Fiskestuing med blekksprut og kikerter i tomatsaus
Miscellanea / / December 31, 2020
Fiskestuing er den perfekte middagen: den er rask, sunn og velsmakende. Hvit fisk og kikerter i sammensetningen passer godt med en tykk saus.
- Oppskrift forfatter: Daria Polukarova
- Etter forberedelse vil du motta 3 porsjoner
- Steketid: 20 minutter
- Forberedelsestid: 60 minutter
- Total oppskriftstid: 80 minutter
Ingredienser
- Kikerter 150 g
- Løk 90 g
- Søt pepper 150 g
- Olivenolje 3 ss skjeer
- Tørket rosmarin 1 ts skjeen
- Hvitløk 1 fedd
- Tørr hvitvin 40 ml
- Tomater i egen juice 700 ml
- Fiskebuljong eller vann 115 ml
- Salt etter smak
- Hvitfiskfilet 400 g
- Skallet av blekksprut 200 g
Kokemetode
-
Bløtlegg de vasket kikerter på forhånd, i ca. 6 timer eller over natten, og kok deretter til det er mykt. Hermetiserte kikerter eller andre belgfrukter etter smak kan bidra til å spare tid.
Hvordan lage kikerter riktig
-
Skjær løk og paprika i halve ringer og lagre i olivenolje til den er myk. Tilsett tørket rosmarin, hvitløk i grønnsakene, og hell i tørr hvitvin etter et halvt minutt.
-
Når omtrent halvparten av vinen er fordampet, tilsett tomatene i sin egen juice i grønnsaksbunnen og vent til de blir til en glatt saus.
For å få tomatene til ønsket konsistens raskere, mos dem med en treskje.
-
Hell deretter fiskebuljong eller vann i sausen, tilsett salt og kikerter.
-
Skjær fisken i små biter. Blekksprut i ringer. Ha i saus, rør forsiktig.
Enhver tett hvit fiskfilet er egnet for gryteretter. I tillegg til blekksprut, kan du legge til en blanding av sjømat i retten.
-
Dekk fatet med lapskaus med lokk og la det surre på middels varme i 10-12 minutter.
Strø over kapers og persille før servering.
5.01