Kylling med grønnsaker i potter under butterdeig
Miscellanea / / January 01, 2021
Kylling i potter er veldig øm og saftig. Fjærfe er stuet med grønnsaker og kremet saus under "lokket" på deigen.
- Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total tilberedningstid for oppskriften: 85 minutter
Ingredienser
- Kyllingben 3 stykker
- Gulrøtter 2 stk
- Løk 1-2 stk
- Selleri 2 stk
- Vann 500 ml
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Smør 50 g
- Mel 3 ss. skjeer
- Krem 100 ml
- Frosne grønne erter 200 g
- Salt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
- Butterdeig 350 g
- Egg 1 stk
Kokemetode
Fjern kjøttet fra beina og skjær i små biter sammen med gulrøtter, løk og selleri.
Hell 500 ml vann over huden og beinene og kok i 20-25 minutter. Sil av buljongen. Til retten trenger du 300 ml.
I en dyp skillet, varm vegetabilsk olje over middels varme og brun kyllingen i 5-7 minutter.
Tilsett løk, gulrøtter og selleri i fjærfeet, la det ligge på bålet i ytterligere 6-7 minutter.
Ha smør i pannen, rør, og tilsett deretter mel og rør igjen.
Tilsett buljong litt etter litt og rør videre. La kjøttet stå sammen med grønnsaker og la det surre i 10-15 minutter på svak varme.
-
Hell kremen i stekepannen og tilsett frosne erter. Krydre med salt, pepper og la småkoke i ytterligere 10-12 minutter.
Til denne retten er det bedre å bruke tung krem.
-
Skjær firkanter ut av lett rullet butterdeig. De skal være flere centimeter større enn halsen på pottene.
For ikke å forveksle størrelsen, fest potten eller lokket på deigen.
Del kyllingen og grønnsakene i pottene.
Pensle kantene på pottene med pisket egg.
Dekk til grytene med deigen og trykk godt fast med fingrene. Smør deigen med et egg på toppen og lag små kutt i midten.
Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i ca 25 minutter, til "lokket" på deigen blir brun.
5.03