Marinara saus med hvitvin
Miscellanea / / December 31, 2020
Ifølge legenden ble denne oppskriften oppfunnet av italienske skipskokker. Marinara-sausen er allsidig, men fungerer best med pasta, pizza og risotto.
- Oppskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Etter forberedelse vil du motta 10 porsjoner
- Steketid: 30 minutter
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Total tilberedningstid: 40 minutter
Ingredienser
- Tomater 1 kg
- Tomatpasta 170 g
- Malet basilikum eller persille 4 ss skjeer
- Hvitløk 1 fedd
- Tørket oregano 2 ts skjeer
- Olivenolje 3 ss skjeer
- Løk 1 stk
- Hvitvin ⅓ glass
- Malet sort pepper etter smak
- Salt etter smak
Kokemetode
-
Skrell tomatene ved å dyppe dem i kokende vann i et minutt.
Hermetiserte tomater i egen juice uten skall kan brukes i stedet for ferske.
Kombiner tomatene og tomatpastaen i en blender. Tilsett basilikum, hvitløk og oregano.
-
Dryss over svart pepper og salt om nødvendig. Bland alt igjen med en blender.
Hvis du bruker hermetiske tomater, vær oppmerksom på at de allerede inneholder mye salt.
Stek den hakkede løken i en liten skillet i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett tomatpuré, vin og la koke i en halv time, og rør hele tiden.
Hell den ferdige avkjølte sausen i krukker og oppbevar i kjøleskapet.
5.04