10 oppskrifter på den mest ømte makrellen i ovnen

1. Makrell i ovnen under salt

Ingredienser

• 1 liten løk;
• 2 sitroner;
• 3-5 persikekvister;
• 1 kg makrell;
• 1 egg;
• 1 kg salt;
• 2 ss vann.

Forberedelse

Skjær løken i halve ringer, 1 sitron i tynne skiver, press saften fra den andre. Hakk greenene. Hell sitronsaften over den hakkede løken og la den sitte i 15 minutter.

Gut makrellen og fjern gjellene, vask deretter fisken og tørk den med tørkepapir. Fyll med løk, sitron og persille.

Skill den hvite fra eggeplommen og bland med salt og vann. Skje en tredjedel av denne blandingen i en bakebolle jevnt. Legg fisken på toppen og dekk til med gjenværende masse slik at hodet og halen forblir åpne.

Stek i omtrent en time ved 180 ° C. Avkjøl deretter litt og fjern saltdekselet.

2. Makrell i ovnen med sitron og tomater

Ingredienser

• 2 løk;
• 1 paprika;
• 3 tomater;
• 1 sitron;
• 1-2 gulrøtter;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss soyasaus
• 2 makreller;
• sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i halve ringer, paprika - i små biter, tomatene og sitronen - i skiver. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Før hvitløken gjennom en presse.

I en skillet, varm halvparten av oljen over middels varme og surr hvitløk og løk i 2 minutter. Tilsett paprika gulrøtter og kok i 3 minutter til. Hell i halve soyasausen, øk varmen til høy og kok i et minutt eller to.

Tøm makrellen, fjern halen, hodet og finnene. Gjør flere dype tverrgående kutt på kroppene og stikk sitron- og tomatskiver i dem.

Ha grønnsakssteking i en bakebolle, makrell på toppen. Bland den gjenværende oljen med soyasausen og pensle over fisken. Pepper. Stek i omtrent 20 minutter ved 200 ° C.

3. Makrell i ovnen med paprika

Ingredienser

• 2 makreller;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts salt
• 2 ss olivenolje
• 1 ts søt paprika
• ½ ts fiskekrydder - valgfritt.

Forberedelse

Tøm fisken, klipp av hodet, halen og finnene. Skjær kadaveren på langs i to halvdeler, ta ut ryggraden og store bein.

Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner med salt, olje, paprika og krydder. Pensle makrellen med den resulterende sausen og la den stå i kjøleskapet i 3-4 timer.

Legg fisken på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i ca. 15 minutter ved 220 ° C.

4. Makrell i ovnen med løk og sitron

Ingredienser

• 2 makreller;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak;
• krydder for fisk - etter smak;
• 1-2 ts sitronsaft;
• 1 løk;
• 1 sitron.

Forberedelse

Tøm makrellen, fjern gjellene og finnene. Krydre med salt og pepper, dryss sitronsaft på innsiden og utsiden. La stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Skjær løken i ringer, sitronen i skiver.

Legg fisk på folie og legg sitron og løk inni. Rull tett og overfør til et bakeplate. Stek i 40 minutter ved 180 ° C.

5. Ovnmakrell med sennep og soyasaus

Ingredienser

• 1 ss majones;
• 70 ml soyasaus;
• 1 ss Dijon sennep
• 2 makreller;
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland majones med soyasaus og sennep.

Tøm makrellen, fjern halen, hodet og finnene, og skjær dem i store biter. Hell den resulterende sausen over fisken og la den stå i kjøleskapet i halvannen time.

Legg makrellen i en smurt ildfast form. Stek i omtrent 30-40 minutter ved 180 ° C.

6. Makrell i ovnen med rømme

Ingredienser

• 3 makreller;
• 100 g rømme;
• salt etter smak;
• krydder for fisk - etter smak;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Tøm makrellen, fjern hodet og finnene.

Bland rømme med salt og krydder og fordel fisken med denne sausen. La stå i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Smør en bakebolle med olje og ha makrellen i den. Dekk til med folie og stikk hull i folien med en tannpirker. Stek i 20-25 minutter ved 200 ° C. Åpne deretter folien halvveis og kok i ca 10-15 minutter.

