Karri med poteter og grønne bønner

Det er mye krydder i karri med poteter: spisskummen, gurkemeie, chili, muskat og røkt paprika. Hvitløk og ingefær tilfører retten enda mer smak.

• Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 5 porsjoner
• Total oppskriftstid: 45 minutter

Ingredienser

• Poteter 900 g
• Friske eller frosne grønne bønner 270 g
• Løk 1 stk
• Hvitløk 3 nellik
• Vegetabilsk olje 1 ss. skjeen
• Revet ingefær ₂⁄₂ ss skjeer
• Karri 1-1¹⁄₂ ss skjeer
• Salt etter smak
• Malet spisskummen in ts skjeer
• Malet sort pepper ₂⁄₂ ts skjeer
• Gurkemeie ₃⁄₃ ts skjeer
• Malet chili 1 klype
• Malet muskat ¹⁄₄ ts skjeer
• Røkt paprika ₄⁄₄ ts skjeer
• Vegetabilsk buljong eller vann 720 ml
• Kokosmelk 160 ml

Kokemetode

• Skjær de skallede potetene i biter. Fjern spissene av ferske bønner og kutt langbønnene. Hakk løk og hvitløk fint.

• I en dyp gryte eller kasserolle, varm opp oljen over middels varme. Tilsett løken og kok i 3-4 minutter.

• Tilsett hvitløk, ingefær og alle krydderne og rør. Tilsett så poteter og bønner der og rør igjen.

instagram viewer

• Hell i buljong eller vann. Buljongen vil gjøre karriens smak mer intens. Kok opp.

  Hvordan lage vegetabilsk buljong av det du finner på kjøkkenet

• Reduser varmen og la det surre, dekket, i 20-25 minutter. Potetene skal være myke.

• Visp kokosmelken og stivelsen i en bolle. Hell i karri, rør og kok i noen minutter til retten tykner.

5.04