Terte med pærer, feta og karamelliserte løk
Miscellanea / / December 28, 2020
Denne enkle og elegante forretten passer godt til vin. Og selv de som ikke liker å bry seg med deigen, vil takle tilberedningen av terte med pærer og feta.
- Oppskrift forfatter: Daria Polukarova
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Steketid: 40 minutter
- Total tilberedningstid: 40 minutter
Ingredienser
- Gjærfri butterdeig 250-300 g
- Løk 1½ stykker
- Vegetabilsk olje 1 ss. skjeen
- Tørket timian 1 klype
- Salt 1 klype
- Pærer 1-2 stykker
- Feta 100 g
- Sukker 1 ts skjeen
- Balsamisk glasur etter smak
Kokemetode
Tin deigen og skjær løken selv i halve ringer med samme tykkelse.
-
Varm opp olje i en kjele. Kast løk i og stek på middels varme.
-
Når løken er klar, smak til med en klype salt og timian og reduser varmen.
For å få raskere karamelliseringen kan løken drysses med sukker.
-
Nå må du overvåke halvringene nøye og blande dem med jevne mellomrom. Karamellisering tar 15-20 minutter.
Hvis løken begynner å feste seg til bunnen av retten, tilsett litt vann, ikke mer enn en spiseskje.
-
Når løken er brun og klebrig, fjern kasserollen fra varmen.
Rull ut den tine deigen til et rektangel som er omtrent 15 × 25 centimeter stort.
-
Gå tilbake et par centimeter fra kanten og kutt langs hele konturen uten å skjære gjennom deigen.
For å forhindre at midten sveller når du baker, må du stikke den gjennom en gaffel flere steder.
-
For at terte skal komme sprø ut, må bunnen først stekes separat. Syv minutter på 200 grader vil være tilstrekkelig.
Trykk lett på stykket som er fjernet fra ovnen i midten for å senke den hevede deigen.
-
Fordel de karamelliserte løkene over overflaten. Så ordner du de tynne pæreskivene.
Send alt til å bake ved 200 grader i ytterligere 12-15 minutter.
-
Tilsett den ferdige terte med smuldret feta eller annen saltet eller krydret ost, og hell, hvis ønskelig, balsamico-glasur før servering.
5.01