Biff kharcho med tkemali
Miscellanea / / January 01, 2021
Tykt, skarpt og sterkt aromatisk. Det er denne typen kharcho biff suppe som er elsket i Georgia. Og han forbereder seg enkelt. Det viktigste er å fylle på tkemali og krydder.
- Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Steketid: 165 minutter
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Total oppskriftstid: 180 minutter
Ingredienser
- Storfekjøtt 500 g
- Vann 2¹⁄₂ l
- Tkemali 2 ss. skjeer
- Løk 2 stk
- Langkornet ris 60 g
- Hvitløk 5 nellik
- Valnøtter 50-70 g
- Laurbærblad 2 stk
- Salt etter smak
- Malet rød pepper ₃⁄₃ ts skjeer
- Imeretisk safran ¹⁄₄ t. skjeer
- Humle-suneli 1 ts skjeen
- Koriander ⅔ ts skjeer
- Koriander 1 bunt
Kokemetode
-
Skyll biffen under rennende vann og skjær i porsjoner.
Kjøttet skal ikke være magert.
Dekk til med kaldt vann og kok i ca 2 timer. Husk å fjerne skum som dannes på overflaten.
-
Tilsett tkemali i kjøttkraften. Etter noen minutter kaster du den ganske grovhakkede løken.
I stedet for tkemali kan du ta tklapi. I dette tilfellet, suge et stykke på 10 x 10 cm i vann når du begynner å tilberede kjøttet.
La småkoke i 10 minutter på svak varme. Tilsett deretter ris.
Knus hvitløk med valnøtter i en mørtel eller mal i en blender. Ha denne blandingen i suppen 10 minutter etter risen.
Etter ytterligere 10 minutter tilsett lavrushka, salt, pepper og andre krydder, og tilsett ytterligere 5-7 minutter hakket koriander.
Kok kharcho i ytterligere 5 minutter, og la den dekkes i 10 minutter.
5.03