Hjemmelagde dumplings med biff og svinekjøtt
Miscellanea / / December 31, 2020
Hjemmelagede dumplings er mye bedre enn en nærbutikk. Fyllet er saftig og aromatisk, og deigen tilberedes i løpet av få minutter.
- Oppskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Etter forberedelse vil du motta 5 porsjoner
- Steketid: 10 minutter
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Total oppskriftstid: 40 minutter
Ingredienser
- Løk 1 stk
- Storfekjøtt 500 g
- Svin 500 g
- Malet sort pepper etter smak
- Salt etter smak
- Kaldt vann 2 ss. skjeer
- Mel 2 kopper + til dryssing
- Salt 1 klype
- Eggeplomme 1 stk
- Vegetabilsk olje 1 ss. skjeen
- Kaldt vann ⅔ glass
Kokemetode
Hakk løken. Skjær biff og svinekjøtt i biter.
Rull kjøttet gjennom kjøttkvern sammen med løken.
Pepper og salt, hell i isvann og bland kjøttdeigen godt.
Kombiner melet med salt og sikt gjennom en sil.
Tilsett eggeplomme, vegetabilsk olje i melet, og hell deigen gradvis i veldig kaldt vann.
Dryss mel på en arbeidsflate og kjevle deigen så tynn som mulig.
Bruk en kopp eller et glass til å kutte små sirkler ut av den.
Form dumplings ved å legge kjøttdeig på deigen og klemme i kantene.
-
Kok opp vann i en kjele og tilsett dumplings. Når de kommer opp, kok dem i ytterligere 5-7 minutter på middels varme, rør av og til.
Hvordan lage dumplings riktig
5.04