De enkleste croissantene uten fylling
Miscellanea / / December 31, 2020
Denne enkle croissantoppskriften krever ingen spesielle ferdigheter fra deg og vil spare deg for tid og energi, og resultatet er en myk flakete godbit.
- Oppskrift forfatter: Daria Polukarova
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Steketid: 20 minutter
- Forberedelsestid: 180 minutter
- Total oppskriftstid: 200 minutter
Ingredienser
- Melk 120 ml
- Sukker 45 g
- Fersk gjær 25 g
- Mel 190 g
- Salt 1 klype
- Smør 150 g
Kokemetode
Start med å elte gjærbunnen. Varm opp melken - den skal ikke være varm nok til å drepe gjæren, men varm nok til å aktivere den.
-
Oppløs sukker i melk og mos fersk gjær. La blandingen være varm i andre halvdel av deigen.
-
Kombiner det siktede melet med en klype salt og tilsett biter av iskaldt smør. Bruk en kniv eller blender for å smuldre alt.
-
Hell gjærløsningen i melet og smørkrummen, bland alt med en skje. Prøv å minimere kontakten med hendene slik at smørbitene ikke smelter.
-
Form den ferdige deigen til en rektangulær murstein, pakk den inn med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i en halv time.
-
Nå gjenstår det mest tidkrevende - rullende. Kjevle ut deigen til et rektangulært lag.
-
Brett laget i to på langs.
-
Så - igjen i halvparten, men på tvers. Brett platen som vist på bildet for å få den originale størrelsen.
-
Rull ut og brett deigen igjen. Gjenta prosedyren tre ganger.
Deigen blir klumpete i begynnelsen. Men det blir gradvis smidig og glatt.
-
Alle grunnleggende manipulasjoner er over. Nå gjenstår bare å vente. Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i et par timer eller over natten. Denne biten kan også fryses.
-
Etter at deigen er rullet ut i et rektangel på 25 × 40 cm og delt inn i åtte trekanter.
-
Hver av dem gjenstår nå å rulle til en rull, og bevege seg fra basen til toppen.
Du kan tilsette syltetøy eller sjokoladefyll hvis ønskelig.
-
Legg croissantene på et bakeplate, pensle med eggeplomme (eller blandingen med melk) og send til baking: 8 minutter ved 220 grader, og deretter ytterligere 12-15 minutter på 180 grader.
5.01