Fet overraskelse. Sannheten om fett
Mat / / December 19, 2019
Vi er så mye redd for usunt fett som har glemt dette fiende av en sunn kropp - karbohydrater. I denne artikkelen vil vi fortelle hele sannheten om fett.
Vi tror at fettet - dette er det eneste hinderet på veien til en vakker figur. dietter lav-fett diett i flere tiår ansett som en måte å leve et sunt og langt liv. Men hvor denne teorien gikk, og om det er fornuft i det? Svarene på disse spørsmålene er i Boken Nina TeykozVi tilbyr deg også et kort utdrag fra henne.
historien
Teorien om at mettet fett er skadelig for helsen vår og føre til hjertesykdom, begynte sin marsj rundt i verden i 1950, takket være ernæringsfysiolog Ancel Keizo. Under andre verdenskrig, oppfant han en spesiell diett for soldatene, som inneholdt en stor mengde næringsstoffer.
Tilfellet også glad i fysiologi og bestemte seg for å vie sin kunnskap til studiet av hjertesykdom. Forskning førte ham til denne konklusjonen:
Overdrevent inntak av fett en person spiller en nøkkelrolle i utviklingen av hjertesykdom.
Fett øker kolesterolnivået → høyt nivå av kolesterol øker sjansen for hjertesykdom. Alt er logisk.
I 1958 begynte sak å eksperimentere med mennesker, dele dem inn i to grupper. Den første gruppen forbrukes en stor mengde av mat med mettet fett, den andre - med umettet. Forsøket viste at kolesterolnivået av mennesker fra den første gruppen vokste, og i den andre - avvist. Fra dette fulgte den logiske konklusjonen:
Mettet fett - skadelig, umettet - nyttig.
effekter
Hypotesen av saken spredte seg raskt over hele verden. Den første organisasjonen som den støttet, var AHA (American Heart Association), som ble engasjert i forskning på hjerte- og karsykdommer. Senere sluttet av store publikasjoner som The Times, og har nesten hver person i USA vet at mettet fett - den viktigste fienden av menneskeheten.
Den amerikanske regjeringen har begynt å presse ideen i næringsmiddelindustrien. Hoved analoge dyrefett stål vegetabilske oljer. Imidlertid, for å kunne bruke dem for mat, var det nødvendig å gjennomføre prosessen med hydrogenering. Derfor ble et annet produkt oppnådd - transfett.
Trans fett har blitt brukt overalt, og det hadde en innvirkning på folks helse. En studie utført i 1994 av Joseph Judd, viste påvirkningen vi har på trans-fett. To grupper av mennesker ble tatt. Først å konsumere mat som er rik på olivenolje, og den andre - sammen med et høyt innhold av transfettsyrer. Fortsetter fra det, et kosthold med et høyt innhold av transfett betydelig økt nivå av kolesterol.
Studien har også fått publisitet, og nå matprodusenter måtte komme opp med en ny igjen, men transfett. Og denne endringen er fortsatt skadelig for helsen vår.
beslutning
Som allerede nevnt, de mest nyttige oljer er ubehandlet vegetabilske oljer. Men velger en diett, Bør du ta hensyn til ikke å mengden av fett, og mengden karbohydrater. Ikke blindt hat mettet fett, de er også viktig for vår helse. Men to grunnleggende regler som må følges i kosten er som følger:
- En liten mengde av karbohydrater.
- tilstrekkelig inntak høyre fett.
Og husk at de annonserte produkter med "lavt fett" er ofte fulle sukkerSom er mye mer skadelig.
Hva gjør du være spesielt oppmerksom når du kjøper produkter? På fett, karbohydrater eller ingen bading i denne forbindelse?