Solyanka for vinteren med sopp, kål og gulrøtter - Lifehacker

Nærende hodgepodge for vinteren med sopp er en universell rett. Den kan brukes som tilbehør, salat, matbit eller base for en rask suppe.

• Oppskrift forfatter: Artyom Gorbunov
• Etter forberedelse vil du motta 12 porsjoner
• Total oppskriftstid: 60 minutter

Ingredienser

• Sopp 3 kg
• Salt etter smak
• Løk 1 kg
• Vegetabilsk olje 500 ml
• Gulrøtter 1 kg
• Hvitkål 3 kg
• Sukker 180 g
• Allspice 15 erter
• Bay etterlater 10 stykker
• Eddiksyre 3 ss. skjeer

Kokemetode

• Vask soppen, hakk grovt og kok i saltvann i ca 5-7 minutter etter koking. Kast i et dørslag og la det stå en stund for å tømme alt vannet.

• Skjær løken i halve ringer og la den surre i olje. Riv gulrøttene og stuv også, men separat fra løken. Hakk kålen, salt og husk.

• Kombiner tilberedte grønnsaker og sopp i en stor gryte, tilsett sukker, matolje som er igjen fra stewing, allspice og laurbærblad.

• Bland blandingen i 20 minutter, rør av og til, tilsett deretter eddikessensen og kok i ytterligere 10 minutter.

• Overfør hodegodden til steriliserte krukker, rull opp, pakk inn, snu og la den avkjøles helt.

5.06