Varm salat med kyllingelever og eple
Miscellanea / / December 31, 2020
Kyllingelever og eplesalat vil være et høydepunkt på ethvert bord. Gourmeter vil sette pris på den deilige kombinasjonen av frukt, lever og uvanlig nøttedressing.
- Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
- Etter forberedelse vil du motta 3 porsjoner
- Steketid: 35 minutter
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Total tilberedningstid: 40 minutter
Ingredienser
- Kyllingelever 400 g
- Havsalt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Løk 1 stk
- Rødt eple 1 stk
- Hvit balsamico eddik ¼ kopp
- Rå hasselnøtter 1 håndfull
- Rosiner 1 håndfull
- Rosmarin 2-3 kvist
- Assorterte greener 200 g
- Rå hasselnøtter ¼ kopp
- Vann ¼ glass
- Olivenolje 2 ss skjeer
- Hvit balsamico eddik 2 ss skjeer
- Rosiner 1 ss skjeen
- Havsalt ¼ ts skjeer
Kokemetode
Skyll leveren under kaldt rennende vann. Tørk godt og fjern filmer og striper. Krydre med salt og pepper.
-
Varm opp vegetabilsk olje i en tungbunnspanne og brun leveren i ca. 1 minutt på hver side. Legg leveren på en tallerken.
Kjøttets innside skal forbli rosa, og utsiden skal være brun.
Skjær løken i tynne halvringer og del eplet i 12-16 skiver.
-
Legg løk og eple i leveren, tilsett salt og pepper. Kok over middels varme i ca 5 minutter, til de er gyldenbrune.
Tilsett mer olje om nødvendig.
Hell eddik i løk og eple, tilsett hasselnøtter, rosiner, hakket rosmarin og rør. Ha deretter leveren i stekepannen og bland alt godt igjen.
Fjern fra varmen, dekk til og la den sitte i 5 minutter.
Kombiner alle dressingsingrediensene og bland til glatt og kremaktig i en blender.
Ordne de forskjellige greenene på tallerkenene, topp med leveren med epler og løk, og topp med hasselnøttdressingen.
5.06