Lobiani med røde bønner og koriander

Legg bønnene i bløt i vann i 8 timer eller over natten. Kok til det er mykt, det vil ta minst en time. Avkjøl den deretter.

Hvordan lage bønner: enkle og enkle instruksjoner

Kombiner gjær med sukker og en klype salt. Tilsett først 50-60 ml varmt vann, rør, og hell deretter den gjenværende væsken og 2 ss olje.

Hvis du bruker tørrgjær, ta 8-9 g og bland det med mel, sukker og salt først, og tilsett deretter de flytende ingrediensene.

Tilsett gradvis 700 g siktet mel og elt deigen. Dekk det med et håndkle og la det varme i 30 minutter.

Varm den gjenværende oljen over svak varme i en skillet. Stek den finhakkede løken til den er gjennomsiktig på ca. 7-8 minutter, og rør hele tiden, det kreves ingen bruning.

Knus bønnene med en spesiell potetmos eller bruk en blender, den ordner seg raskere. Massen skal være tykk.

Kast bønner, løk, salt, krydder og hakket koriander. Avkjøl det.

Dryss bordet med mel, legg deigen som har kommet opp på det, elt det litt og del det i fem deler.

Hvis du vil ha større kaker, lager du mindre biter.

Monter først hver del i en ball, og rull den deretter til en rund kake med en kjevle.

Plasser ⅕ av fyllet i midten av kaken. Fest deigen mot midten.

Flat fyllet litt med hendene eller rull det forsiktig ut med en kjevle.

Overfør lobiani til et lettmalt bakeplate med den flate delen på toppen. Spre litt ut med hendene og stikk gjennom med en gaffel flere ganger.

Stek lobiani ved 200 ° C i ca 10-15 minutter.