaskmaskinen. Det betyr ikke absorberer lukt og er ikke-etsende.

Men disse panner kan ikke overopphetes, ellers emaljen sprekk. En annen fare - chipped. I stedet er det rust.

Hva du skal kjøpe

• Stekning av diamantbelagt fra 1 590 rubler →
• Steking med et keramisk belegg, fra 2 190 rubler →
• Steking marmor belagt med 789 rubler →
• Steking med et titanbelegg, fra 1 → 999 rubler

Bestem deg for størrelsen på

En viktig parameter - diameter. Han er alltid vist på etiketten, og det kan måles på toppen.

Steking med en diameter på 20 cm er tilstrekkelig til å matlaging for ett24-26 cm - for to, 28 cm - en stor familie.

Men størrelsen på bunnen må passe kokeplaten.

Hva du skal kjøpe

• Stekepanne på 20 cm diameter og 950 rubler →
• Steking diameter på 24 til 26 cm, fra 690 rubler →
• Steking diameter på 28 cm, fra 1 → 190 rubler

Legg merke til tykkelsen på bunnen og sidene

Klassisk panne med tykke vegger (ikke mindre enn 4-5 mm) og en massiv bunn (4-5 mm) og varer lenger praktisk. Tynne vegger (3 mm) blir lett deformert, og oppvarming av deri er ikke alltid ensartet.

Bunnen kan bestå av ett eller flere lag, er det en indikasjon på etiketten. Multilayer foretrekke, er det ikke deformert og er lang. Skålen med den nederste fatet kan bli brakt til beredskap og slitne etter å slå av komfyren, vil varmen fortsette i lang tid.

En ettlags modell mer egnet for hurtig å koke eller varme.

Merk håndtaket og lokket

panner håndtak er forskjellige. Monolithic maksimalt pålitelig og kan ikke falle av.

Håndtak med feste - sveiset, naglet eller skrudd - sist en lang tid hvis det gjøres kvalitativt. Men noen ganger må stramme skruene.

Avtakbare håndtak tillater å sette i en stekepanne stekeovnOg etter å ta ut, uten frykt for å bli brent. Kompakt størrelse for lagring også sikret.

Det har sine egne særtrekk og materiale. Tre og Bakelite (en type plast) er nesten ikke oppvarmet, men også i ildfast form med faste håndtak slik at du ikke vil sette.

Metall (rustfritt stål, aluminium, støpejern), holdbart, ikke-brennbart og egnet for ovnen. Det eneste negative - kan ikke gjøre uten tack.

Et annet viktig poeng - dekselet. Bedre hvis det kommer i settet. Det trenger ikke å lete etter ønsket diameter. Tross alt, bør lokket passe godt til stekepanne og strengt i samsvar med den i størrelse.

Hva du skal kjøpe

• Monolithic pan fra Polaris, 2 390 rubler →
• Panne med et håndtak på bæreren og et deksel av Tefal, 2 280 rubler →
• Stekepanne med avtagbart håndtak fra TVS, 2990 rubler →

Se etter feil

nøye inspisere pan at du likte før du kjøper. Hvis på overflaten er det chips, riper og ujevnheter, er det bedre å se etter en annen. Den ru overflaten på berørings er tillatt bare i støpejern.

Bunnen skal være glatt og flat, uten feil.

Og sørg for å holde pannen i hånden. Det er lettere å forstå hvis det er praktisk.

Kjøpers sjekkliste

1. Først av alt, tenk på hva du skal lage mat oftere.
2. Kjøpe bare de panner som er egnet for ovnen.
3. Når du velger en kropp materiale og belegget bestemme hva som er mer viktig for deg: levetid, pris, funksjoner av omsorg eller andre innstillinger. Dermed vil tung støpejern stekepanner vare i flere tiår, og ta vare på dem er ikke så vanskelig. Lang tids bruk og retter med en diamant og en titan belegg som oss bare kalle dem budsjettet vil ikke fungere. På billig aluminium panner med teflonbelegg lett å lage mat, men de varer ikke særlig lenge.
4. Gi preferanse til pan, dimensjoner som passer for deg.
5. Sørg for at bunnen og veggene er ikke for tynn, hvis du vil at pan servert i lang tid.
6. Sjekk hvor lett å holde håndtaket.
7. Umiddelbart plukke opp dekselet, hvis det ikke er inkludert.
8. Undersøk pan fra forskjellige vinkler, for ikke å gå glipp av defekter.

Layfhaker kan motta provisjon fra kjøp av varer som presenteres i publikasjonen.