7. Makrell i ovnen med tomatsaus

Ingredienser

• 2 makreller;
• ½ sitron;
• 1 løk;
• 2 tomater;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 80 ml vann;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak.

Forberedelse

Tøm makrellen, fjern gjellene. Skjær sitronen i skiver. Hakk løken. Skal tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem. Mal deretter med en blender.

Varm olje i en stekepanne over middels varme. Stek løken i 2-3 minutter, hell så over tomatpuréen og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett vann, salt og pepper og rør.

Legg fisk i en bakebolle, topp med tomatløksaus og sitronskiver. Stek makrellen ved 180 ° C i 25–35 minutter.

8. Makrell i ovnen med dill, løk og hvitløk

Ingredienser

• 1 løk;
• 3-4 kvist av dill;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1 ss soyasaus
• 1 ts balsamico
• 1 makrell;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak;
• 1 ss rømme - valgfritt;
• 250 ml vann.

Forberedelse

Skjær løken i store biter. Hakk dill. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alt med soyasaus og eddik. La stå ved romtemperatur i 15 minutter.

Tøm makrellen, fjern hodet, halen og finnene. Krydre med salt, pepper og ting med løk, dill og hvitløk. Smør med rømme på toppen og pakk inn i folie.

Legg fisk i en bakebolle og hell vann. Stek i 25-30 minutter ved 190 ° C.

9. Makrell i ovnen med grønnsaker, sopp og ost

Ingredienser

• 1 makrell;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak;
• 1-2 ss sitronsaft;
• 1 løk;
• 100 g champignons;
• 70–80 g hard ost;
• 3-5 kvist persille eller andre urter;
• 4 ss smør;
• 100 g frossen grønnsaksblanding;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 100 ml fløte.

Forberedelse

På baksiden av makrellen gjør du to parallelle kutt på hver side av ryggen. Bruk saks til å kutte ryggen fra siden av halen og hodet, og trekk den deretter forsiktig ut. Ta deretter ut innvollene og store bein, fjern gjellene. Krydre fisken med salt, pepper og hell over med sitronsaft. La stå i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Skjær løken i små biter, soppen - middels. Riv osten på et grovt rivjern. Hakk greenene.

I en skillet, varm opp halvparten av smøret over middels varme. Stek løken i 4-5 minutter, tilsett deretter grønnsaksblandingen og kok i ca 7-10 minutter til. Legg på en tallerken. I den samme stekepannen, varm opp gjenværende smør og stek soppen i 10-12 minutter.

Kombiner grønnsaker, champignons og urter. Krydre med salt og pepper.

Smør en bakebolle eller bakeplate med vegetabilsk olje. Plasser fisken der. For å holde kadaveret i form, fikser du det med et par tannpirker fra halen. Fyll makrellen med sopp- og grønnsaksblandingen. Dryss med ost og fløte over toppen. Stek i 25-30 minutter ved 180 ° C.

10. Makrell i ovnen med poteter, sopp og ost

Ingredienser

• 500 g makrell;
• 2 ts soyasaus
• 5-6 ss vegetabilsk olje;
• 200 g poteter;
• 100 g hard ost;
• 100 g bearbeidet ost;
• 2 løk;
• 150 g champignons;
• 1-2 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak.

Forberedelse

Gut makrellen, fjern gjellene, kutt deretter kadaveret på langs fra siden av magen og åpne det som en bok. Fjern bein. Pensle fisken med soyasaus og 1-2 ss olje, og la den stå i kjøleskapet i en halv time.

Poteter Kok opp, avkjøl og rasp på et fint rivjern med ostene. Skjær løk og sopp i små biter. Før hvitløken gjennom en presse.

Varm 2-3 ss olje i en skillet over middels varme. Stek først løken i 5-6 minutter, deretter soppen separat - i 10-12 minutter.

Smør en bakebolle med olje. Legg fisken på den, salt og pepper. Topp med løk med hvitløk, smeltet ost, sopp, lettsaltede og pepperede poteter, hard ost. Stek i ca 25-30 minutter ved 180 ° C.