Hvordan og hvor mye å lage et svinekjøtthjerte slik at det blir saftig
Utdanningsprogram Mat / / December 29, 2020
Hvordan velge et grisehjerte
Vær først oppmerksom på fargen. En høykvalitets slakteavfall, mørkerød eller rød-burgunder, uten blekgrå fargetone. Det er ingen flekker, slim, plakk eller spor av sterk vind på hjertet. Det er ikke mye fett og det er lyst i fargen.
Svinekjøtthjerte er tett og elastisk. Etter pressing blir fossa på overflaten raskt glattet ut. Hvis dette ikke skjer, og selve produktet er sløvt og løst, må du ikke kjøpe det. Lukten skal ikke være hard, uten fremmede toner.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe frossent svinekjøtt, må du først sørge for at det er veldig lite is i pakken.
Ta råd🍲
- Hvordan og hvor mye å tilberede svinelever for å gjøre den myk
Hvordan lage et svinekjøtthjerte
Skyll først slakteavfallet, legg det i en bolle og dekk med kaldt vann for å dekke det helt. Fjern etter, fjern overflødig fett og store kar etter 15–20 minutter.
Skjær i halvdeler eller la være hele. Sliping er ikke verdt det hvis du skal lage mat i vann, ellers etter koking
hjerte vil ikke være for saftig. Det er bedre å kutte det allerede kokte produktet før servering eller bruke det til å tilberede forskjellige retter.Skyll hjertet godt igjen, mens du prøver å fjerne blodpropp.
Hvis du planlegger å lage frossen biprodukt, må du overføre det fra fryseren til kjøleskapet på forhånd. Når hjertet er mykt nok, må du forberede det til koking på samme måte som det er kjølt.
Lær hemmelighetene🥘
- Hvordan og hvor mye du skal lage svinekjøtt
Hvor mye å lage et svinekjøtthjerte
Steketiden avhenger av versjonen og vil være fra 1 til 2 timer. I en trykkoker vil hjertet komme i riktig tilstand raskere enn i en gryte, multikoker eller dobbeltkoker.
En annen nyanse: jo eldre dyret var, jo mer tid det kan ta.
For å sikre at svinekjøttet er kokt, er det bare å stikke hull i det med en kniv eller med en gaffel. Spissen skal passe lett.
Prøve🍳
- Klassisk ojakhuri med svinekjøtt
Hvordan lage et svinekjøtthjerte i en kjele
Legg avfallet i en gryte og hell over med kaldt vann for å dekke helt. Kok opp på høy varme. Fjern skum som dukker opp på overflaten.
Reduser varmen til lav og fortsett å lage mat. Etter en halv time, tøm buljongen, tilsett rent vann. Kok i ytterligere 30 minutter og bytt deretter ut væsken igjen. Kast i en hel gulrot, løk, litt rot, om ønskelig selleri. La stå i brann i omtrent en halv time.
Krydre etter smak helt på slutten av tilberedningen. Når hjertet er kokt, la det avkjøles i buljongen.
Sørg for å forberede deg🍖
- Tradisjonell tysk svinekjøttschnitzel
Hvordan lage et svinekjøtthjerte i en langsom komfyr
Legg avfallet i maskinen. Hell i vann for å dekke det helt, tilsett favorittkrydder. Du kan også legge til løk, gulrøtter og sellerirot. Lukk multikookeren og sett "Quenching" -modus i 1,5-2 timer.
Når hjertet er klart, smak til med salt etter smak og la det avkjøles i buljongen.
Gjør det uten grunn🍎
- Svinekjøtt med epler og ingefær
Hvordan lage et svinekjøtthjerte i en dobbel kjele
Skjær inn avfallet i små biter. Krydre med krydder etter smak og la det sitte i 15-30 minutter, eller legg det umiddelbart i en dampskål. Hell vann i maskinen og kok svinekjøttet i ca. 2 timer. Salt på slutten av prosessen.
Skjem deg selv bort🍄
- Svinekjøtt med poteter og sopp i ovnen
Hvordan lage et svinekjøtthjerte i en trykkoker
Slakteavfall legg i en trykkoker og fyll med vann slik at den dekker den helt. Tilsett favorittkrydder, løk og gulrøtter om ønskelig. Stek i omtrent en time. Når hjertet er klart, tilsett salt og la stå i buljongen.
Les også👩🍳
- Svinekjøtt i rømmesaus med sennep
- Saftige svinekoteletter i ovnen
- Svinespyd i en panne
- Svinespyd i ovnen
- Hjemmelagede dumplings med biff og svinekjøtt