Hel kylling bakt med ingefær, hvitløk og lime
Miscellanea / / December 31, 2020
Fjærfeet gnides med en oljeblanding av ingefær, hvitløk og krydder og tilberedes med løk, paprika og limer. Derfor har kyllingen en deilig smak.
- Oppskrift forfatter: Maria Dronova
- Etter forberedelse vil du motta 7 porsjoner
- Steketid: 70 minutter
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Total oppskriftstid: 90 minutter
Ingredienser
- Smør 2 ss skjeer
- Hvitløk 5 nellik
- Ingefær 1 stort stykke
- Salt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
- Hel kylling 1,8-2 kg
- Løk 1 stk
- Hot pepper 2 stykker
- Kalk 1 stk
- Vann 1 glass
- Kyllingbuljong ½ kopp
- Fiskesaus 1 ss skjeen
Kokemetode
Kombiner myknet smør, hakket hvitløk, 1 ss revet ingefær, salt og pepper i en bolle.
Fordel halvparten av blandingen under skinnet på kyllingen, og gni resten av blandingen innvendig og utvendig. Krydre med salt og pepper igjen, hvis ønskelig.
Legg kyllingen i en ildfast form. Spred hakket løk og paprika, 12 tynne ingefærskiver og en kalk i nærheten.
Tilsett ¹⁄₂ glass vann og sett kjelen i ovnen på 220 grader.
Kok i ca 30 minutter, bruk deretter tang for å snu kyllingbrystsiden ned og kok i ytterligere 20 minutter, til skinnet er lett brunet.
Snu kyllingen igjen, tilsett gjenværende vann og fortsett å bake i 20 minutter.
Fjern kyllingen fra ovnen og vipp den over en ren gryte for å la alt fett renne innover.
Sett deretter kjelen på høy varme, hell buljongen i den og kok opp. Tilsett fiskesaus og rør. Sil av den resulterende sausen om nødvendig.
Server kylling- og aksjesausen i separate retter. Det er bedre å dyppe kjøttstykker i saus.
5.03