Kake "Red Velvet" uten egg med ostekrem

Linj bunnen av en rund bakeform på 20 cm med bakepapir. Smør bunnen og sidene med smør og støv lett med mel.

Hell melk i en bolle, tilsett sitronsaft og rør. La virke i 5-10 minutter, rør av og til. Melken vil begynne å stivne seg, og det vil oppstå blodpropper i den.

I mellomtiden sikt mel, kakao, vanillin, natron og salt i en annen bolle og bland godt.

Sikt melblandingen igjen for å gjøre kakene mer luftige.

Tilsett sukker, vegetabilsk olje og matfargestoffer i melken og pisk godt for å oppløse sukkeret så mye som mulig.

Så mye fargestoff er nødvendig for å gjøre massen lys rød.

Lag en depresjon midt i melblandingen og hell i melkemassen. Rør til glatt, men ikke pisk deigen for hardt, ellers kan kakene være tunge.

Hvis det ikke er nok fargestoff, tilsett litt mer på dette stadiet.

Hell deigen i den tilberedte formen og rist den forsiktig.

Stek 35–40 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.

Sjekk beredskapen med et tannpirker: den skal komme tørr ut av bakingen.

Fjern formen fra ovnen og fjern kaken etter en stund. Avkjøl det helt. Kan kjøles i flere timer.

Når du er klar til å høste kaken, tilbereder du kremen. For å gjøre dette, slå det mykede smøret med en mikser med ost til en homogen masse.

Hell så inn kondensert melk og pisk igjen. Kremen skal være glatt og glatt.

Det er bedre å tilsette kondensert melk litt og justere kremenes søthet etter smak.

Skjær toppen av kaken jevnt og sett den til side. Dette er nødvendig for dekorasjon.

Skjær resten i to på langs slik at du får to identiske kaker.

For å suge oppløs sukkeret helt i vann og beleg hver kake med denne sirupen.

Smør en kake med litt av kremen. Legg den andre kaken på toppen og smør også med krem. Prøv å holde disse lagene like. Smør sidene av kaken med krem.

Hakk avskjæringen i en blender. Hvis ikke, gni den i smuler med hendene. Dryss krummen over toppen eller langs kanten for å danne en ring.