Hjemmelaget ramen med reker og champignons

Nøkkelen til en mye sunnere og mer deilig øyeblikkelig nudlerett er hjemmelaget buljong. Bli kvitt krydderposen som fulgte med nudlene, og bruk din egen grønnsak, kylling eller biffbuljong.

For å gjøre parabolen enda mer smakfull, kokes buljongen og tilsett et fedd hvitløk, skrelt ingefær og grønne løkstilker i den. Fjern beholderen fra varmen, dekk til og la den brygge i 2-3 minutter. Ripp ut eventuelle tilsetningsstoffer og før væsken tilbake til bålet.

Når buljongen bobler igjen, tilsett soya og søt og sur saus. Tilsett salt etter smak, om nødvendig. Reduser varmen og legg en blokk med nudler i buljongen. Dekk til og stopp i ett minutt.

Etter en stund legger du soppen og rekene på overflaten. Dekk til beholderen igjen og la dem varme opp i ytterligere ett eller et halvt minutt.

Legg retten i en dyp tallerken og fyll opp med rå eggeplomme eller et kokt egg skåret i to. Dryss med løk og smak til med sursøt saus og limesaft.

Sesamfrø, hakkede peanøtter, nori blader eller stekt tofu kan også være gode tillegg.